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周末的北京之行，一南一北地奔走，回來后繁忙的工作，身體覺得非常疲憊，再加上炎熱的天氣，一點(diǎn)食欲都沒有。連續(xù)幾天的素菜加白粥，口淡無味，是時候需要些肉類增加能量、打開味蕾。 昨天下班剛好看到有養(yǎng)殖的新鮮田雞，趕緊的買下來，炎炎的夏日，如何烹制最開胃呢，當(dāng)然是加入泡椒～～
泡椒田雞是我非常喜愛的一道菜，田雞肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，和泡椒一起烹制，鮮香開胃，讓人回味無窮。而且田雞含有豐富的蛋白質(zhì)，對于身體增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。 泡椒田雞可是餐廳大賣的招牌菜，有干炒和濕炒兩種做法。
兩種做法口感不同，各有特色，但都非常美味。 炎炎的夏日，泡椒田雞幫助你打開味蕾。又到了周末了，有沒有興趣嘗試一下～～
田雞肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，但烹飪不當(dāng)，會有一點(diǎn)點(diǎn)腥味，如何讓田雞去腥提鮮，那需要掌握兩個小法寶： 掌握小法寶，在家中也可以輕松地復(fù)制餐廳里的招牌菜啦～～
主料：養(yǎng)殖田雞500克 輔料：泡椒6條、泡姜8片、香菜2根、蔥1根、泡椒水1/3碗 調(diào)料：泡椒水1/2碗、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1湯匙、油3湯匙
做法： 1、田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。
5、炒至田雞微黃盛出。
9、淋入紅燒醬油。 10、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。 11、撒入香菜。 12、炒均即可。
田雞的功效： 民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)狻⒅纹⑻摰臓I養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。 田雞適合人群： 糖之心語：
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干炒是田雞先過油，然后和泡椒及配料一起煸。
