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碳酸飲料，主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖類能給人體補(bǔ)充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養(yǎng)素。
碳酸飲料的歷史 碳酸飲料的生產(chǎn)始于18世紀(jì)末至19世紀(jì)初。最初的發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開始的。就是說，碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀(jì)中期的意大利，礦泉水最初用于治療目的。以后證實(shí)，人為地將水和二氧化碳?xì)饣旌弦黄穑c含有二氧化碳?xì)獾奶烊坏V泉水一樣，具有特異的風(fēng)味，這大大推動了碳酸飲料制造和研究進(jìn)程。1772年英國人普里司特萊(Priestley)發(fā)明了制造碳酸飽和水的設(shè)備，成為制造碳酸飲料的始祖。他不僅研究了水的碳酸化，還研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便產(chǎn)生一種令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他還強(qiáng)調(diào)碳酸水的醫(yī)療價值。1807年美國推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以調(diào)味，這種產(chǎn)品受到歡迎，以此為開端開始工業(yè)化生產(chǎn)。以后隨著人工香精的合成、液態(tài)二氧化碳的制成、帽形軟木塞和皇冠蓋的發(fā)明、機(jī)械化汽水生產(chǎn)線的出現(xiàn)，才使碳酸飲料首先在歐、美國家工業(yè)化生產(chǎn)并很快發(fā)展到全世界。 我國碳酸飲料工業(yè)起步較晚，本世紀(jì)初，隨著帝國主義對我國的經(jīng)濟(jì)侵略，汽水設(shè)備和生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)入我國，在沿海主要城市建立起小型汽水廠，例如天津山海關(guān)、上海正廣和、廣州亞洲、沈陽八王寺以及青島等汽水廠，但產(chǎn)量都很低，如1921年投產(chǎn)的沈陽八王寺汽水廠年產(chǎn)汽水僅150噸。此后又陸續(xù)在武漢、重慶等地建成一些小的汽水廠。至解放前夕，我國飲料總產(chǎn)量僅有5000噸。1980年后，碳酸飲料得到迅速發(fā)展，1995年碳酸飲料的總產(chǎn)量已達(dá)300萬噸，占當(dāng)年我國軟飲料總產(chǎn)量的50%左右。1998年達(dá)492.7萬噸，約占當(dāng)年我國軟飲料總產(chǎn)量的45%。盡管碳酸飲料在我國飲料中的比重正不斷減少，但由于碳酸飲料具有獨(dú)特的消暑解渴作用，這是其他飲料包括天然果蔬汁飲料不能取代的，因此其總產(chǎn)量仍在不斷提高。 碳酸飲料機(jī)碳酸飲料機(jī)又稱可樂機(jī)，Carbonated drink machines或Coke machine。是制作碳酸飲料的主要機(jī)器設(shè)備，碳酸飲料機(jī)包括：BIB糖漿泵及接頭、壓力表組、糖漿管道及裝機(jī)附件、水過濾器、二氧化碳?xì)馄康取Ｌ妓犸嬃显谑褂眠^程中一般喜歡與冰相接合，是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒有任何營養(yǎng)。用料及危害可樂等碳酸型飲料深受大家的喜愛，尤其是“年輕一族”和許多孩子們的喜愛。碳酸飲料有多種益處 ，只要不一次性飲用5升以上，不會對健康 產(chǎn)生影響反倒有利于消化道功能，但健康專家提醒，過量地喝碳酸飲料，其中的高磷可能會改變?nèi)梭w的鈣、磷比例。研究人員還發(fā)現(xiàn)，與不過量飲用碳酸飲料的人相比，過量飲用碳酸飲料的人骨折危險會增加大約3倍；而在體力活動劇烈的同時，再過量地飲用碳酸飲料，其骨折的危險也可能增加5倍。 專家提醒，兒童期、青春期是骨骼發(fā)育的重要時期。在這個時期，孩子們活動量大。如果食物中高磷低鈣的攝入量不均衡，再加上喝過多的碳酸飲料，則要引起足夠的重視。因為它不僅對骨峰量可能產(chǎn)生負(fù)面影響，還可能會給將來發(fā)生骨質(zhì)疏松癥埋下伏筆。 因此，萬事都得要有個“度”。一旦超過了這個“度”，再有豐富營養(yǎng)的食物也可能變成有害物或多余物，對人體不利；其次，適時補(bǔ)充一定數(shù)量的鈣，還可減輕體內(nèi)鈣——磷比例的失調(diào)。種類型(1)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的碳酸飲料（汽水）類產(chǎn)品是指在一定 條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?，包括碳酸飲料、充?A target=_blank>運(yùn)動飲料等具體品種，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃?。成品中二氧化碳的含量?0℃時體積倍數(shù)）不低于2.0倍。