一段時(shí)間以來，“食療風(fēng)暴”席卷全國(guó)，書店里的各類養(yǎng)生書籍成了“暢銷書”，大街上打著“食療”旗號(hào)的餐館生意興隆……但隨著一批“偽專家”的面目被相關(guān)部門揭露，食療養(yǎng)生再次成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，而面對(duì)流傳在人們當(dāng)中的各種養(yǎng)生方法，我們?cè)撊绾握_看待、合理取舍，避免陷入誤區(qū)？

    俗話說，藥療不如食療，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食療，自古以來便是我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)的重要組成部分。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，飲食營(yíng)養(yǎng)不單是維持生命活動(dòng)、機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，而且可以飲食為藥餌，通過合理搭配人們的日常飲食來調(diào)節(jié)和影響機(jī)體各方面的功能，從而達(dá)到祛病健體或預(yù)防疾病的效果。西醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，通過合理膳食、健康飲食，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一方面能夠?yàn)闄C(jī)體提供強(qiáng)大的能量；另一方面還能調(diào)節(jié)機(jī)體各器官的生理功能，保證機(jī)體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，恢復(fù)減弱的器官功能，激活機(jī)體健康的免疫基因，進(jìn)而提高機(jī)體的活力和免疫力。與此同時(shí)，食療還具有簡(jiǎn)便易行、安全可靠的特點(diǎn)。俗話說：“是藥三分毒”，無論中草藥還是西藥，往往會(huì)產(chǎn)生不同程度的副作用和依賴性，而食療養(yǎng)生都是采用常見的食物，一般沒有毒副作用，讓大家在日常用餐中便可達(dá)到調(diào)理身體、預(yù)防疾病的目的。

    ●食療不能包治百病

    在商場(chǎng)工作的小劉平時(shí)喜歡記錄一些養(yǎng)生方面的小竅門，前不久，小劉扁桃體發(fā)炎，他記得有位“國(guó)醫(yī)專家”介紹大量喝綠豆湯可以清熱解毒，于是買來不少綠豆，每天熬湯服用。結(jié)果兩個(gè)星期后，小劉扁桃體發(fā)炎并未好轉(zhuǎn)，因治療不及時(shí)，還引發(fā)了急性腎炎。

    解讀：講究食療，但還是應(yīng)強(qiáng)調(diào)以治為主，食療只是一種輔助手段，完全靠食療治病，是不可取的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也用數(shù)據(jù)告訴我們，合理的飲食、適度的鍛煉、良好的生活方式，可以明顯降低許多慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，但是這些，卻并不能完全代替藥物治療。

    第一，食物難以促進(jìn)體內(nèi)形成抗體。食療防病的機(jī)理在于增強(qiáng)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)而增強(qiáng)抵抗力。但在面對(duì)外來病毒的侵襲時(shí)，如乙肝、腦膜炎等病毒，只有通過注射疫苗才能形成抗體。

    第二，藥物治療對(duì)治療急性疾病的功效是食療不能比擬的。食療中發(fā)揮作用的主要是營(yíng)養(yǎng)素，但在面對(duì)外侵感染性疾病時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素基本起不到作用。此時(shí)就應(yīng)該采取藥物治療，直接殺死病毒。

    第三，食療周期長(zhǎng)，不利于對(duì)疾病的控制?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，某些食物中確實(shí)含有藥物成分，但由于含量低，必須大量長(zhǎng)期食用才可能起到對(duì)體內(nèi)病變抑制的作用，不利于對(duì)病情的控制，容易因周期過長(zhǎng)產(chǎn)生其他病變。

    第四，食療的劑量難以控制。相比藥物而言，食物中藥物成分的含量并不固定，人體的吸收程度也不盡相同，因此用食物治病很難做到對(duì)體內(nèi)病變的“精確打擊”，出現(xiàn)“補(bǔ)益過頭”及“補(bǔ)益不足”的情況。

    因此，單純通過食療就想包治百病是不科學(xué)的。食療最適合于作為一種保健以及輔助治療的方法，真正有疾病還是應(yīng)去醫(yī)院診治。

    ●科學(xué)食療謹(jǐn)防誤區(qū)

    中學(xué)教師老林是個(gè)煙民，一次他從保健書上了解到，魚肉脂肪具有抑制香煙誘發(fā)肺部炎癥的作用，此后他便經(jīng)常吃魚，但在前不久的體檢中發(fā)現(xiàn),他的血小板凝聚性偏低,這讓患有高血壓的他發(fā)生腦出血的幾率增高。醫(yī)生告訴他，魚油具有抑制血小板凝集作用，可引起自發(fā)性出血，患有高血壓、腦血栓的人不宜盲目大量進(jìn)食魚類。

    解讀：食療進(jìn)補(bǔ)過程中，要綜合考慮自身的體質(zhì)特征和實(shí)際需要，避免食療誤區(qū)，做到科學(xué)食療，尤其需要注意以下幾點(diǎn)：

    體質(zhì)要區(qū)別。由于人們的體質(zhì)特征各不相同，僅憑個(gè)別癥狀難以確定正確的進(jìn)補(bǔ)方式。比如，我們傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，人的體質(zhì)可分為寒、熱兩種，寒性體質(zhì)又可細(xì)分為陽虛型、氣虛型和血虛型，熱性體質(zhì)分為陰虛型和陽熱性，每種體質(zhì)的食療進(jìn)補(bǔ)方式不盡相同，倘若隨意進(jìn)補(bǔ)，很可能會(huì)出現(xiàn)祛病不成反添病的后果。

    進(jìn)補(bǔ)應(yīng)適量。食療雖然是以日常所需食物進(jìn)行滋補(bǔ)，不會(huì)產(chǎn)生什么副作用，但是，也要注意掌握火候，防止過猶不及。比如說，龍眼肉、阿膠具有強(qiáng)胃健脾之功效，但由于過于滋膩，如大量食用，很容易傷及脾胃。

    宜忌須分清。在日常生活中，有些人對(duì)食療的認(rèn)識(shí)存在局限性，常常不顧及個(gè)人身體的實(shí)際情況，簡(jiǎn)單地按照個(gè)人主觀意志進(jìn)行食療進(jìn)補(bǔ)，不辨宜忌，出現(xiàn)“張冠李戴”的現(xiàn)象，誘發(fā)新的病癥。

    偏方勿篤信。不少人都相信一些民間偏方，實(shí)際上，盲目籠統(tǒng)地聽信這些偏方是十分危險(xiǎn)的。比如，不少偏方都只是簡(jiǎn)單地將人劃分為“寒底”、“熱底”后，針對(duì)表面癥狀配置相應(yīng)的食譜，實(shí)際上人體狀態(tài)相當(dāng)復(fù)雜，很多人的臟腑都是寒熱夾雜，或濕熱并重、或表虛里實(shí)，不可一概而論、偏聽偏信。