純粹的清爽涼拌菜【皮蛋拌豆腐】 天熱愛上火，吃清淡的菜肴為最佳選擇！打小就喜歡吃皮蛋，剝掉外殼的皮蛋黑亮亮的，帶著像雪花一樣的花紋很漂亮，尤其是獨(dú)具特色的口感讓我特別喜歡！皮蛋和豆腐拌在一起，更彰顯了兩種食材不同的口感，醇厚的皮蛋，嬌嫩的豆腐，使得這道菜口感獨(dú)具匠心，回味無窮！吃皮蛋一定要加上醬醋汁，這樣可以解鉛毒！這道【皮蛋拌豆腐】沒有加蒜，因此在口感上更加清爽，清淡！不喜歡吃蒜的您一定要試試，純粹的清爽.........
【皮蛋拌豆腐】 原料：內(nèi)酯豆腐一盒，皮蛋2只，香菜適量 佐料：生抽，陳醋，鹽，味精，辣椒油
1 原料豆腐皮蛋 2 把內(nèi)酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會(huì)慢慢滲出水分要倒掉，然后用刀劃成小塊 端起盤子輕輕晃動(dòng)，豆腐就會(huì)撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉 3 皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會(huì)很整齊 4 皮蛋切成小塊備用 5 取一個(gè)小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許，把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可
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