一、餐前吃西紅柿

　　餐前吃西紅柿，容易使胃酸增高，食用者會發(fā)生燒心、腹痛等不適癥狀。而餐后吃西紅柿，由于胃酸曾經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會降低，就能防止呈現(xiàn)這些癥狀。

　　二、胡蘿卜汁、酒同飲

　　美國食品專家發(fā)現(xiàn)，假如將含有豐厚胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內(nèi)，可在肝臟中發(fā)生毒素，惹起肝病。因而，建議人們不要在飲用胡蘿卜汁后又飲酒，或是在飲酒之后飲用胡蘿卜汁。

　　三、香菇過度浸泡

　　香菇富含麥角甾醇，這種物質(zhì)在承受陽光照射后會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。假如用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等養(yǎng)分成分。

　　四、炒豆芽菜欠火

　　豆芽質(zhì)嫩鮮美，養(yǎng)分豐厚，但吃時一定要炒熟。否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等無害物質(zhì)，食用后能夠會惹起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反響。

　　五、炒苦瓜不焯

　　苦瓜所含的草酸可阻礙食物中鈣的吸收。因而，在炒苦瓜之前，應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

　　六、綠葉菜寄存過久

　　剩菜(尤其是韭菜等綠葉蔬菜)寄存過久會發(fā)生少量亞硝酸鹽，即便外表上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發(fā)作細微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。因而，對綠葉蔬菜既不要長工夫烹調(diào)，也不能做好后寄存過久。