清明時(shí)節(jié)下午時(shí)分走進(jìn)樹山村，盡管不在煮飯燒菜的點(diǎn)，卻可以看到不少人家“炊煙裊裊”。這便是農(nóng)戶在炒茶。上午采，下午炒，一人掌火一人掌灶，這便是樹山村民堅(jiān)持了多年的炒茶傳統(tǒng)。一直到現(xiàn)在，村民散種的茶還堅(jiān)持著這種純手工炒的老傳統(tǒng)。

　　馬龍根是樹山村老的生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)，也是當(dāng)?shù)赜忻某床韬檬?。他家里?畝茶葉，平時(shí)就靠老夫妻兩個(gè)人打理，新茶開(kāi)采以后，便在附近村雇十來(lái)個(gè)采茶工，老馬自己則專門負(fù)責(zé)炒?！俺床枋莻€(gè)耐力活，炒一鍋兩鍋還好，但氣溫上來(lái)以后，一天要炒十幾鍋，往往要炒到凌晨，累到人幾乎磕在灶臺(tái)上?！敝劣跈C(jī)炒茶，老馬個(gè)人是很不屑的。他說(shuō)盡管機(jī)炒省力省時(shí)，但哪里炒得出云泉茶獨(dú)特的香味來(lái)?樹山村村民，但凡家里有茶園的，全部在自家院子備一個(gè)專用灶臺(tái)，全部堅(jiān)持純手工炒的。而且銷路很好，都是老客戶預(yù)訂的。

　　分散經(jīng)營(yíng)，共享品牌。樹山村委會(huì)工作人員介紹說(shuō)，凡是本村登記在冊(cè)的村民，哪怕是自采自產(chǎn)自銷，都可以叫云泉茶。但“云泉”二字畢竟是一塊招牌，為防止村民用外地茶冒充云泉茶賣，出現(xiàn)“一粒老鼠屎壞一鍋粥”的情況，村里采用分散經(jīng)營(yíng)、包裝統(tǒng)配的特殊經(jīng)營(yíng)方式。家中有茶園的農(nóng)戶先到村里登記，根據(jù)茶園面積推算一年的茶產(chǎn)量，以此來(lái)發(fā)放包裝。這樣既能確保茶農(nóng)利益不受損，也能更好地保護(hù)云泉茶這一共有的品牌。