攝糖太多易患病

福建衛(wèi)生報(bào)　　2008-01-31二版

    美國(guó)政府衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部聯(lián)手每5年發(fā)表一次新的飲食指導(dǎo)原則，其內(nèi)容涵蓋最新的營(yíng)養(yǎng)學(xué)信息和民眾飲食以及身體運(yùn)動(dòng)等指導(dǎo)意見(jiàn)。指導(dǎo)原則是依據(jù)全國(guó)飲食指導(dǎo)顧問(wèn)委員會(huì)提出的范本為依據(jù)。這個(gè)組織(DGAC)已于2005年推出過(guò)一個(gè)范本，現(xiàn)在著手為擬訂2010年的飲食指導(dǎo)范本作準(zhǔn)備。

    過(guò)去20年來(lái),飲食指導(dǎo)沒(méi)有直接提到糖,其實(shí)碳水化合物包括了各種的糖。現(xiàn)在飲食指導(dǎo)原則規(guī)勸美國(guó)人民要控制每日糖的攝入量。

    DGAC專(zhuān)家認(rèn)為,研究表明有許多理由必須限制民眾攝取過(guò)多的糖和添加在食品上的糖和糖漿,以助于控制體重。衛(wèi)生官員說(shuō),現(xiàn)在美國(guó)有2/3的人已經(jīng)體重超標(biāo)或肥胖。雖然我們還要深入繼續(xù)進(jìn)行研究,但現(xiàn)在許多研究結(jié)果已經(jīng)證明,攝取過(guò)多的糖和糖飲料與肥胖有關(guān)。

    美國(guó)波士頓的哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院附屬兒童醫(yī)院和布萊漢姆婦女醫(yī)院做進(jìn)一項(xiàng)調(diào)查研究。受訪(fǎng)人數(shù)多達(dá)9萬(wàn)名婦女，時(shí)間從1999年至現(xiàn)在，每年兩次回答飲食情況。研究者說(shuō)，經(jīng)常飲用含糖量高的飲料者，她們更有可能發(fā)生體重問(wèn)題或者是發(fā)展成糖尿病。調(diào)查表明，這8年中，每天飲用一瓶或一瓶以上的糖飲料者，平均增加體重8公斤；相反，每天平均飲用含糖飲料不足一瓶或不飲用者，平均體重減少3公斤。

    醫(yī)生注意到，體重增加是誘發(fā)Ⅱ型糖尿病的主要原因，這種疾病常常出現(xiàn)在成年人。在短短的一個(gè)月中，研究者又對(duì)每天飲用含糖飲料超過(guò)一瓶/罐者，與少于一瓶/罐者作比較，發(fā)現(xiàn)前者比后者糖尿病風(fēng)險(xiǎn)率增加80%以上。另一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，每天常飲含糖水果飲料者，比不飲或少飲這種飲料婦女，其發(fā)展為糖尿病可能性要高出2倍。哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院梅爾·斯坦弗博士認(rèn)為，飲用含糖軟飲料可使血糖急劇上升，使人體要產(chǎn)生大量胰島素以降低血糖水平。所以，斯坦弗博士稱(chēng)那些不斷飲用含糖飲料者是給自己要患上糖尿病開(kāi)“處方”。

    斯坦弗博士指出，從含糖飲料中獲得熱卡從而使體重增加，其影響程度超過(guò)一般食物。因?yàn)楹秋嬃匣蚝吖秋嬃隙己懈叩臒峥ā．?dāng)人感覺(jué)還不夠飽時(shí)，他往往要攝取超過(guò)身體所需的更多熱卡?？茖W(xué)家注意到，目前美國(guó)許多醫(yī)學(xué)家文獻(xiàn)還將攝取糖分太多作為Ⅱ型糖尿病的致病因素，并強(qiáng)調(diào)不健康的生活方式是致病因素。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，愛(ài)喝軟飲料婦女，參加體育鍛煉的少，而且更可能會(huì)吸煙。但科學(xué)家都認(rèn)為，飲食中含糖飲料或含糖果的軟飲料，適度飲用無(wú)害，若不節(jié)制，就會(huì)增加體重，而體重超標(biāo)就有可能發(fā)展成Ⅱ型糖尿病。

（劉炳如  譯）