茄子是生活中比較常見的食材，茄子的營養(yǎng)價值非常豐富，口感也很好，是餐桌上非常常見的一道家常菜，茄子最常見的做法就是紅燒了，都知道茄子是很吸油的，做紅燒的時候 會放很多油才能好吃，茄子別老紅燒了，教你一種新的做法，好吃又好看，招待朋友很有面子，

食材

主料

長茄子1個、西紅柿1個、青椒1個

配料

大蒜1頭、鹽5克、醬油10毫升、陳醋10毫升

做法

1、茄子洗凈，放入炭火上 烤到皮焦 。

2、把西紅柿、青椒 大蒜 放入烤盤上面，在烤到西紅柿表皮微微發(fā)焦。

3、茄子還在熱的時候 把茄子皮剝掉，西紅柿，青椒皮都去掉 裝盤備用。

4、大蒜去掉皮 裝盤備用。

5、把去掉皮的茄子 青椒 撕成細絲 裝盤備用。

6、西紅柿用手掰碎，大蒜放入碗中 。

7、把去皮的花生米 搗碎 備用。

8、在茄子盤中加入1勺鹽、10毫升醬油、10毫升陳醋。

9、調(diào)料倒完后 用筷子攪拌均勻，最后撒上花生碎 這道菜就完成了。

小編貼士

1、沒有烤爐的 可以用烤箱，開最大火就可以，多看著點，茄子皮焦了就可以了。

2、最后可以來點香蔥 香菜點綴。