饅頭片烤后，淀粉經(jīng)過火烤變?yōu)楹?，饅頭片外層變?yōu)樽攸S色就是淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)楹木壒省?/p>

　　糊精容易被水溶解，并能促進(jìn)唾液腺分泌消化液，有幫助消化的作用。經(jīng)過口腔充分?jǐn)嚢璧暮隣钗?，到達(dá)潰瘍病人的胃腸內(nèi)，也就很容易被吸收和利用，從而減輕了胃腸道的負(fù)擔(dān)。臨床實(shí)踐證明，潰瘍病患者一般說胃酸都比較多，吃烤饅頭片的另一好處是可以中和胃酸，避免或減少胃酸對胃粘膜的刺激和腐蝕，并可保護(hù)潰瘍灶，減輕疼痛。另外，尚須注意一點(diǎn)，烤饅頭片時(shí)一定要采用文火或無煙的火烤，千萬不要用急火或正在冒著煙的火烤，有條件的話用電烤箱或烤爐更好，把饅頭片逐漸加溫，慢慢烤干烤黃，切記不要烤焦。

　目前，大多數(shù)胃腸病學(xué)家們認(rèn)為，在有效的抗酸治療的條件下，飲食的作用很小，大多數(shù)病人被鼓勵(lì)進(jìn)食正?；蚋呃w維素飲食不必進(jìn)行飲食限制，但同時(shí)應(yīng)避免或少食某些酸刺激食物如咖啡熱的辣椒，避免暴飲暴食。對消化性胃潰瘍患者的飲食持以下觀點(diǎn)：

　　得了胃病主要在于調(diào)養(yǎng)，飲食健康是治療胃病的首要措施。

　　1.首先要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，一日三餐要定時(shí)定量，不要暴飲暴食或睡前進(jìn)食。

　　2.多食富含蛋白質(zhì)的食品，少吃刺激性食物，避免煙酒、生冷等對胃的損害。

　　3.調(diào)節(jié)工作節(jié)奏，保證充足睡眠，以緩解工作壓力。放松精神、保持平和心態(tài)。

  飲食需注意: 

  　一、細(xì)嚼慢咽，避免急食，咀嚼可增加唾液的分泌，后者能稀釋和中和胃酸，并具有提高粘膜屏障作用；

　　二、有規(guī)律的定時(shí)進(jìn)食，以維持正常消化活動(dòng)的節(jié)律；

　　三、當(dāng)急性活動(dòng)期，以少吃多餐為宜，每天進(jìn)餐4~5次即可，但一俟癥狀得到控制，應(yīng)該鼓勵(lì)較快恢復(fù)到平時(shí)的一日三餐；

　　四、飲食宜注意營養(yǎng)，但無需規(guī)定特殊食譜；

　　五、餐間避免零食，睡前不宜進(jìn)食；

　　六、在急性活動(dòng)期，應(yīng)戒酒，并避免咖啡、濃茶、濃肉湯和辣椒酸醋等刺激性調(diào)味品或辛辣的飲料，以及損傷胃粘膜的藥物；

　　七、飲食不過飽，以防止胃竇部的過度擴(kuò)張而增加胃泌素的分泌；

    八、避免應(yīng)用致潰瘍藥物