央視在晚間播出的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》以七集每集50分鐘左右的長(zhǎng)度廣泛的介紹了全國(guó)各地從南至北從高原至江南水鄉(xiāng)的特色美食，特殊采用以人物生活為主 線講述自然的饋贈(zèng)以及人類智慧與自然的和諧相處。從美食的采摘捕獲到腌制調(diào)再到最后的巧手制作，每一步的畫面都極強(qiáng)的刺激著食欲。尤其是在介紹到自己家鄉(xiāng) 的美食時(shí)，那自豪與幸福感都讓人突然覺(jué)得飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的那幾道菜變得特別想吃。

    中國(guó)的美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是7集的紀(jì)錄片所能概括的，所謂一方水土養(yǎng)一方人，廣闊的疆土加之不同的地貌類型，南北兩地的居民生活飲食習(xí)慣也差距甚大，這就造成了地 域性的口味。人說(shuō)江浙人吃甜，四川人吃辣；北方以面為主，南方愛(ài)吃稻米。雖然至今各類的飲食安全衛(wèi)生問(wèn)題出現(xiàn)，讓人們對(duì)于飲食的要求從好吃變成了能吃，但 是《舌尖上的中國(guó)》這部紀(jì)錄片從最原始的食材出發(fā)，也給吃貨們帶來(lái)了新的信心，所以我們看到《舌尖上的中國(guó)》里最注重的就是原食材的天然，在整部紀(jì)錄片 中，鮮少看到機(jī)械化的場(chǎng)面，吃松茸，就隨云南姑娘一起背著簍子三四點(diǎn)去采摘。喝點(diǎn)青稞酒，就要同西藏女人學(xué)習(xí)釀酒方法。每一種食材都是勞動(dòng)人民親手從廣袤 的自然那里用勞動(dòng)換得的饋贈(zèng)。

    關(guān)于美食的制作，看著別人吃不如自己做著吃。說(shuō)道吃每個(gè)人都是美食家，自己想著味道做，學(xué)著書本做，烹飪的樂(lè)趣大約就在這些學(xué)習(xí)中間，那種自己做出食物的 成就感，與家人朋友一起品嘗的幸福感，大約都在這吃字里。所謂吃，一是吃食材，二是吃技術(shù)，三在于吃氛圍。中國(guó)人從來(lái)不會(huì)再吃的時(shí)候有煩惱，碗筷之間只有 樂(lè)趣，開(kāi)心的吃吃喝喝才是吃的奧秘。那一餐餐吃出來(lái)的就是“家鄉(xiāng)的味道”，就是一生的回憶。在《舌尖上的中國(guó)》中，隨手釣上的魚，就著田埂搭建的鍋臺(tái)，用 的是最近的河水，卻能烹飪出最自然的味道，這就是生活的味道。

    吃貨的樂(lè)趣在于吃，更樂(lè)于享受吃的前戲，愛(ài)吃、會(huì)吃、還會(huì)做，無(wú)限享受就融合在這一步步之間，每知道一種美食，每學(xué)會(huì)一種吃法，給愛(ài)好吃的人們帶來(lái)的都是如同調(diào)味料一般的味蕾刺激。