（1）創(chuàng)新的溫室育苗技術得到普及

   
單芽營養(yǎng)袋育苗技術是為了適應釀酒葡萄的快速發(fā)展，而試驗成功的，它突破了傳統(tǒng)的田間育苗方式，具有生長周期短、成活率高等優(yōu)點，可以當年育苗，當年建園，第二年結果。在管理較好的情況下，赤霞珠栽植后的第二年產(chǎn)量可達17.5噸/公頃。這種育苗方法是釀酒葡萄栽培技術的進步，現(xiàn)已在廣大葡萄產(chǎn)區(qū)推廣。

（2）整形修剪技術的變革初見成效

   
中國的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)自然條件復雜，做為葡萄栽培技術重要組成部分的整形修剪技術，不能千篇一律，近年來，很多產(chǎn)區(qū)已將傳統(tǒng)的多主蔓扇形進行改革，因地制宜的創(chuàng)造了新的整形修剪模式，例如河北懷來產(chǎn)區(qū)采用的龍干形整形修剪，而在山東、安徽和云南等不埋土產(chǎn)區(qū)也借鑒了國外經(jīng)驗，推廣新的單干雙臂和高寬垂整形修剪方式。整形修剪技術的變革，有效地減輕葡萄園的病害，控制了葡萄的產(chǎn)量和提高了葡萄的品質。

（3）限產(chǎn)栽培技術開始實施

   
高產(chǎn)是中國精耕細作農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)，然而對葡萄酒而言，高產(chǎn)也是制約葡萄酒質量提高的重要因素，為克服果農(nóng)片面追求高產(chǎn)，2000年中國葡萄酒業(yè)開始制定和規(guī)范了栽培技術措施，全面實施限產(chǎn)，通過雙臂改單臂和間伐葡萄，減少了葡萄園栽植密度，使產(chǎn)量基本能控制在15噸/公頃~22.5噸/公傾。糖度也有較大的提高，據(jù)統(tǒng)計，2001年昌黎、懷來、甘肅、山西、新疆等產(chǎn)地的赤霞珠、梅鹿輒葡萄糖度普遍超過200g/L，酸度達到6g/L。

（4）高效無污染殺菌劑的廣泛應用

   
中國東部釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)病害嚴重，近年來，國外的高效低毒，無污染的殺菌劑在這一地區(qū)廣泛推廣，它已有效地控制了這一地區(qū)葡萄病害的發(fā)生。例如法國的科博、噴克，美國杜邦公司的福星、易保，日本的霉能靈和瑞士的愛苗等。

（5）具有中國特色的土壤改良和平衡施肥技術得到推廣

   
中國大部分釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的土壤結構和養(yǎng)分狀況并不理想，為此，葡萄種植都每年都要為改良土壤和施肥，付出極大辛苦，施肥雖然占用了葡萄園很大的費用，但它又是葡萄園投資中見效最快、收益最高的一項。平衡施肥技術的普及，使過去重施氮肥、缺少磷鉀肥的錯誤施肥方法得到糾正，有機肥的施用成為中國葡萄園管理的特色，商品化的葡萄專用肥，葉面肥已被葡萄園廣泛使用，為減少環(huán)境污染、縮短秸桿還田的時間，微生物菌肥也開始使用。

（6）砧木新品種的培育和推廣工作正在起步。

   
中國沒有根瘤蚜的危害，因此，砧木的使用很少。近年來，隨著釀酒葡萄新區(qū)的擴大和新品種的引進，特別是梅鹿輒葡萄園常常出現(xiàn)由于根系發(fā)育不良引起的許多生理障礙，影響葡萄的正常生長，這種現(xiàn)象甚至在國外引種的砧木苗木上也經(jīng)常出現(xiàn)。例如在云南的SO4、1103、3309等砧木上。
我國利用南方的野生葡萄華東葡萄（V.pseudoreticulata）和歐亞種（V.vinifera）雜交培育的砧木品種華佳8號，具有對南方酸性土壤和紅壤的良好適應性，已在南方推廣。

（7）無病霉苗木的檢測，繁育體系已初步建立

    在我國河北、河南、甘肅、寧夏、新疆都建立無病毒苗木繁育試驗室和苗圃。作者：朱林 <<中外葡萄與葡萄酒>>雜志社總編