搭鍋臺(tái)

昵稱(chēng)2628848 2012-05-02

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“黃泥巴墩，鐵篩籮，蓬頭媳婦，癟嘴婆”這是小時(shí)候大人們常要我猜的一則謎語(yǔ)，謎底就是：鍋臺(tái)、鍋、刷具（篾匠用竹稍制作的刷鍋臺(tái)的刷子）、葫蘆瓢。岳西人歷來(lái)對(duì)鍋臺(tái)十分重視和講究，尤其是過(guò)去，鄉(xiāng)下婦女成天都是圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)，燒水、炒菜、煮飯、炆豬食、打豆腐、蒸圓子、做粑，哪一樣少得了鍋臺(tái)？“鍋前鍋后三十里”就是對(duì)這句話(huà)最好的詮釋。因此。岳西鄉(xiāng)下人過(guò)去稱(chēng)自己的老婆為“我家燒鍋的”。由此可見(jiàn)，女人和鍋臺(tái)是連在一起的，女人的命運(yùn)也牽扯到鍋臺(tái)，鍋臺(tái)搭得好，主婦就旺相，家中人丁就興旺。
岳西人把搭個(gè)好鍋臺(tái)當(dāng)作家庭建設(shè)中的一件大事，而且還有一番講究的。
  1.擇吉日  鍋臺(tái)不是隨便那一天都可以搭的，先要選個(gè)良辰吉日。怎么選？當(dāng)然是地理先生說(shuō)了算。每家搭鍋臺(tái)都要找查看風(fēng)水的地理先生，報(bào)上自家女人的生辰八字，地理先生結(jié)合主人家廚房的方位，查找日期和時(shí)辰，日期和時(shí)辰要和自家“燒鍋的”女人相合，要避開(kāi)相克相沖。
  2．選址 鍋臺(tái)雖是搭在廚房，但不是廚房的每處都可以搭建的。一是不能搭“駝梁鍋臺(tái)”，也就是說(shuō)，鍋臺(tái)必須和堂軒的梁木方位是平行一致，反之就是“駝梁鍋臺(tái)”?！榜劻哄伵_(tái)”是不能搭的。當(dāng)?shù)赜幸环N說(shuō)法“鍋臺(tái)駝梁，不死老子就死娘”。二是灶口的方向必須是對(duì)著門(mén)的，家里來(lái)人首先看到的是灶門(mén)口，寓意是火往里燒，“火往上，主婦旺”。
3.起手  搭鍋臺(tái)不是所有的的泥瓦匠都能做的活，有的泥瓦匠搭的鍋臺(tái)不好用，，不是煙囪冒煙不暢，就是灶膛不發(fā)火，因此，搭鍋臺(tái)的師傅都是泥瓦匠中的高手。按照東家選定的日子時(shí)辰，先在灶口下面挖個(gè)小缽，再用幾塊青磚圍個(gè)圈，然后再在鍋臺(tái)基上安放一層青磚，這樣就算起手了。起手后，主婦端上一碗面條和著雞蛋給師傅，謂之給師傅燒茶，然后遞上紅包。
  4.暖灶  搭了新鍋臺(tái)，燒第一餐飯叫暖灶。新鍋臺(tái)開(kāi)張，要弄好吃的，“燒鍋的”盡其所能把家里好吃的東西都拿出來(lái)，做一桌子好菜，條件差的人家?guī)捉锛t燒肉也是少不了的，除了家里的人之外，有時(shí)也請(qǐng)上叔伯弟兄來(lái)喝酒吃飯，大家說(shuō)著吉利的話(huà)語(yǔ)，開(kāi)開(kāi)心心，熱熱鬧鬧。
如今，煤氣灶、電飯鍋、微波爐已進(jìn)入尋常百姓家，但岳西鄉(xiāng)下大部分人家還是用鍋臺(tái)做飯，因?yàn)殍F鍋煮飯香啊，尤其是鍋巴湯，好喝！

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