油豆腐泡燒牛肉

    紅燒法做出的肉菜，色澤紅潤，味道鮮咸味濃，肉質(zhì)酥爛適口，略帶一些

湯汁，和白米飯拌上一拌，堪稱米飯殺手，下飯一流！~~

用料  

做法  

火，煸出蔥香味

1. 倒入洗好的牛肉塊
   
2. 將生姜片放入，轉(zhuǎn)大火翻炒至肉色發(fā)白
   
3. 倒入兩勺料酒
   
4. 兩勺蠔油，一勺老抽
   
5. 一粒八角，翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候，牛肉會(huì)出一些水。

(如果是提前汆過水的牛肉，比較干，那就倒一些開水進(jìn)去，開水的量基本高

出牛肉少半指即可。）

1. 根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20

分鐘

1. 油豆腐泡適量
   
2. 胡蘿卜兩根，去皮
   
3. 將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中
   
4. 繼續(xù)蓋蓋燜制10分鐘
   
5. 加入鮮香菇片。（可代替味精）
   
6. 繼續(xù)蓋蓋燜，檔湯汁快收干的時(shí)候，用筷子扎一下，

胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的扎透，就說明熟了

1. 最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋?zhàn)又械臒釟饩妥阋?/SPAN>

讓脆嫩的水芹菜變熟了

1. 一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就可以上桌咯
   

小貼士

    牛肉酥而不爛、胡蘿卜軟糯香甜、水芹菜脆嫩清口
    油豆腐泡吸足了醇厚、香濃的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬間便被鮮美的湯

    汁充盈……