原料：仔雞1只、土豆2個、番茄1個、胡蘿卜1個、青紅椒2個、香菇4朵、面條500克、
調(diào)料；油、鹽、糖、料酒、老抽、豆瓣醬、雞精、蔥、姜、蒜、辣椒。
做法；
1.仔雞去雜質(zhì)洗凈，切大塊 .
2.香菇用水發(fā)好，洗凈切塊，土豆，胡蘿卜，番茄，青紅椒都洗凈切塊.
3.把雞塊用開水燙一分鐘撈出 .
4.花椒放油里，小火炸出香味，撈去花椒 .
5.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味 .
6.放入雞塊，炒5分鐘 .
7.加一碗料酒 .
8.加適量清水，糖，老抽，醋
9.大火煮開，小火20分鐘 .
10.放下香菇，土豆，胡蘿卜，番茄 .
11.加2調(diào)羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟 .
12.加鹽，煮5分鐘
13.放入青紅椒煮2分鐘
14.放些雞精煸勻，撒些香菜即可
15.另外準(zhǔn)備些寬面條
16.下好面條 .
17.面條碼上大盤雞，就OK了！
1.雞塊可以用料酒，鹽，胡椒粉腌一下再炒，而不用燙。
2.蔬菜可以按照自己喜歡的放。
3.辣椒的用量根據(jù)自己喜歡放。
4.湯汁可以多些，方便拌面條吃。
