夏天氣候比較潮濕，很多朋友都感覺到食欲不是太好，都喜歡喝一點(diǎn)涼的或者粥之類的流食，而豆類是健脾化濕、和中消暑的極佳食材，中醫(yī)專家介紹說：扁薏米紅豆粥是夏季不錯(cuò)的選擇。

扁薏米紅豆粥的原材料：

白扁豆15克、苡米(薏仁)15克、紅豆15克、大米20克、白砂糖適量(1人份量)。

扁薏米紅豆粥的烹調(diào)方法：

提前一天先將扁豆、苡米、紅豆放入冷水中浸泡1晚，然后把浸泡后的食材與大米放入鍋中，加水一同煲煮，用大火煮開后轉(zhuǎn)為文火慢慢煮，煮至米粒、豆粒散開，即可放入白砂糖調(diào)味食用。

專家介紹說：此藥膳具有清熱健脾祛濕的功效，特別適用于在天氣潮濕，人感覺食欲不振、困倦乏力之時(shí)食用。膳中的白扁豆性微溫，可以健脾化濕，和中消暑，還可用于夏季暑濕導(dǎo)致的吐瀉、胸悶腹脹等不適，現(xiàn)代藥理研究其有抗菌、抗病毒的作用，對(duì)痢疾桿菌有抑制作用，對(duì)食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用;苡米性涼，具有健脾祛濕、除痹止瀉、清熱排膿，現(xiàn)代藥理研究其具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、降血糖和血壓的功效;紅豆性微寒，具有利水消腫退黃，清熱解毒消癰的功效，臨床中還用其來治療水腫、腳氣、黃疸等不適，清熱祛濕的效果不錯(cuò)。

扁薏米紅豆粥是夏季不錯(cuò)的選擇，但專家介紹說：這類藥膳粥滲利祛濕傷津，脾虛無濕，大便燥結(jié)的人群不宜食用;薏米對(duì)子宮平滑肌有興奮作用。