黃鱔為什么要用激素？

    近日大媒體不斷報(bào)道有關(guān)黃鱔用激素催肥的事件，說法也是五花八門，那么，為什么黃鱔要用激素呢，真的是用來催肥的嗎？黃鱔用了激素會怎樣呢？我們在日常生活當(dāng)中又如何分辨用過激素的黃鱔魚呢？

咱們首先要了解黃鱔絲一種什么樣的動物，它具有什么樣的特征，鱔魚是很稀少的雌雄同體魚類，不交配也可自行完成受孕過程，孕育下一代，剛剛剩下來的小黃鱔都是雌性的，在生長的過程中會由“雌性”轉(zhuǎn)變成“雌雄同體”，最后隨著體積的增大轉(zhuǎn)變成“雄性”。

黃鱔為什么要用激素？

了解了他的特征，我們來看一下黃鱔為什么要用激素，黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，營養(yǎng)價(jià)值高，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身和藥用功效，是人們喜愛的滋補(bǔ)水產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者的青睞。 然而，中國的黃鱔養(yǎng)殖還停留在初級階段，養(yǎng)殖依然依賴捕撈野生苗種，隨著養(yǎng)殖規(guī)模和捕撈強(qiáng)度的加大，野生苗種資源急劇下降，我們?nèi)祟惐仨氀芯砍鲆豁?xiàng)人工培育幼苗的方法來解決養(yǎng)殖業(yè)的需求。在2006年在湖北省漢川市汈汊湖做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，將黃鱔的飼料中添加戊酸雌二醇喂養(yǎng)黃鱔12個(gè)月，實(shí)驗(yàn)表明較高濃度(50 mg/kg)的戊酸雌二醇能延緩部分黃鱔的“性”逆轉(zhuǎn)。

黃鱔在進(jìn)行性逆轉(zhuǎn)期的時(shí)候就是雌雄同體的過程，也是它受孕繁殖下一代的時(shí)候，也就是說，外源性戊酸雌二醇可以延長雌雄同體的時(shí)間，增加了它的繁殖時(shí)間，這樣就就有了更多的黃鱔幼苗供養(yǎng)殖業(yè)去投放幼苗進(jìn)行養(yǎng)殖。

看到這里我們大概了解黃鱔喂激素不是為了讓它長個(gè)，而是要延長它繁殖的時(shí)間，養(yǎng)殖業(yè)要投放激素來喂黃鱔的話，一、是提高了成本，而添加激素對黃鱔體積的增大并沒有明顯的改變，二、是增加了危險(xiǎn)，因?yàn)轱曫B(yǎng)添加戊酸雌二醇的黃鱔，需要較好的水域環(huán)境，而養(yǎng)殖業(yè)的水域環(huán)境大多數(shù)魚多地方小，不適合飼養(yǎng)添加戊酸雌二醇的黃鱔。

如何分別用過激素的黃鱔？

正常的黃鱔24厘米以下均為雌性的，生長到25厘米時(shí)，部分的黃鱔就開始了性逆轉(zhuǎn)，隨著時(shí)間的推移，體積的增長，當(dāng)體積達(dá)到50厘米以上時(shí)，將結(jié)束性逆轉(zhuǎn)，全部成為雄性黃鱔。但是飼料中投放了戊酸雌二醇飼養(yǎng)的黃鱔，一部分可以長到50厘米以上仍然是雌雄同體，所以，我們在購買黃鱔時(shí)如果看到有50厘米以上的黃鱔仍然不是雄性時(shí)，那么就要注意了，可能是用了激素的黃鱔魚，最好不要購買。

說到這就會有人說了，那雌雄黃鱔又該如何分辨呢？我們要從它的頭、肚子以及活躍程度來分辨。

1、雌性：頭部細(xì)小不隆起。雄性：頭部較雌性的黃鱔大，稍微隆起。

2、雌性：腹部膨大，呈半粉紅色透明的狀，可看見腹部內(nèi)的卵粒，生殖孔膨大、紅腫；雄性黃鱔則沒有異樣的膨大，腹部皮膚呈黃色。有網(wǎng)狀血絲分布，生殖孔稍突出。

3、雌性黃鱔較溫和，而雄性黃鱔，極為跳躍，善于活動，掙扎有力。

挑選黃鱔很簡單，不過市場上用過激素的黃鱔并不多見，我們也不必過于擔(dān)心，如果讓各種各樣的謠傳影響了我們的心情以及食欲，是不是比吃到一條激素黃鱔還不樂觀呢。多愁、郁悶會使人生病，保持良好的心態(tài)，是可以預(yù)防疾病的，就看我們?nèi)绾稳Υ恕?/span>