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年前，老媽打電話給爺，說發(fā)現(xiàn)了一家超好吃的牛肉面館，具體還有大略都重點形容了一下這個面條有多好吃。我發(fā)現(xiàn)在吃東西的口味上，老媽和爺這兩個東北人，有很相似的地方，喜歡咸的、油的、顏色重的，這幾乎符合所有東北人對于口味的要求，另外這兩人還特立獨行地加入了四川風格的口感，喜歡冒著紅油的，當然這也屬于油，但從感覺上說，這兩個油還是有區(qū)別的。既然老媽愛，我?guī)缀蹩梢钥隙?，爺也會喜歡，當然我認為這是我媽歡迎爺回家的一種表達方式，還沒有回家，老媽就給爺?shù)男睦锓N了個顆最好吃的牛肉面的種子，只有在爺吃過了，那顆種子立即發(fā)芽，就此糾纏在爺?shù)男睦?，每每想起蘭州，爺就想起那碗牛肉面。 蘭州的牛肉面多香，只要沒吃過，你就想象不出來有多香。爺回蘭州每天一大早爬起來就去吃占國牛肉面，從第一天的小碗，換成后來的大碗，然后加肉，加雞蛋，再來個雪碧，爺說，太香了，咋辦，吃不夠。我得意 這回回家，我給自己了一個命題作文，那就是最好吃的牛肉面到底是哪家，我想再翻出好吃的牛肉面，給爺?shù)男睦^續(xù)留念想。我瘋就算了，全家人也跟我一起瘋，陪著我們今天東上，明天南下，后天北去的，就差上天入地了。哈，有這樣的家人，我愛極了。 第一家：占國牛肉面 位置：芳草園店，在廣武門十字路口往東走，到頭右轉就能看到，在芳草園花市的東門處。 路過軍區(qū)幼兒園，嘿嘿，這是我小時候玩了兩年多的地方，據(jù)說學費很貴，我一個人用了老爸工資的一半。過了幼兒園向東，路口右轉向南就是。 這是大門。具體這是啥路，我不知道，原諒我吧，路癡一個，而且爺怕我指路，但凡我指就是個錯，沒商量。 這是價目表，大碗牛肉面4元了，據(jù)說十一剛漲價。至于以前賣多少錢，我還真不知道，每次都有人主動買給我吃的說。 這是牛肉，切得比較薄，一份一兩4元，用稱稱好了，泡在牛肉面湯里，軟了進味了，特好吃。 蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據(jù)粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。我這個是毛細，也就是最細的一種，跟龍須面一樣，我牙口不好，愛撿軟的吃。每次說我吃毛細，全家人都鄙視地看著我……
這是爺愛的韭葉子，也就是面條像韭菜葉那么寬。這是爺跟我混以后，在吃牛肉面上取得的大進展，不再是跟著別人吃什么細的，很多外地人都以為牛肉面只有一個細的說。
蘭州的娃娃都愛吃牛肉面，別看coco六、七歲的時候，就可以吃一整碗牛肉面來個蛋最后來瓶雪碧的說。
小外甥女喜歡爺，連面條都吃一樣的，我服了她了。 占國牛肉面 湯：???? 面：???? 地理位置：?????（市中心） 價格：????? 店內(nèi)環(huán)境：??? 總體評價：????? 采訪了一下我挑嘴的爺,他說占國牛肉面湯很香，面也很筋道，味道屬于很重的那種。這個我贊同，自己覺得第一口會略咸，但味道濃香，吃過這種重口味的，那種清淡口味的幾乎都干不過它了。爺說綜合各個因素，總體排第一。
第二家：薩達姆牛肉面 位置：嘉峪關南路，二熱那里，到了那兩個標志性的大煙囪就看見這個店了。
