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博文預(yù)告：快要中秋節(jié)了，明天Tony上大片，請大家關(guān)注啊呵呵！ 

    昨天在辦公室有幾個同事說起美食，正好別的辦公室一個有點年紀(jì)的同事進(jìn)來，也說起他老婆的養(yǎng)生食譜，說今天看見電視上養(yǎng)生專家說這個好就做這個，明天看到養(yǎng)生書上說那個好就搗鼓那個，每天都做，他說，他不吃他老婆做的。估計很難吃吧！我在邊上聽了都要笑了，這哪是養(yǎng)生啊，這不是瞎折騰嘛！這是盲目的養(yǎng)生?。∑鋵嵣钪姓娴牟挥媚敲纯桃馊ヰB(yǎng)生，隨意就好，喜歡吃什么就做什么，掌握一點基本的營養(yǎng)知識也就夠了，如果這個不吃，那個不吃，那樣養(yǎng)生真的很累啊！現(xiàn)代人對自己工作領(lǐng)域里的專業(yè)知識掌握的不少，可是生活常識知道的太少，從而會在飲食上沒有自己的主見，有時就盲目聽從那些所謂養(yǎng)生專家的意見，到頭來把自己的身體折騰壞了。不過我最怕人家說我會養(yǎng)生。我不那么養(yǎng)生，我做美食啊哈哈！

    在tony的美食博客里大家會發(fā)現(xiàn)很多的面食，這是因為面食確實不僅好吃，而且營養(yǎng)也好，所以雖然北方人常吃面食，其實我們南方人也是很喜歡吃的。我家里兩個活寶也是如此。我家好男兒也特別喜歡面食，每次看到我做面食，臉上就會露出驚喜的表情，那期待感啊，真的讓我干勁十足！所以我才有那么大動力做了那么多好吃的面食，這些面食有些自然是象我媽媽學(xué)習(xí)的，也有是向網(wǎng)友學(xué)習(xí)的，但其中也有我自己獨創(chuàng)的。

    面條做了很多，也積累了一定的經(jīng)驗，有一天我突發(fā)奇想，怎么就從來沒有人做過芝麻面條呢？對啊，你想，只要你能想到的，人家其實都已經(jīng)做過了，比如紫薯面條，南瓜面條，還有其他各種有顏色的蔬菜面條。但是你聽說過芝麻面條嗎？你吃過芝麻面條嗎？沒有吧。為什么沒人做過呢？估計一來麻煩，要準(zhǔn)備芝麻粉，二來成本大啊，外面賣面條的給你放芝麻，那面條太貴就沒人買吧！所以我就想出了用芝麻粉來做面條。有人說，獨創(chuàng)面條還不簡單，總有沒有做過的面條，比如用土豆，豆芽菜，哈哈，請問，這樣做出來的面條好吃嗎？明白了吧，先是好吃再者有營養(yǎng)那才是美食的王道啊！

原料：面粉200克  芝麻粉50克  雞蛋一個  鹽2克

調(diào)料：橄欖油  生抽  醋  芝麻醬  蔥花

做法：

1.容器里放入200克面粉；

2.加入一個雞蛋；

3.加入50克芝麻粉；

4.加入兩克鹽；

5.加水后和成一個比較干的面團(tuán)后醒面20分鐘；

6.把面團(tuán)摁扁；

7.面條機(jī)開到壓面檔，一檔壓面；

8.剛開始面片容易碎，沒關(guān)系繼續(xù)碾壓；

9.接著換到二檔，三檔各壓三次，最后換到四檔再壓兩次；

10.壓好的面皮放在操作臺上；

11.正反兩面都刷上面粉；

12.把面皮放入面條機(jī)的出面口，面條就出來了。

13.寬的細(xì)的都做了，撒上面粉，防止其粘連在一起；

14.水燒開后下面條，按照自己喜歡的軟硬程度控制好時間；

15.煮好的面條放入碗里，加入橄欖油（我放的是葡萄籽油），加點醋，生抽，淋上芝麻醬；點擊看我自己做的芝麻醬

16.最后撒上點蔥花，一款獨一無二的的原創(chuàng)面條大功告成??！

做了那么多款面條今天總結(jié)一下：

1.做任何面條，如果要往里面添加別的食材，記住量一定要控制好，因為添加的食材一般不會象面粉那樣有筋度，他們有的含有膳食纖維，反而會破壞面粉的筋度，那樣做出的面條就不筋斗，象是吃面疙瘩，估計誰也不喜歡吃疙瘩面條，所以要加蔬菜的話，最好只放蔬菜汁，那樣給面條增加了一點營養(yǎng)的同時也會讓面條增色，讓人更有食欲嘛，色香味是美食的精髓??！

2.外面賣的面條很多都放堿，那樣面條更筋斗，我們在家做有時還真買不到堿，那就放鹽和雞蛋也可以增加面條的筋斗；

3.關(guān)于加水的問題，很多人做面條時和面加的水和做饅頭包子一樣，那就大錯特錯了，你面是和滋潤光滑了，可是等你做面條的時候麻煩來了，做出的面條非常軟棉，而且在水里一煮還變粗了，口感不筋斗，所以要記住做面條和面時要少放水，能基本揉成團(tuán)就可以了，你實在揉不動，就靜置一段時間，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)也會變軟點；

4.當(dāng)把和好的面團(tuán)壓扁時我們發(fā)現(xiàn)很費力，這時大家可以用搟面杖來幫忙，用搟面杖壓面非常容易，記住一開始是壓，再是碾開；

5.用面條機(jī)做面條，一定記得要多碾壓面皮，從某種意義上說，你碾壓的次數(shù)多，那面條自然更筋斗，先從一檔開始，一開始壓出來的是碎片，這是正常的，多壓幾次就可以了，接下來換成二擋，三檔，直到四檔；

6.面皮碾壓后，記得要在面皮上刷上面粉，那么出來的面條不會一下子就粘連在一起了；

7.面條從機(jī)器里出來后記得也要撒上面粉，最好是生粉，因為生粉比面粉要滑，防粘性更好；

8.煮面條時，傳統(tǒng)的方法都要點水，因為那時人們沒有煤氣灶，在灶頭上煮的，下面的柴火旺所以要點水，也就是面條煮開要加水，但是實際在家里煤氣灶上煮面條不用點水，這是一個面點師說的，我學(xué)來的，面條開了就改中火煮會就可以了，而且這樣的面條即使不過冷水，居然也不會粘連在一起，不信你試試；

9.煮面條的水很多人都不要了，其實非?？上В侨菭I養(yǎng)啊。如果是外面買的面條煮過后水是不要了那是因為里面有堿，自己在家做不放堿，所以如果做湯水面條可以用這個水?。?/font>

10.家里做好的面條吃不完，記得放入保鮮袋再撒點面粉，記得是放入冷凍室，零下18度的那個地方，不是冷藏室，如果你不想讓面團(tuán)變成一團(tuán)粘連在一起的疙瘩的話。

          


        乍一看，你有沒有被嚇到啊，象柏油那么黑的面條，

            你還真的沒有見到過這么黑的面條吧！
          
          

哈哈，這么好吃的面條還真的只有在家里才能做出來啊！芝麻面條，我真的服了我自己，為我自己的靈感，更是實踐的成功！好吧，原諒我自戀一下！