醬油蒜頭的做法

故園情深 2012-06-22

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醬油蒜頭的做法詳細介紹

菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味 工藝：醬

主料：大蒜（白皮）5000克
調料：醬油2000克

色澤紅褐，咸鮮有醬香。

1.將腌制好的咸蒜頭放入清水盆中浸泡4小時，撤去部分鹽分，其間換2次水，并輕輕搓洗，瀝干后置通風處陰干1天待用。
2.再將大蒜放缸中，倒入醬油醬制，隔一天翻動一次，10天即可。

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