這是門臉，店名比較震人。據(jù)蘭州的朋友們說，這家店很有名，吃的人很多，二樓也可以就餐。
肉偏瘦，依然是4元一份，口感不錯，很多人說他家肉好吃，特地有人過來吃完了面，來一斤肉打包帶走。
面，依然是毛細、韭葉子、還有兩個細的。每人一份肉，一個蛋，一個飲料，吃完了，我只能挺著肚子溜達了。
薩達姆牛肉見旁邊就是馬大胡子二熱店，馬大胡子是有名的手抓羊肉店，每次回家都先去這里拼兩頓。
坐在店里吃呢，看見對面馬路并排兩家，我對他們那么有信心地與薩達姆隔街相望，表達了很高的敬意，私下里認為這屬于叫板。說明它們的味道肯定不差。 薩達姆牛肉面 湯：??? 面：??? 地理位置：???（市中心） 價格：?? 店內(nèi)環(huán)境：???? 總體評價：??? 我的感受：湯的味道相比之下寡淡了很多，沒有占國甚至是馬學友的好吃。另外牛肉面的價格貴，大碗5元，比所有的店都貴1元。另外沒有小碗的區(qū)別，但店里的環(huán)境屬于很不錯，尤其大灶臺，擦的锃亮锃亮的。所以想來對面那兩家叫板也是應該的，不過慕名而來的人很多，有一哥們居然開車轉了好幾次才找到。另外總體評價比較差的原因還有一個，那就是地理位置太偏了，距離市中心打車需要12塊，這在蘭州算遠了。
第三家：吾穆勒牛肉面 位置：七里河區(qū)安寧區(qū)交界，屬于很偏的地方了，主要的顧客都是開車去的，路邊停滿了車，店里人很多，馬路上都擺滿了小板凳，我們一家人坐那里吃的。
吾穆勒的店門口，娘誒，人真多。我們直接去馬路上蹲小板凳吃。
看看小板凳，挺壯觀的吧。 吾穆勒的面條，爺說最香了，他被這鋪滿的紅油給折服了，我也覺得湯最好喝了。都說吾穆勒的面差，我沒感覺到，估計毛細的話，就沒啥感覺了。
老姐的細的
老姐給我們打了一斤的包，讓我們帶回北京吃。
這是我那碗，吃到最后的境界，可見味道很不錯。 老姐是大小姐來的，第一次坐馬路邊吃飯，略不慣，笑的我要命。都是一個父母生的，咋性格差異那大，好玩的說。不過，心里很感謝她能陪我發(fā)瘋，跑這么遠吃碗面。 吾穆勒牛肉面 湯：????? 面：???? 地理位置：?? 價格：????? 店內(nèi)環(huán)境：??? 總體評價：????? 吃過吾穆勒，我們都一致認為這里的湯最好了，味道最棒。唯一的缺憾就是離市中心太遠，打車單程用了14元。爺對于它是否口味第一，有點猶豫，第二天又去占國吃過后，爺立即得出吾穆勒更好吃的結論?？磥磉@家好吃不是吹的，能引這么多人開著車趕過來一起發(fā)瘋，可見味道是好。我看了一下，公交車20、131、142都到這里，站名是：公交廣告公司站，下車向西繼續(xù)走50米就是。
這是馬學友牛肉面，連鎖的，類似這種連鎖的牛肉面館在蘭州有很多，什么馬學友、黃師傅、金強……馬學友的裝修很有特色，墻上都有很多蘭州漫畫和方言，等面的時候慢慢看，很有趣。 這家店是靜寧路的分店，我跟爺喜歡吃廣武門分店的，為此，我們很執(zhí)著地走1公里去吃面，雖然這1公里路上，還有其他很多家牛肉面館。
他家的面屬于清淡湯，我們吃了很多年，每次回來都是這家，以前開車回蘭州，離開的時候，都趕去那里吃頭鍋面，吃飽了開車上路返北京，能頂?shù)较挛绮硼I，有那碗牛肉面頂著，爺才能12小時，1600公里一路趕回去。哈，千萬別跟我們學，都是年輕時，干的魯莽事。 湯：??? 面：???? 地理位置：????? 價格：????? 店內(nèi)環(huán)境：：????? 總體評價：????
