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姜汁熱味雞【川菜】
菜系：四川菜 特點(diǎn)：姜汁味型、成菜色澤黃亮、姜醋味濃香、雞肉質(zhì)爛細(xì)嫩、菜形豐腴大方 原料 凈仔公雞熟肉、姜末、蔥花、醬油、醋、鹽、水豆粉、鮮湯、精煉油各適量。 制作過(guò)程 1. 將雞肉斬成塊； 2. 炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熱，放入雞塊，姜，煸炒約2分鐘，加川鹽，蔥花，稍煸炒后，加入醬油，肉湯； 3. 燒約5分鐘至入味后，再加入剩下的蔥花，用濕淀粉勾芡，放醋，待收汁這油后和勻即成 |
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來(lái)自： 翁氏奇門(mén)易道 > 《中華美食大全》
