□錦 璐
你挑起一筷子米粉，笑我，在廣西生活十幾年了，怎么還是沒能習(xí)慣將米粉當(dāng)早餐。一桌同伴，只有我的手毫不遲疑地伸向轉(zhuǎn)盤上的饅頭和白粥。我必須承認(rèn)，盡管在口音、膚色、語(yǔ)匯上，我已不可遏制地被同化，但是，在早餐問題上，我無可救藥地固守“最后的城堡”，對(duì)于你可以把米粉從早午晚餐，直落到夜宵的一天可以重復(fù)數(shù)次的不厭其煩的好胃口，我望而興嘆，卻不艷羨。這大概是本能的一種吧。
本能——常常令我不自覺地抽動(dòng)鼻翼，期望著一股異香撲面。那是怎樣一種香？我曾突發(fā)異想，那位傳奇的香妃，一襲迷得乾隆神魂顛倒的香體，也會(huì)是緣它而起嗎？我的北方的馕，一想到你，滿口生津。
馕在我的北方，有如米粉在廣西的每個(gè)市縣，鋪陳在大街小巷。它們個(gè)個(gè)如小面盆大小，形圓色黃，芯薄邊厚，嵌著芝麻蔥花，密密地排列著些針眼狀的花紋。剛烤好的馕或許還沾著一星半點(diǎn)的鹽硝粒。用來烤馕的，不是隨便哪個(gè)爐灶上用來煎炒的平底鍋，那是一口“馕坑”。就地壘一個(gè)直徑1米左右的圓坑，砌成上方開口的“堡壘”，馕就貼在內(nèi)壁上，經(jīng)過七八分鐘，坑底的煤火就會(huì)將它烤熟。印象很深刻地記著，烤馕的小伙子都是沾了一手面粉，快樂地唱著歌，個(gè)別的戴著繡著好看圖案的小花帽，穿袖口和領(lǐng)口鑲有裝飾花邊的白色襯衫，像是剛剛從歡樂慶典上趕回來，也像是待出了這坑馕，即將奔赴歌舞的歡聚。那個(gè)烤馕的作坊，被我們稱為“馕房”。不管推開哪個(gè)馕房的門，都驚人相似地有雙卡錄音機(jī)中快樂蹦跳著的熱瓦甫琴聲，裹挾在滿房的香氣中，“嘩”地圍住你。深目高鼻、頭發(fā)卷曲的年輕“巴郎”（維吾爾語(yǔ)“男孩”之意）用帶著烤羊肉味兒的漢語(yǔ)招呼我，“香香的馕，馕香香的”。他的聲調(diào)充滿了風(fēng)趣和瀟灑，他勞作的動(dòng)作在熱瓦甫熱烈的彈撥中，那么自然地帶動(dòng)出舞蹈的韻律。
剛出坑的馕是最好吃的。我不知道“巴郎”在面粉內(nèi)加了何種作料，那種莫名的香氣，浸透著異域的氣息，仿佛某位蒙面女郎深褐眼眸中，不可抵達(dá)的遙遠(yuǎn)與神秘。還未入口，那香氣已直沖腦門，又蕩宕在腹腔，如一只小貓爪撓著五臟六腑，迫不及待一口咬下。馕邊因厚而軟，有彈彈的韌性。馕芯因薄而脆，嚼起來有“咔嚓咔嚓”的響聲。我常常可以一氣吞下整整一個(gè)剛烤出來的馕。馕把煤火的熱量轉(zhuǎn)移到了我的胃，暖暖的。舌尖一繞，幾縷淡淡的煙火味殘留齒邊。涼了的馕非常硬，夸張地說像石頭。但只要沖一碗熱騰騰的奶茶，將馕掰成小塊泡進(jìn)去，不一會(huì)兒，就變得松軟可口。
你在我的訴說中閉上眼睛。你說，閉上眼睛也知道，那是個(gè)天生遼闊的地方。你在想象中沉醉——孤絕、沉寂的大漠殘陽(yáng)，蒼郁、清冽的天山風(fēng)物，朔風(fēng)吹出的沙的皺紋，酷烈死亡中呈現(xiàn)悲劇壯美的胡楊林。你感覺到我在你耳邊輕語(yǔ)——是的，我要為你的蒼涼想象填補(bǔ)一抹世俗的溫暖氣息。
馕是怎樣一種事物？！
唐玄宗天寶年間，一支名叫“回紇”的游牧部落與東突厥展開激戰(zhàn)。東起興安嶺，西至阿爾泰山，戰(zhàn)火彌漫，戰(zhàn)馬嘶鳴。廣袤千里的戰(zhàn)場(chǎng)上，散落著無數(shù)冒著熱氣的馕坑。它用火燒火燎的熱情，在次次沖鋒號(hào)角響徹天地之間撫慰著浴血的將士。最終，英勇的回紇大敗對(duì)手，在鄂爾渾氏河建立政權(quán)。100年之后，這支部落遭受了滅國(guó)之災(zāi)。翻山越嶺的西遷之途，他們吃一口積雪，咬一口懷揣的馕。它堅(jiān)韌的觸角劃過他們的咽喉，落在緩緩蠕動(dòng)的胃里，支撐著無數(shù)疲憊的軀體，向著一個(gè)能夠長(zhǎng)久停留、吃口熱馕的地方不屈地挪移。
“回紇”成千上萬的子民，散布在阿爾泰山脈和昆侖山脈之間160萬平方公里如翡翠般碧綠的新疆綠洲，他們有了新名字“維吾爾”。我愛聽他們彈奏熱瓦甫，歌聲如云鶯般清亮；我愛看他們的舞姿，回旋輕盈，如天空中自由盤旋的鶻。他們家家戶戶都砌起了馕坑，讓它的香氣長(zhǎng)久地滋潤(rùn)著生活。我嚼著這種用火烤制的食品，不等嚼得細(xì)碎就囫圇咽下，它在我的胃里如一股烈烈的火苗，讓我體味到它的民族火一般生生不息的熱情。
