思維的食品

知皮屑（比毛小得多）；為了方便不太熟悉專業(yè)名詞的朋友們閱讀，斗膽把文章譯成中文，其中錯誤難免。收件人中有不少是資深醫(yī)生，譯錯了請立即指正，以免誤人。衷心致謝。

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洛杉磯加州大學(xué)老年中心主任Gray
Small
博士說：「那種認(rèn)為腦退化癥(譯注-阿茲海默氏癥-過去亦稱老人癡呆癥，按香港醫(yī)務(wù)衛(wèi)生署建議改為腦退化癥-下同)完全來自遺傳的和不可預(yù)防的想法，是對這個病癥的最大誤解?！寡芯咳藛T現(xiàn)在已經(jīng)明白，腦退化癥就像心臟病和癌癥，是經(jīng)年累月發(fā)展起來的病癥，是受生活方式因素所影響，這些因素包括膽固醇、血壓、肥胖、癌癥、憂鬱、教育、營養(yǎng)、睡眠、腦力、體力和社交活動等等。

好消息：大 量的研究指出，只要每日做一些簡單小事就有可能把腦退化癥發(fā)病機(jī)會降低。

為了尋找可以推遲腦退化癥和其他癡呆癥發(fā)生的科學(xué)方法，我閱讀了過千份報告及訪談了數(shù)十名專家。結(jié)論就在一本新書："你能做得到的100件簡單事情可以預(yù)防腦退化癥和與老年有關(guān)的癡呆癥"。下面是我認(rèn)最值得驚喜的10項策略。

1. 喝咖啡 咖啡得到平反，現(xiàn)在認(rèn)為咖啡是一種新的補(bǔ)腦品。根據(jù)歐洲大量研究表明，中年時每日飲3-5杯咖啡，晚年時出現(xiàn)腦退化癥的風(fēng)險可以下降65%。美國南佛羅里達(dá)研究人員Gary
Arendash 贊許咖啡，他說咖啡可以減少動物腦中的導(dǎo)致失憶的類澱粉含量。其他研究人員則因抗氧化劑的功用給咖啡加分。Arendash勸人多飲咖啡，除非你的醫(yī)生認(rèn)為你不宜飲咖啡。

2. 牙線 ; 說來也怪，牙齒和牙齦的健康有助於預(yù)診癡呆癥。南加州大學(xué)研究表明，35歲之前有牙周病的人，老年時患癡呆癥的機(jī)會比沒有的人多四倍。其他研究亦有患牙齒及牙齦病患的長者在記憶力和認(rèn)知能力測試上得分較低。專家們推測是由於口腔感染炎癥向大腦遷移。

3. 谷歌 (譯註- 上網(wǎng)) 加州大學(xué)的 Gary
Small用核磁共振證實，上網(wǎng)搜索比閱讀書本更能刺激長者的大腦。最令人驚訝的是：55-78歲的新手，只要一個星期每日上網(wǎng)一小時，便能活化大腦的主記憶和學(xué)習(xí)中心。

4 新生大腦細(xì)胞 以前科學(xué)家們老是說大腦不可能產(chǎn)生新的細(xì)胞?，F(xiàn)在卻認(rèn)為大腦每日產(chǎn)生萬千個新細(xì)胞，關(guān)鍵是怎樣使這些新細(xì)胞存活。

方法是：帶氧運(yùn)動（例如每日急散步30分鐘） ，緊張的腦力活動，進(jìn)食沙文魚和其他含脂肪高的魚，避免過胖、慢性應(yīng)激、剝奪睡眠、酗酒和維生素 B缺乏。

5. 飲蘋果汁 麻薩諸薩斯大學(xué)的Thomas
Shea博士這樣說，蘋果汁可以促進(jìn)「記憶化學(xué)物」乙酰膽堿的產(chǎn)生。這也就是治療腦退化癥常用藥 Aricept
的作用機(jī)理。他用蘋果汁飼餵的老齡老鼠比用水飼養(yǎng)的老鼠，在學(xué)習(xí)和記憶試驗中表現(xiàn)得比較優(yōu)勝。人類的服食劑量：16安士或每日2-3個蘋果。(注意
- 蘋果通常噴大量農(nóng)藥，飲有機(jī)果汁較佳)

6. 保護(hù)頭顱 若頭顱受到撞擊，那怕是年輕時期的輕度撞擊，也會使晚年時癡呆癥增加。職業(yè)美式足球運(yùn)動員發(fā)生與記憶有關(guān)的疾病比常人高19倍。哥倫比亞大學(xué)發(fā)現(xiàn)，年輕時頭部受傷的人得腦退化癥的機(jī)會是常人的4倍 。另一項研究表明意外跌倒受傷，五年後發(fā)生癡呆癥的機(jī)會增加2倍。配戴安全帶，戴頭盔，家中防滑，不要冒險。

7. 冥思 腦部掃描顯示，經(jīng)常沉思默想的人，在年齡日長時，腦退化癥的典型癥狀—認(rèn)知衰退和腦萎縮比較少。賓夕凡尼亞醫(yī)學(xué)院的Andrew
Newberg 說，記憶力有問題的的長者，若每日作12分鐘的瑜伽冥想，實踐兩個月，便可改進(jìn)血液流通和思考功能。

8. 服食維他命 D 英國?？巳卮髮W(xué)的研究驚人地發(fā)現(xiàn)，由於嚴(yán)重缺乏維他命D，美國的長者的認(rèn)知障礙癥急升394%。專家建議
每日服食維他命 D3，800-2000 國際單位。

