蝦近來(lái)的價(jià)格跌得厲害，趁著家里有現(xiàn)成采購(gòu)的鮮蝦，靈決定開(kāi)開(kāi)葷，做一個(gè)金絲蝦球。金絲乃是土豆絲，切成細(xì)絲油炸而成。配搭口感滑膩的沙拉醬，既簡(jiǎn)單又好吃。大家不妨一試！

工具/原料

• 鮮蝦：250克

• 土豆：200克

• 沙拉醬：40克

• 料酒：10克

• 食鹽：5克

• 雞精：5克

• 淀粉：30克

  

  

  

  
  

步驟/方法

1. 鮮蝦去殼和頭，在背部劃一道線去除蝦線。開(kāi)邊后加入食鹽，雞精和料酒腌制入味

   

   
   

2. 將入味的蝦肉均勻地拍上淀粉，至六成熱的油鍋中，炸至香脆后撈出并瀝干油分

   

   
   

3. 土豆切成細(xì)絲，過(guò)水洗去多余的淀粉

   

   
   

4. 土豆絲入五成熱的油鍋炸至金黃后撈出，并瀝干油分

   

   
   

5. 將炸好的蝦球均勻地裹上沙拉醬

   

   
   

6. 再裹上炸好的土豆絲，裝盤即可。