清華擁有眾多的學(xué)子，也擁有豐富的地理風(fēng)情，草坪，情人坡，荷塘，主干道……這種地理跨度有助于吃貨的形成和保存。為了得到這份清華的饋贈(zèng)，學(xué)子們搜集情報(bào)，排起長(zhǎng)隊(duì)，挑選美食，最后饕餮一頓。穿越四季，度過(guò)青春。
七點(diǎn)，將要開(kāi)始一天學(xué)習(xí)的學(xué)子，紛紛匯集至校園中央的七食堂，在一號(hào)窗口排起了長(zhǎng)隊(duì)。清華之大，就屬這里包子最好。
早在一千多年前，智慧的祖先學(xué)會(huì)了運(yùn)用蒸汽烹制面食。今天，七食堂的廚師，在面團(tuán)之中添加鮮肉，揉入大蔥、老姜等傳統(tǒng)中國(guó)調(diào)味料，在蒸汽之中凝結(jié)成了包子，為即將為祖國(guó)工作五十年的莘莘學(xué)子注入每一天持久的活力。
紫米粥，是中國(guó)人必不可少的早點(diǎn)之一。七食堂的紫米粥，鮮糯爽口，清淡素雅，拌入其中的核桃、葡萄、棗子，讓這道粥品極富營(yíng)養(yǎng)。
新鮮的雞蛋黏附在松軟面皮之上，原本普普通通的碳水化合物、蛋白質(zhì)，在七食堂帥廚手上，轉(zhuǎn)化成了一道晨間美味。(帥廚的目光始終對(duì)著我的鏡頭，他已然熟能生巧了)
做雞蛋餅的帥廚，以楊式太極拳的柔中帶剛之意，為雞蛋餅?zāi)ㄉ厦刂漆u料，原本平淡的味道頓時(shí)生動(dòng)起來(lái)。
清華的學(xué)子執(zhí)著于美味與營(yíng)養(yǎng)的結(jié)合，在七食堂里，雞蛋餅和包子的隊(duì)伍向來(lái)是最長(zhǎng)的。為了這張照片中的組合，我排了二十分鐘的隊(duì)。
大廚們晨間的成果，化為餐桌上的美景——精致的點(diǎn)心，舌尖的享受。
十食堂的肉夾饃在清華園里是出了名的。肉夾饃的制作，得從一個(gè)個(gè)白吉饃的制作開(kāi)始。廚師首先要做的，便是將白吉饃均勻地排布在鐺中烘烤，使其受熱酥脆，清香撲鼻。
好的肉夾饃，離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的臘汁肉。十食堂的廚師，精選肥瘦相宜的豬腿肉，配以精制的鹵汁，用文火慢燉數(shù)個(gè)小時(shí)，最終制成了酥軟見(jiàn)絲的臘汁肉。
美味的食材，必須由靈巧的雙手制成。大廚精準(zhǔn)的刀工將白吉饃切分為一天一地。將剁爛的臘汁肉嵌入饃中，用刀背撫平，再輕輕一合，一個(gè)肉夾饃便呈現(xiàn)在學(xué)子的面前。
遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的學(xué)子，總是希望能夠吃上地道的家鄉(xiāng)菜品。源自陜西的名吃臘汁肉夾饃，在十食堂西側(cè)，正是由于口味的正宗，而頗受學(xué)生的歡迎。
油潑拉條，也是十食堂的一大特色菜肴。焯過(guò)水的拉條上，撒上青菜、豆芽、辣椒，最后神奇的一步便是澆上熱油，嗞嗞的輕響，伴隨著陣陣香氣，讓人難以忘懷。
十食堂的面吧很有特色，新推出的拌面頗受歡迎。受過(guò)良好訓(xùn)練的拌面師傅，每半分鐘都要攪拌近二十余次。面條在這絢麗的舞蹈中，吸收了斑斕的香料。（看得流口水對(duì)焦沒(méi)對(duì)好…）
在面吧，點(diǎn)上一份面點(diǎn)，再配上幾個(gè)涼菜，比如腐竹絲，黃瓜條——這些都是夏天必不可少的開(kāi)胃小菜。
朱紅色的辣油澆在淺黃的拌面之上，這是拌面美味爽口的所在。
裝盤(pán)是拌面的最后步驟。悉心的廚師總是會(huì)把碧綠的香菜覆在面上，令人頗為開(kāi)胃。
