四種“麥”的食療功效

福建衛(wèi)生報 2010-10-21 二版

    小麥  味甘性涼，有養(yǎng)心益脾，清熱除煩、利尿止渴的功效，《名醫(yī)別錄》說小麥“主除熱，止燥渴咽干，利小便，養(yǎng)肝氣”，適用于神志不安、心悸失眠、婦女更年期綜合征和小便不暢順等癥，如用小麥100克、甘草30克、大棗15枚，水煎，早晚各服1次，可治失眠，神志不寧，婦女更年期綜合征。以小麥30-60克，加水煮成稀粥，分2-3次吃，可用于治療煩熱、消渴、口干。將小麥炒黑，研成細末，用芝麻油調(diào)和，外敷，可治燙傷、燒傷，功效顯著。將小麥浸在水中，那些浮在水面的也稱浮小麥，是中醫(yī)師臨床應(yīng)用較多的一味中藥，它味甘性寒，能鎮(zhèn)靜、止盜汗、生津液、養(yǎng)心氣，常用于治療虛熱多汗、盜汗、口干舌燥，心煩失眠等癥。

    大麥  味甘性微寒，具有益氣健脾、除熱止渴的功效?！侗静菔斑z》說大麥能“調(diào)中止瀉，令人肥健”，適用于食積不化、飽悶腹脹、煩熱口渴等病癥?？扇〈篼?0克，微炒研末服，每次4克，溫開水送下，適用于飲食過多，腹悶脹滿者。大麥芽的功用更多，能和胃健脾，幫助消化，舒肝利氣，回乳。中醫(yī)師常用它治療食欲不振、消化不良、傷食、食積及因乳汁排泄不暢而引起乳房疼痛等癥。如用大麥芽15克、神曲25克，水煎服，可治療胃弱之消化不良。

    蕎麥  味甘性涼，具有清熱解毒、健脾除濕、降氣寬腸、消食化積、止汗等功效。適用于腸胃熱積泄痢、瘡癤腫毒、婦女帶下及自汗等癥。李時珍說：“蕎麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁帶泄痢、腹疼上氣之疾，氣盛有濕熱者宜之。”民間常將蕎麥炒黃，研成細末，每日2次，用開水沖服，治泄痢、婦女白帶。用蕎麥面500克，加適量紅糖烙餅吃，連吃數(shù)日，可治體虛自汗。將蕎麥面炒黃，用米醋調(diào)成糊狀，涂患處，早晚更換，可治瘡瘍腫毒。用鮮蕎麥葉100克、藕節(jié)4個，水煎服，可治療高血壓、眼底出血、紫癜等。

    燕麥  味甘性平，具有益脾養(yǎng)心、補虛損、止汗、止血的作用。對肺結(jié)核患者有良好的輔助治療作用。用燕麥60克，熬粥或燉瘦豬肉吃，可治虛汗、盜汗。用燕麥、雞鮮血和米酒燉服，可治婦女血崩?，F(xiàn)在市場上出售的燕麥片，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等。對動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓病均有預(yù)防和治療作用，是老少皆宜的快速方便營養(yǎng)食品。（黃祥生）