一、應牢記知識點

1、組成蛋白質的基本單位——氨基酸

   ⑴、氨基酸是組成蛋白質的基本單位。

   ⑵、組成蛋白質的氨基酸約為20種。

   ⑶、氨基酸分子的結構通式（P—21圖2—3）

   ⑷、氨基酸的結構特點：每種氨基酸分子都至少含有一個氨基（—NH₂）和一個羧基（—COOH）連在同一個

       碳原子上。

   ⑸、不同的氨基酸分子具有不同的R基團，即氨基酸的種類取決于R基團。

   ⑹、必需氨基酸：是指人體內不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸。

       兒童的必需氨基酸比成人多一種——組氨酸。

   ⑺、八種必需氨基酸的記憶口訣

       方法一、攜一兩本單色書來

               纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸

       方法二、姓賴的好色（賴、色），笨笨的（苯、丙），頭上光光的（亮、異亮），蘇嫁劉（蘇、甲硫），

              賒了（纈）。—— 賴、色；苯丙；亮、異亮；蘇、甲硫；纈。

2、氨基酸分子相互結合的方式——脫水縮合

   ⑴、氨基酸分子是通過脫水縮合的方式相互結合的。

   ⑵、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一個氨基（—NH₂）相連接，同時失去一個分子水

       的過程。

   ⑶、脫水縮合發(fā)生在核糖體中。

   ⑷、脫水縮合形成的產物是肽，不是蛋白質。

3、肽

   ⑴、肽是氨基酸脫水縮合形成的化合物。

   ⑵、肽鍵是指連接兩個氨基酸分子的化學鍵（—NH—CO—）。

   ⑶、二肽是最簡單的肽。

   ⑷、多肽是指由多個氨基酸脫水縮合形成的含有多個肽鍵的化合物。

   ⑸、肽鏈是指鏈狀結構的多肽。

4、生命的主要承擔者——蛋白質

   ⑴、蛋白質是指含有一條或幾條肽鏈的具有一定空間結構的化合物。

   ⑵、蛋白質分子的結構具有多樣性。

      ①、蛋白質分子多樣性的根本原因是遺傳物質（DNA）的多樣性。

      ②、蛋白質分子多樣性的直接原因是：

          不同的蛋白質分子含有的氨基酸數目不同。

          不同的蛋白質分子含有的氨基酸種類不同。

          不同的蛋白質分子中氨基酸排列順序不同。

          不同的蛋白質分子的空間結構不同。   

   ⑶、高溫、強酸、強堿和重金屬鹽，能破壞蛋白質分子的空間結構，使蛋白質分子失去活性。

   ⑷、蛋白質分子具有重要的生理功能

      ①、結構蛋白：是細胞和生物體結構的重要成分。如肌肉細胞中的肌絲蛋白。

      ②、運輸蛋白：是細胞和生物體內重要的運輸工具。如膜載體蛋白、血紅蛋白。

      ③、調節(jié)蛋白：傳遞信息，調節(jié)生命活動。如胰島素、生長激素。

      ④、免疫蛋白：抵御抗原物質的侵害。如免疫球蛋白——抗體。

      ⑤、酶蛋白：催化生物化學反應。如唾液淀粉酶等。

二、應會的計算