我在南方求學(xué)7年，對(duì)南北方餐館（指中小型飯店，不指大飯店或高級(jí)飯店）的差距深有體會(huì)，我感覺(jué)在四個(gè)方面，我們不如人家。

   一是待人主動(dòng)熱情。南方餐館服務(wù)普遍熱情，表現(xiàn)在服務(wù)員一進(jìn)門(mén)就笑臉相迎，一般不笑不開(kāi)口，臨走時(shí)熱情相送，甚至有時(shí)你從門(mén)口經(jīng)過(guò)，店老板或服務(wù)員也會(huì)熱情的邀你坐坐，讓人感覺(jué)如沐春風(fēng)、心情舒暢；而北方餐館一般坐等顧客上門(mén)，很少主動(dòng)招攬生意，服務(wù)員雖然也能禮貌客氣，但少有微笑，有個(gè)別的男服務(wù)員吊兒郎當(dāng)、大大咧咧，一副顧客“愛(ài)吃不吃”的模樣。  

   二是環(huán)境干凈衛(wèi)生，南方餐館無(wú)論大小，一般都干凈衛(wèi)生，少有蒼蠅，即使操作間也打理得井井有條，標(biāo)準(zhǔn)高的不亞于居家廚房；而北方餐館衛(wèi)生一般較差，特別是小店，污跡斑斑、蒼蠅橫飛，操作間更是臟亂無(wú)比。

   三是服務(wù)周到細(xì)致。南方服務(wù)員眼活，也就是我們北方說(shuō)的“有眼色”。比如，一見(jiàn)客人掏煙，南方餐館的服務(wù)員只要不忙就會(huì)遞上火機(jī)、拿出煙灰缸放到客人前面，甚至主動(dòng)點(diǎn)煙，而北方服務(wù)員一般無(wú)動(dòng)于衷，坐等客人發(fā)話；不用客人招呼，南方服務(wù)員會(huì)隨時(shí)添茶送水，而北方餐館則很少有人做到。

   四是南方服務(wù)員利索勤快。南方餐館服務(wù)員一般小跑工作，做事干練利索，而勤快則表現(xiàn)在稍有空就打掃衛(wèi)生、整理餐館，把房間桌椅擦的干干凈凈，把食品擺放得整整齊齊；而北方服務(wù)員則磨磨蹭蹭，個(gè)別差的無(wú)精打采，好像睡眠不足（這樣的人也能當(dāng)服務(wù)員？），沒(méi)事時(shí)就貓?jiān)谝黄鹆奶齑蹬?、看電視打牌，坐等客人到?lái)?？傊?，南方服務(wù)員在精神氣質(zhì)、著裝儀表、禮節(jié)禮儀、待人接物等方面普遍高于北方，我感覺(jué)江蘇、浙江、廣東等地的服務(wù)員素質(zhì)普遍高于我省，而信陽(yáng)籍服務(wù)員要好于省內(nèi)其他地方，這是造成南北兩地餐館差距的主因。但我深知，服務(wù)員素質(zhì)的差距反映的是南北兩地餐館老板經(jīng)理人之間的素質(zhì)差距。因此，如果我們想后來(lái)居上，餐館的老板經(jīng)理們可要加倍努力喲！