馬子祿牛肉面在外地人心里很有名，據(jù)說以前的老板開店時，口味很不錯，除了外地人吃外，當?shù)厝艘矏鄢浴，F(xiàn)在生意給了兒子，據(jù)說湯的味道差了很多，當?shù)厝瞬粣鄢粤?，問過好幾個朋友還有出租司機，他們提起馬子祿都搖頭。以前爺回家?guī)コ赃^，吃完了，砸吧嘴說還沒有馬學友好吃，這家就此放下了。我吃了一碗，味道也就是那么回事。這次回去跟老爸拐大眾巷是為了我想念的茹記杏皮水，結果看見隔壁的馬子祿居然有一、兩百人排隊吃面，隊伍都走到馬路上了，搞得我大吃一驚。據(jù)說是旅游團的結果。 大慶的哥們小風來蘭州，等不及要走，問我牛肉面哪家好吃，也不知道他住哪里，想了一下，還是推薦他馬子祿了，因為這里最好找，是個司機都知道。如果沒吃過的話，應該還是覺得很好吃。如果他在我吃過吾穆勒之后來，我肯定推薦他跑遠點，吃趟吾穆勒了。 湯：??? 面：??? 地理位置：????? 價格：????? 店內(nèi)環(huán)境：????? 總體評價：????
這是蘭州新開的牛肉面館子，也是我見到的裝修最豪華的牛肉面館了。位置在：河北，從市中心打車，也就7元錢的起步價。一樓是普通大腕牛肉面，價格、量跟街上的小館都一樣，二樓是高檔包廂，有菜、面，樓上的面小碗，貴，一碗7元。菜很精致，但貴那就是一個字。定位估計是針對旅行團還有就是蘭州人招待外地來的客人，即吃了飯，又品了面，比那些普通的，環(huán)境差的館子，有面。
某天吃過吾穆勒，打車跟司機臭貧，司機推薦了這里，這跟我某天打車回家的司機推薦的是一個地方，好奇心來了，請司機送我過去認個門，天老爺?shù)?，門口停滿了車，比吾穆勒的門口壯觀多了。遂定最后一天來這里吃。 湯：???? 面：???? 地理位置：???? 價格：???? 店內(nèi)環(huán)境：?????? 總體評價：???? 這家算是吃牛肉面招待外地朋友最好的地方了。二樓還可以吃到手抓、釀皮、連帶牛肉面一頓都招呼到了，不錯。關于面條，似乎爺沒啥感覺，他說還是吾穆勒的好。惦記那些紅油鋪滿的湯呢。
幾乎當?shù)厝瞬怀?，它這里的面條都是小小碗，體驗餐里，會有各種面型供大家品嘗，這算是很周到的心意了。 湯：??半 面：??? 地理位置：?????? 價格：??? 店內(nèi)環(huán)境：????? 總體評價：???半 08年“避運”，跟一群朋友回蘭州，他們被一起回來的另一個蘭州朋友帶到了這里，等我明白了，大家車都停好了，那個妞也是太多年沒回來過了，早忘了哪家好吃了，倒是那群朋友們吃完了這里，都表示是最好吃的牛肉面，樂壞了我?，F(xiàn)在看來，對于沒有吃過蘭州牛肉面的人來說，在蘭州地界的每個店，來一碗那都是最好吃的。
這家金強的牛肉面連鎖店，很類似馬學友，某兄說味道很贊，偶爾他也會過去吃，也放上來給朋友們看看。 其實蘭州牛肉面到底哪家最好吃，這個很難說，口味上的東西很難量化了，要知道在蘭州，即使市中心即使一公里范圍內(nèi)，也許有好1、20家面館，店與店之間的差別只在毫厘間，各自生存的相安無事，都有自己的擁躉。本地人也都各有各自愛的那個味道，選定了一家，每天溜達進去吃一個，牛肉面在當?shù)厝搜劾锞褪窃绮蛠淼模?元錢，有菜有肉有面有湯，味道噴香，即使天天吃，也真不煩。 坐火車的時候，我在上鋪睡覺，下鋪的河北哥們高亢地發(fā)表蘭州美食的言論把我給驚醒了，好多人圍著他聽他說甘肅境內(nèi)的美食，沒想到這人還是個甘肅通，做管道生意的，負責領域就是甘肅，甘肅境內(nèi)門清，偏生又是個好吃的，問及對于牛肉面的感覺時，他特真誠地說了句，蘭州的牛肉面太香了，你看這還沒離開呢，就想了，誒，這玩意，真要命。我樂倒。 |
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