色香味俱全的牛肉拌面，已呈現(xiàn)在我們面前。中國(guó)人“和而不同”的精神，在這道拌面中體現(xiàn)得淋漓盡致。
紅燒牛肉面是面吧的經(jīng)典面食，最大的特色，在于牛肉的厚實(shí)和入味。再加上一個(gè)鹵蛋，足以讓人工作學(xué)習(xí)一下午。
涮羊肉，自清代起在北方流傳。萬(wàn)人食堂里的涮羊肉，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，除了必備的精選羊肉、粉絲、白菜之外，同學(xué)可以自添菜肴。淋上蒜汁，撒上辣油，就成了一道簡(jiǎn)單卻美味的晚餐。
萬(wàn)人食堂的雞腿飯、豬排飯，頗受同學(xué)們青睞。選上自己想要的鹵制、烤制的肉塊，在廚師犀利的刀刃下片成幾塊，蓋在飯上，淋上萬(wàn)人食堂秘制醬料（廚師曾透露過(guò)，主要是鹵貴），搭配上一些辣白菜或豆芽，葷素結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)爽口。
夜幕降臨，而同學(xué)們對(duì)美食的熱情卻絲毫不減?；帮埡丸F板面前，向來(lái)人山人海。幾年如一日辛勤烹調(diào)的大廚，默默地用鏟和勺，譜寫(xiě)了清華人“行勝于言”的風(fēng)格。
萬(wàn)人食堂邊是清青永和。那里的鹵肉飯，以臺(tái)灣美食為藍(lán)本，配上西葫蘆、醬瓜等食材，再配上一個(gè)煎雞蛋，營(yíng)養(yǎng)均衡，色香味俱全。
清華的早晨是忙碌的，無(wú)心顧及什么美味，往往見(jiàn)到人少的隊(duì)伍便排在后面。一碗方便面或許是最快捷的，廚師顧慮到了方便面的營(yíng)養(yǎng)偏少，便在燒面的時(shí)候，加入了青菜，點(diǎn)上一個(gè)剝好的雞蛋。不下五分鐘便吃完了，跨上自行車(chē)，沿著主干道，奔向教學(xué)樓，開(kāi)始新一天的學(xué)習(xí)。
火腿煎蛋，是一道再簡(jiǎn)單不過(guò)的小菜。桃李園的煎蛋，以圓為形，以鮮為味。細(xì)咬一口，廚師熟練精準(zhǔn)的技巧和游于藝的烹飪態(tài)度，就能從這美味中體會(huì)到。
晚飯，對(duì)于清華人來(lái)說(shuō)，是重要的一餐。忙碌的一整天，需要補(bǔ)充許多的營(yíng)養(yǎng)。
中國(guó)的飲食文化，向來(lái)注重對(duì)食材的遴選，營(yíng)養(yǎng)與美味相得益彰，是上好食材的首選。清華桃李園的排骨湯，精挑上好瘦豬肋排肉，輔以香菇、枸杞、香菜等多味調(diào)料，以高火熬制數(shù)小時(shí)，湯色情雅，肉質(zhì)鮮美。是學(xué)習(xí)一天之余的必備湯品。 
中國(guó)人深諳飲食素材的變幻。面粉和雞蛋，在神州各地變化各異。煎餅，是人們最熟悉不過(guò)的美味小食了。不出校園，清華的學(xué)子也同樣能夠吃到這道神奇的小食。
面粉和水經(jīng)過(guò)反復(fù)的攪拌，攤在炙熱的鐵板上，用木質(zhì)的推子反復(fù)抹勻，這是煎餅軟糯的關(guān)鍵。
打上一個(gè)雞蛋，潔白的面餅上增添了幾分跳躍的黃色，裊裊的蒸汽伴著香味，讓人垂涎欲滴。
刷上一層黃豆醬，客人也可以選擇加上一些辣醬，點(diǎn)上蔥花和榨菜，不到三分鐘，一個(gè)煎餅果子即將成型。
午夜時(shí)分，清華學(xué)子結(jié)束一天的課業(yè)，饑腸轆轆，身心俱疲。小橋邊的骨肉相連、烤雞心等等燒烤，吸引他們紛至沓來(lái)。不需十元，便能滿足一顆求食若渴的心；點(diǎn)三四串，便足以支撐后半夜的奮斗。他們，自強(qiáng)不息，厚德載物。
