魚肉比雞肉嫩，是因?yàn)楹?。雞肉比豬肉嫩，也是水份比豬肉多。

所以啊，要想讓肉包好吃，這水不可少。

看，加了水的肉餡包子，蒸好后，外皮上全是豬肉蒸出來的汁，相當(dāng)好吃哦。

原料

面粉300克、水150克、酵母3克。（如果喜歡甜的可以加15克白糖）

餡料

豬肉150克、蔥姜水120克、鹽5克、白糖5克、胡椒粉少許，老抽5克。

份量

12個(gè)

做法

1、將肉餡（三成肥七成瘦）放入容器中

2、蔥姜水分幾次加入肉餡中（蔥10克、姜5克切碎加水105克用攪拌器攪拌均勻）

3、再倒入其他調(diào)料和5克蔥末

4、攪拌均勻（攪拌好的肉餡放冰箱冷藏）

5、面粉，水、酵母（白糖）揉成面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大

6、然后分成12份

7、將小劑子按平（中間厚一點(diǎn)，邊上薄一點(diǎn)）

8、包入豬肉餡

9、將豬肉餡包好

10、放在涂過油的蒸籠上（或者下面放硅油紙）30度的環(huán)境下，發(fā)酵30分鐘左右。冷水上鍋，蒸18分鐘左右，關(guān)火后三分鐘開蓋。

飛雪有話說

1、包子的面團(tuán)可以和得軟一點(diǎn)。蒸的時(shí)候會比較松軟。

2、豬肉加水后，放冰箱冷藏，包起來就會好包了。