|
在食物營(yíng)養(yǎng)方面失衡也會(huì)容易導(dǎo)致癌癥 1、高脂飲食：多項(xiàng)研究成果證明脂肪與癌癥關(guān)系密切。特別是與結(jié)腸癌和乳腺癌、前列腺癌關(guān)系更為密切。 與美國(guó)人相比，中國(guó)人飲食中脂肪含量相對(duì)偏低，而纖維素偏高，調(diào)查結(jié)果也證實(shí)，美國(guó)女子乳腺癌和直腸癌發(fā)病率高于中國(guó)女子，美國(guó)男子的前列腺癌和腸癌高于中國(guó)男子。 調(diào)查還顯示，患癌癥的人，胖人比瘦人多。此外，食物中脂肪含量過(guò)多，還會(huì)增加睪丸和子宮癌的發(fā)病率。 2、蛋白失衡：蛋白質(zhì)失衡與癌腫的關(guān)系比較復(fù)雜。一般來(lái)講每天吃的蛋白質(zhì)適量，在能夠滿足人體需要的情況下，不會(huì)促進(jìn)癌腫的發(fā)生。 只有在長(zhǎng)期蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足或過(guò)高時(shí)才可促進(jìn)癌腫的發(fā)生。與蛋白質(zhì)相關(guān)的腫瘤有乳腺癌，結(jié)腸癌，直腸癌和胰腺癌等。 許多人為了避免發(fā)胖，基本吃素，以致使體內(nèi)蛋白不足。為了滿足人體內(nèi)蛋白質(zhì)的需要，可適當(dāng)食用一些瘦肉、魚(yú)、蝦、蛋、奶等食物。 如果肉類(lèi)食品吃得過(guò)少，可多食一些豆類(lèi)制品，以補(bǔ)充蛋白不足。 3、碳水化合物失衡：碳水化合物即糖類(lèi)。它可分為單糖類(lèi)、雙糖類(lèi)和多糖類(lèi)。碳水化合物是提供人體熱能的來(lái)源，參與人體內(nèi)的多種代謝活動(dòng)。 調(diào)查表明，碳水化合物與胰腺癌、乳腺癌等有直接關(guān)系。尤其是精致的含碳水化合物食品，缺少人體所需的維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素，對(duì)防癌極為不利。 此外，癌細(xì)胞的生長(zhǎng)不是象正常細(xì)胞那樣靠氧氣呼吸，而是依靠糖的酵解作用。癌細(xì)胞分解糖的能力非常強(qiáng)。過(guò)多食用糖類(lèi)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，為癌細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖提供了一定的條件。 4、維生素過(guò)少：食物中的纖維素過(guò)少，可導(dǎo)致結(jié)腸癌的發(fā)生。食物越精，加工越細(xì)所含的纖維素就越少。 長(zhǎng)期食用精美的膳食，可使腸道蠕動(dòng)緩慢，糞便在腸道停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不利排除體內(nèi)毒素，從而誘發(fā)結(jié)腸癌。 因此，切不可忽視纖維素的作用，它不僅可以幫助加快腸蠕動(dòng)，還可吸收和稀釋腸道內(nèi)致癌物，使有毒物質(zhì)及時(shí)排出體外。 糙米、麥麩、粗面、芹菜、韭菜、油菜、海帶、紫菜、蘑菇等中含有大量纖維素，要有意識(shí)地多吃，以防止結(jié)腸癌的發(fā)生。 5、維生素不足：維生素是人體中不可缺少的重要物質(zhì)。維生素不足不僅可導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生如潰瘍、皮膚病等，還可以增加腫瘤的發(fā)病率。維生素廣泛存在于新鮮的蔬菜和水果等食物中。 研究證明，經(jīng)常吃富含胡蘿卜素的蔬菜和水果，可減少肺癌的發(fā)生。 維生素A、C、E對(duì)預(yù)防腫瘤有著重要的作用。維生素A能促進(jìn)機(jī)體的免疫力，維生素C和E可阻斷亞硝胺的形成，而起到防癌的作用。 6、微量元素缺乏：微量元素在人體內(nèi)占的比例很小，但在體內(nèi)中的作用不容乎視。 近年來(lái)越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)，微量元素與癌癥的發(fā)生有著密切的關(guān)系。 在我國(guó)一些肺癌高發(fā)區(qū)，發(fā)現(xiàn)健康人血液中硒的含量較低，而癌癥患者血硒的含量則更低。 在肝癌高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)水中和土壤中缺少鐵和錳，當(dāng)人體缺少這兩種元素時(shí)，會(huì)導(dǎo)致免疫功能下降，從而誘發(fā)肝癌。 膳食中鉬元素的缺乏會(huì)導(dǎo)致食道癌的發(fā)生；碘缺乏使乳腺癌發(fā)病機(jī)會(huì)增加等。 因此，在膳食中，一定要注意微量元素的攝取，以防止癌癥的發(fā)生。 |
|
|
