中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飲食遺風(fēng)處處可覓，食品典故名揚(yáng)天下，這里擷取一二，以饗讀者。


饅頭

相傳三國(guó)時(shí)候，蜀國(guó)常遭其南邊南蠻洞主孟獲部的襲擊騷擾，諸葛亮便親自帶兵去征戰(zhàn)孟獲。瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。諸葛亮手下有人提出一個(gè)迷信的主意：殺死一些南蠻的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。諸葛亮沒(méi)有采納殺戮“南蠻”俘虜?shù)闹饕?，但為了鼓舞士氣，他想出了一個(gè)辦法：用軍中帶的面粉和成面團(tuán)，捏成人頭的模樣兒蒸熟，當(dāng)做祭品代替“蠻”頭去祭祀河神。打那以后，這種面食就流傳了下來(lái)，并且傳到了北方?？墒欠Q(chēng)為“蠻”頭實(shí)在太嚇人了，人們就用“饅”字換下了“蠻”字，寫(xiě)作“饅頭”，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。


冰糖

相傳清代康熙年間，有一個(gè)名叫扶桑的姑娘，是四川內(nèi)江的一個(gè)大糖坊主張亞先家的丫環(huán)。有一次，她趁張亞先不在舀了一碗糖漿正準(zhǔn)備喝的時(shí)候，張亞先來(lái)了，扶桑連忙把糖漿倒進(jìn)豬油罐，將它藏在柴堆里，又在上面放些谷糠掩蓋住。過(guò)了幾天，當(dāng)扶桑捧出豬油罐時(shí)，罐里卻長(zhǎng)滿了許多水晶般的東西，敲碎入口，堅(jiān)脆而純甜，其味道勝過(guò)白糖。扶桑把這一奇怪現(xiàn)象講了出去，許多人如法炮制。因?yàn)橹瞥龅奶切嗡票?、甜如蜜，人們就把它稱(chēng)作冰糖。


太后餅

相傳，漢文帝劉恒的外祖母靈文侯夫人，在懷德縣（今陜西省富平縣華朱鄉(xiāng)懷陽(yáng)城）修建了一處莊園，長(zhǎng)期住在園內(nèi)。文帝的母親薄太后經(jīng)常從長(zhǎng)安前往懷德看望她，隨行御廚將宮廷的烤餅技術(shù)傳授給了當(dāng)?shù)匕傩?，村民們稱(chēng)此餅為“太后餅”，兩千多年來(lái)，太后餅制作技術(shù)世代相傳，歷久不衰。


千層油酥餅

相傳，千層油酥餅與唐代高僧玄奘在慈恩寺翻譯佛經(jīng)有著密切的關(guān)系。唐高宗李治特別尊崇佛教，當(dāng)玄奘法師翻譯佛經(jīng)達(dá)千卷時(shí)，他命御廚專(zhuān)門(mén)做成“千層烙餅”賞賜給玄奘，以表彰他的功績(jī)。后來(lái)玄奘病故，安葬的那天，京城長(zhǎng)安附近趕來(lái)送葬的人達(dá)100多萬(wàn)，他們亦帶著寓意千卷佛經(jīng)的各種食品來(lái)祭奠。以后，京城長(zhǎng)安的廚師懷著對(duì)玄奘法師的崇敬情意，對(duì)“千層烙餅”又作了精心改進(jìn)，取名“千層油酥餅”，投入飲食市場(chǎng)后，曾風(fēng)靡一時(shí)。千余年來(lái)，幾經(jīng)戰(zhàn)亂，歷久不衰，一直流傳至今。


黃桂柿子餅

相傳1644年，李自成稱(chēng)王長(zhǎng)安后，隨即進(jìn)軍北京。當(dāng)時(shí)，關(guān)中正逢災(zāi)荒之年，糧食短缺，臨潼縣的老百姓就用熟透了的火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面餅慰勞義軍，并讓他們帶些在路上當(dāng)干糧吃。由于這種柿面餅味道甜美可口，食后耐饑，很受義軍將士稱(chēng)道。義軍在群眾的支持下，勢(shì)如破竹，一舉攻克了北京。后來(lái)，為了紀(jì)念李自成和義軍，每年柿子熟了，臨潼百姓家家戶(hù)戶(hù)都要烙些柿面餅吃。天長(zhǎng)日久就演變成了今天的黃桂柿子餅。