9. 充實大腦 即所謂 "認(rèn)知儲備"。生活經(jīng)驗的累積 —
教育、婚姻、社交、具刺激性的工作、 語言技巧、生活有目標(biāo)、要動腦的休閑活動 — 都可以令大腦較好地忍受色斑和緾結(jié) (譯註—色斑
plagues 通常指 amyloid
plaques 澱粉質(zhì)色斑，是在腦退化癥患者的大腦所發(fā)現(xiàn)的結(jié)構(gòu)異常特征。tangles 是指
neurofibrillary tangles 是腦退化癥患者大腦神經(jīng)原纖維混亂狀態(tài)。這兩者都是腦退化癥患者死後屍剖的診斷依據(jù))
。芝加哥魯殊大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的 David
Bennet博士認(rèn)為，如果有豐富的認(rèn)知儲備，一個人可以有明顯的腦退化癥的病理學(xué)病徵，但沒有癡呆的病狀。

10. 預(yù)防感染 英國曼徹斯特大學(xué) Ruth Itzhaki博士新近的證據(jù)令人驚訝地證明皰疹，胃潰瘍，萊姆病 (譯注 -
一種由蜱傳播的全身疾病)，肺炎，流感都與腦退化癥有密切關(guān)系。按他的估 計60%腦退化癥的元兇是單純皰疹病毒。理論是：感染激發(fā)產(chǎn)生多餘的澱粉樣蛋白"糊"從而殺死腦細(xì)胞。雖然證據(jù)尚未充足，但是為甚麼不注射適合的疫苗、服抗生素、抗病毒藥物來避免感染呢？

喝甚麼來改善記憶 飲正確的飲料是保持你的記憶力和避免得腦退化癥的好方法。

a, 上選：果菜汁 細(xì)西州范德堡大學(xué)研究結(jié)果，一個星期飲三次，每次一杯任何的水果蔬菜汁可以減少76%的腦退化癥。特別有效的是果汁是：藍(lán)莓、葡萄、蘋果汁。

b. 茶 據(jù)阿茲海默癥協(xié)會報告，對長者而言，每星期一杯紅茶或綠茶就可以把認(rèn)知衰退減少37%。但只有泡茶才有效，不要飲罐裝茶，罐裝茶沒有抗氧化劑。

c. 含咖啡因飲料 沒想到，有數(shù)十個研究 證實咖啡因可以對抗記憶衰退和腦退化癥。最佳選擇：咖啡(一名腦退化癥研究者一天飲五杯咖啡)，茶、巧格力。但咖啡因?qū)υ袐D、高血壓患者、失眠癥患者、焦躁癥患者不宜。

d. 紅酒 飲小量紅酒對日漸老化的大腦有好處。紅酒含大量抗氧化物。婦女一天不可超過一普通玻璃杯，男士兩杯。(譯注 -
我對這一段有懷疑，daily glass
通常是指家庭常用水杯，標(biāo)準(zhǔn)是8安士或250毫升，亦有以500毫升作一杯，一天飲兩杯紅酒是不是太多了罷)過量的酒精，豪飲均可招致腦退化癥。

e. 有兩種飲品不可以飲：
含糖高的飲料，特別是果糖含量高的玉米糖漿。它使試驗動物反應(yīng)遲鈍。含銅高的水，也可以使患老人癡呆癥機(jī)會升高。應(yīng)當(dāng)使用可以除去多餘礦物質(zhì)的濾水器。

五件不 讓你們的孩子患上腦退化癥的方法。腦退化癥不是年紀(jì)長大後才會發(fā)生?，F(xiàn)在對孩子大腦所發(fā)生的事情對他們數(shù)十年後發(fā)生腦退化癥有著極大影響。

根據(jù)最新研究，現(xiàn)在開始做五件事，就可以減少你的孩子從日後的腦退化癥和記憶缺失發(fā)生。

1. 預(yù)防頭顱受撞擊 堅持要孩子在騎單車、溜冰、打籃球、足球、曲棍球、其他有肢體接觸的運(yùn)動時一定要戴頭盔。嚴(yán)重的撞擊和雖然不顯眼、但重複的腦震蕩都會做成傷害，日後會出現(xiàn)腦退化癥和記憶缺失。

2. 鼓勵學(xué)習(xí)語言技巧 一個有高超寫作能力十來歲女孩，能逃過腦退化癥的機(jī)會是8倍於一個文字語言技巧差的少年。教孩子流利地掌握兩三種語言，可讓他們不易受腦退化癥攻擊。

3. 一定要孩子上大學(xué)
 教育是防止腦退化癥的強(qiáng)力武器。在學(xué)校越讀多幾年書，發(fā)病機(jī)會就越低。多數(shù)的腦退化癥患者，都是年青時期輟學(xué)。劍橋大學(xué)近年的研究，多讀一年書，腦退化癥發(fā)病機(jī)會下降
11%！

4. 提供刺激 用體力、腦力、社交活動和新奇的經(jīng)歷使孩子的大腦忙碌起來。所有這些都有利於建立更大更好、更多的
"認(rèn)知儲備"。高認(rèn)知儲備可預(yù)妨記憶衰退和腦退化癥。

5. 拚棄垃圾食品 用漿果類、菠菜、和奧米加3
含量高的魚類飼養(yǎng)的試驗動物，在老年時仍保有很好的記憶力。而用含糖高，尤其是含高果糖的飲料，飽和脂肪及反式脂肪
飼料餵飼的，當(dāng)牠們年老時，就有超重，糖尿，大腦體積較細(xì)和記憶力受損，這些都是腦退化癥的前奏。