梁山好漢"豪飲"的典型寫照，當(dāng)推武松打虎。武松夜走景陽岡之前，酒家獨(dú)飲，"前后吃了十八碗"。有人認(rèn)為，武松喝的不會是白酒，不然他怎么能喝這許多？其實(shí)他喝的正是白酒。因?yàn)榫萍覟槲渌砂丫菩枰?篩"，"滿滿篩一碗酒來"，"又篩一碗"。篩酒不是斟酒或溫酒，它是一個"篩濾"的過程。原來，古代多采用發(fā)酵法做壓榨酒，酒的酒糟和酒液是混合在一起的，因而叫濁酒，俗謂"燒酒"，待要喝的時候則需要過濾。況且，酒家掛的招旗是"三碗不過岡"，武松喝的酒叫 "出門倒"，通常"吃了三碗的，便醉了"，此是白酒無疑。如果以當(dāng)時三碗的酒精度相當(dāng)于現(xiàn)在的一瓶來計(jì)算，武松喝了六瓶現(xiàn)在的高度數(shù)白酒，確實(shí)驚人。梁山好漢中，像武松這樣的豪飲幾乎是家常便飯。有人統(tǒng)計(jì)，《水滸傳》全書一百二十回中，說到酒、飲酒、醉酒的有一百一十二回，占百分之九十六；有的回目竟有十來次說到酒，正面展開的專門描寫醉態(tài)的也有二十七次之多。

梁山好漢的"豪飲"與沉湎于酒色不同，起初多是處于人生低谷時在其中尋求一種精神籍慰。其中借酒解悶的成分是有的，但絕不是借酒消愁。比如魯智深大鬧五臺山的兩次醉酒，就是事出有因。那是他在拳打鎮(zhèn)關(guān)西之后，因?yàn)橹莞某鰪垝彀裎?，出一千貫賞錢捉拿他。魯智深經(jīng)過一番周折，無處安身，只好落發(fā)為僧。想來他一個堂堂的提轄官，正當(dāng)建功立業(yè)之際，卻棲身佛門，內(nèi)心的壓抑是可想而知的。在佛門清規(guī)中苦撐四、五個月，久靜思動，正是他不甘沉淪的表現(xiàn)。醉酒后"把半山亭子，山門下金剛都打壞了"，就是對被壓抑著的潛能的一次釋放。宋江也是一樣，借著醉酒在潯陽樓上寫下"反詩"，少有的表現(xiàn)了他的壯懷激烈。那時他被刺配江州，在牢營里又大病一場，病愈后孤身一人來到潯陽江畔。而立之年天涯孤旅，壯志難酬，宋江自然郁悶。而醉酒使他徹底解除了儒家思想的精神枷鎖，"反意"的流泄又使他得到了極大的滿足。盡管事后后悔，但在當(dāng)時，的確使他戰(zhàn)勝了孤寂。

由此也可以看出，梁山好漢人生低谷中的"豪飲"并非放任于人生的無常，而是在與所遭遇的"寒冬"抗?fàn)?，暖心而后壯行。盡管會引起一些波折，但往往能帶來生存意義的提升。"豪飲"意味著不留余地，沒有退路，只有勇往直前。武松打虎可謂明知山有虎偏向虎山行，但是當(dāng)武松真得走上岡子，連續(xù)見到兩道官府有虎榜文時，還是膽怯起來，"欲待轉(zhuǎn)身再回酒店里來"，但是想到自己"豪飲"時的放言，"回去時須吃他恥笑不是好漢"，便壯著膽子前行，果然打死了由全副武裝的獵人也難敵的大蟲。此后武松便悟出了一個道理，叫做"一分酒只有一分本事，十分酒便有十分的氣力"。武松教訓(xùn)仗勢欺人的蔣門神時，對此深信不疑。在去快活林的路上，遇到一個酒店就要進(jìn)去吃三碗酒，是謂"無三不過望"。望者，酒店的望子也。沿途有酒店十二三家，累計(jì)要吃三十五、六碗。武松一路吃來，越吃越勇，待見到金剛大漢蔣門神，已經(jīng)將他視同草芥，拿出絕活，直"打得蔣門神在地下叫饒"。