眾人的笑聲驚醒我的遙想。在歡樂的人群里，我突然感到內(nèi)心柔軟的疼痛。
眼下，我們正走在北街里，興安靈渠旁一條青石小街。
不長(zhǎng)，幾百米。
兩旁是一些老舊的房屋。房屋里住著老街坊。堂屋半敞，正中是香火供奉的牌位：天地君師親。一燭幽暗燈光，映著屋角餐桌邊，趴著個(gè)吃米粉的五六歲男孩，心思不知在哪里跑馬，眼神掛在天花板，幾根米粉劃拉了半天，也沒能塞進(jìn)嘴巴。
我忍不住笑了。我對(duì)你說，跟他這么般大小，我吃一勺西瓜啃一口馕。
前面，就是大名鼎鼎的靈渠。緩緩流水，溝通湘漓。時(shí)間從這里無聲而過，留下歷史人文的玄奧之美。它是否兩千年前的容顏，沒有誰能斷言。惟有那渠靈水，依然潺潺延綿。
你掬起一捧清水，說你的祖輩并不是廣西人。祖籍在中原的先人為什么會(huì)南遷至此，命運(yùn)的隱秘沒有給你明確的答案。就像公元前217年，被咸陽(yáng)都城中那個(gè)自稱為始皇帝的中年人揮鞭驅(qū)使的50萬秦軍，在出發(fā)那一刻，沒有人會(huì)知道此去的目的地，是千里之外的蠻荒嶺南。馬鞭在空氣中抖出獵獵黃土，那是帝國(guó)征服南方的野心飛揚(yáng)。
你的講述就此開始。秦堤岸邊的桂花樹，輕風(fēng)搖枝簌簌作響，應(yīng)和你的一往情深。
五嶺崇高而且龐大，萬山重疊，森林茂密，卻也交通閉塞，環(huán)境惡劣。秦軍南下，在此遭受阻遏。糧草不濟(jì)，令習(xí)慣面食的北方大軍無“面”下炊。瘴癘之地的惡氣，導(dǎo)致將士水土不服。饑餓、病害，不僅在蠶食秦軍的戰(zhàn)斗意志，也在摧毀帝國(guó)征服南方的野心。
北望關(guān)中糧倉(cāng)，遠(yuǎn)隔千山萬壑無希冀。營(yíng)地上炊煙微渺，令大將史祿幾作窮途之哭。遍訪民間之后，軍隊(duì)廚師終于試制出一種用米制成的面條形狀的食物，配以中藥熬制的湯水，一了將士對(duì)面條的“相思”情，中藥湯水又解決了水土不服的問題。北風(fēng)獵獵吹征衣，秦軍自此士氣大振，斬山劈水，只花了兩年多時(shí)間就修筑了靈渠。始皇帝長(zhǎng)驅(qū)直入嶺南，一統(tǒng)大秦帝國(guó)。
37公里長(zhǎng)的靈渠，在兩千年歷史的絕大部分時(shí)間里，成為入桂的惟一道路。眼前的靜靜靈渠水，帶我穿越時(shí)光千年，一些灰色或黑白的人物由遠(yuǎn)及近，迎面而來：往返行軍的師旅、上任卸職的官員、朝廷的使者、進(jìn)京貢物的邊地首領(lǐng)、商旅的馬幫、流放廣西的官員、充軍的“罪徙者”、流寓的雅士、云游的高僧、趕考的士子、傳達(dá)詔令的快馬、邊地流報(bào)的軍校，以及常年往返奔跑的郵卒堡夫……
風(fēng)煙漫漫，南來北往交通干線上的主旋律，絕不缺少米粉在其中的跳躍音節(jié)。林林總總的生活意氣，人生世俗的趣味人生，以及日常之上的文明生成、文化演進(jìn)，都是需要最基本的飲食打底，才能繁衍生息。南北溝通在靈渠，南北兼容在米粉。具有北方面之形、南方米之實(shí)以及鹵水的北方口舌之味、南方養(yǎng)身之理的米粉，無可厚非成為中原文化與嶺南文化相互融合的最早表征。
我笑出聲來。你的理性解讀，實(shí)在可以延展為一篇論文。你認(rèn)真道，讀懂一片山光一片水光，不僅用腳、用眼，還要用胃。我再笑，點(diǎn)頭稱道。
你問我，知道嗎？當(dāng)年白崇禧曾用飛機(jī)從桂林把米粉、鹵水、配料空運(yùn)到南京?，F(xiàn)在可沒這么麻煩了，桂林米粉已北上京城安營(yíng)扎寨，招牌惹眼。桂林米粉勾引起的口腹之欲，早已不分東西和南北。
我欽羨那些生活在皇城根下的廣西人，一碗米粉慰藉他們的鄉(xiāng)情。而我的北方，我卻只能在遠(yuǎn)隔著長(zhǎng)江黃河，遠(yuǎn)隔著喜馬拉雅山珠穆朗瑪峰的你的南方懷想，在吞咽帶著酸筍味的餃子和涮羊肉時(shí)懷想。我要的不多，只是渴望西西伯利亞的強(qiáng)勁寒流能裹來千里之外它的一丁點(diǎn)氣息，讓我就著滾燙的米粉下咽時(shí)，在裊裊升起的氤氳中，夢(mèng)游北方。