梁山好漢性格各異，在江湖行俠中為了防止誤事也會相約禁酒，但是在結(jié)識之初對"豪飲"都是認(rèn)可的。"豪飲"實(shí)際上成了江湖結(jié)義的真情紐帶，結(jié)納落難的義士更是如此。比如小旋風(fēng)柴進(jìn)"專一召集天下往來的好漢"，尤其能夠善待"刺配的犯人"。林沖落難滄州，雖然與他素昧平生，柴進(jìn)依然待若上賓，初次相見竟"吃了一夜酒"。酒至半酣，更便于直抒胸臆。宋江因殺閻婆惜逃避官軍追捕投奔柴進(jìn)時，柴進(jìn)更是極盡地主之誼，在酒宴上安排"十?dāng)?shù)個近上的莊客并幾個主管，輪換著把盞，伏持歡飲"。盡管"當(dāng)夜飲至三更"，"次日起來"，柴進(jìn)依然"安排席面，殺豬宰羊，管待宋江"。此后每日"請入后堂飲酒"，"飲酒相陪"，不在話下。盧俊義被賺上梁山后，好漢們?yōu)榱吮硎菊媲橥炝糁?，連日安排宴會慶賀。盧俊義原本急于下山，"將酒勸人，本無惡意"，無奈"三十余個上廳頭領(lǐng)每日輪一個做筵席"，竟在梁山連續(xù)飲酒兩個多月，使得他對梁山的"忠義"有了比較深刻地認(rèn)識。

我國古代有"投醪勞師"之說，也許正源于此，梁山好漢對"豪飲"的情有獨(dú)鐘，除了在個人的"冬泳"中足以壯膽暖心之外，還可以將它作為替天行道的聚焦酵母。那時候社會底層的人們大概以大塊吃肉大碗喝酒為理想生活，所以當(dāng)吳學(xué)究發(fā)現(xiàn)三阮窮困潦倒時，便有意拿到梁山"撞籌"說事，見三阮十分羨慕王倫那伙人 "論秤分金銀，異樣穿繡錦，成甕吃酒，大塊吃肉"，動員三阮兄弟加入晁蓋旗下。白天與三阮"豪飲"一番，還要帶一大甕酒到阮小二家夜晚接著喝，讓三阮體驗(yàn)當(dāng)好漢的樂趣，果然使三阮動了心。梁山聚義，相見時要喝接風(fēng)酒，送行時則飲餞別酒，出征時需吃壯行酒，勝利后更得喝慶功酒，平常在山寨中無事時，也要"每日輪流一位頭領(lǐng)做筵席慶賀"。宋江不但分派八位好漢去分管梁山泊周圍的四座酒店，作為梁山的第一道屏障以偵探敵情和接待，對前來投奔之人以份例酒款待，而且還委托胞弟宋清及鄉(xiāng)黨朱富專管提調(diào)筵宴，可見吃酒之事在梁山建設(shè)上的重要地位。

如果說山寨文化就是酒的文化，把梁山泊當(dāng)作酒的港灣，似乎并不為過。不過，這并沒有給梁山的管理帶來另外的麻煩。有意思的是，一向"豪飲"的好漢們走上梁山之后，都收斂了許多，在《水滸傳》前十六回中，只要有魯智深其人，就一定會寫他喝酒；但是自從到了梁山，魯智深不知怎么就戒酒了。這是否意味著當(dāng)好漢們歷經(jīng)人生"寒冬"的考驗(yàn)，走上求新之路，就要用規(guī)則意識救贖"豪飲"原罪，以便在山寨文化中立足呢？在《水滸傳》的研究中，這大約屬一個未解之謎。