碳酸飲料主要成分為糖、色素、甜味劑、酸味劑、香料及碳酸水等，一般不含維生素，也不含礦物質(zhì)。 (2)碳酸飲料（汽水）可分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其他型等，常見的如：可樂、雪碧、芬達(dá)、七喜、美年達(dá)等。其中果汁型碳酸飲料指含有2.5%及以上的天然果汁；果味型碳酸飲料指以香料為主要賦香劑，果汁含量低于2.5%；可樂型碳酸飲料指含有可樂果、白檸檬、月桂、焦糖色素；其它型碳酸飲料：乳蛋白碳酸飲料、冰淇淋汽水等。零距離重新認(rèn)知碳酸飲料磷酸鹽的基本認(rèn)知磷酸鹽是一種在自然界中普遍存在的礦物質(zhì)，而且是所有生物所必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)。磷酸鹽不僅在人體能量的新陳代謝過程中起著重要作用，而且也是人體骨骼和牙齒的主要成分。與磷酸鹽的其他來源相比，飲料在美國人的飲食中只占磷酸鹽總攝入量的百分之二。食物中百分之九十八的磷酸鹽來自肉類、奶酪、堅果和谷類等高蛋白質(zhì)食物。磷酸鹽與骨骼健康人們常以為磷酸鹽是影響鈣質(zhì)吸收導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的元兇，對于這類負(fù)面消息唯有依靠科學(xué)依據(jù)加以證明： 1994年，美國國家衛(wèi)生研究所組織骨質(zhì)疏松和骨骼健康方面的專家召開了一次題為“鈣的最佳攝取量”的會議。專家的獨(dú)立報告指出：“未發(fā)現(xiàn)磷酸鹽會對鈣的吸收或流失造成任何實(shí)質(zhì)性影響”。美國醫(yī)學(xué)會審閱了美國國家衛(wèi)生研究所專家的報告后認(rèn)為，磷酸鹽對于鈣吸收的影響“從生理學(xué)角度來說是微乎其微的”。 1997年，美國國家科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所對有關(guān)磷酸鹽的科學(xué)數(shù)據(jù)進(jìn)行了審查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)磷酸鹽并不會對鈣的吸收產(chǎn)生任何負(fù)面影響。從而得出結(jié)論認(rèn)為：對于大多數(shù)年齡段的人群而言，將鈣的吸收與磷酸鹽的攝入量聯(lián)系起來是沒有必要的。 2000年，美國國家健康研究所主辦的關(guān)于骨質(zhì)疏松癥的共同發(fā)展會議再次宣布，在正常飲食的前提下，食物中的磷酸鹽和咖啡因不是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥的主要原因。 2004年，美國公共衛(wèi)生部長關(guān)于骨骼健康與骨質(zhì)疏松癥的報告再一次對科學(xué)數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。報告認(rèn)為，在正常情況下，磷酸鹽對鈣吸收的影響是微乎其微的。 實(shí)際上，飲料當(dāng)中用于增強(qiáng)口感的磷酸只占人體吸收磷酸的極少量。按照美國國家科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所的食品與營養(yǎng)委員會的建議，人體平均每日的磷酸鹽攝入量應(yīng)為1000毫克，舉例來說，240毫升的可口可樂含41毫克磷酸鹽，大約占人體所需磷酸鹽攝入量的1/25；同樣240毫升的橙汁所含磷酸鹽為27毫克，大約占人體所需磷酸鹽攝入量的1/37，兩者的數(shù)據(jù)非常接近。阿斯巴甜的基本認(rèn)知如今在市面上十分流行含有阿斯巴甜成分的碳酸飲料，因其高甜度低熱量的特點(diǎn)引起眾人追捧，尤以年輕人居多。但何為阿斯巴甜，想必還是有許多人仍未可知。下面就來正確認(rèn)識一下它吧。阿斯巴甜（AsPartame），別名阿司帕坦、阿斯巴坦，是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。它比一般的蔗糖甜約200倍，又比一般蔗糖含更少的熱量；一克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量。但使人感覺到甜味所需的阿斯巴甜量非常少，以致于可忽略其所含的熱量，因此也被廣泛地作為蔗糖的代替品。是目前非常流行的食品添加劑。阿斯巴甜與癌癥網(wǎng)上曾經(jīng)傳言像阿斯巴甜這樣低熱量的甜味劑會導(dǎo)致癌變，對人體健康產(chǎn)生威脅。但據(jù)美國國家癌癥研究所稱，目前沒有證據(jù)表明甜味劑與人類癌癥之間存在任何關(guān)系，美國糖尿病學(xué)會也表示可以放心食用高熱量、低熱量或不含熱量的甜味劑產(chǎn)品。 或許你還不知道，低熱量或不含熱量的甜味劑其實(shí)還有助于控制并保持體重。有這么一項針對1000多位成年人進(jìn)行的試驗表明，食用低熱量無糖食品及飲料的人其膳食更有質(zhì)量，他們在攝入較少熱量的同時，獲得了更多的維生素及礦物質(zhì)，飲食也更為健康。 作為低熱量甜味劑的代表阿斯巴甜已歷經(jīng)200余次科學(xué)試驗，被證明是食用非常安全的低熱量甜味劑。該甜味劑也已有20余年的使用歷史，在全球100多個國家中獲準(zhǔn)使用。經(jīng)過歐洲食品安全局（EFSA）對其安全性的全面檢測，再次證實(shí)了阿斯巴甜的食用安全性。碳酸飲料與牙齒健康凡是含有可發(fā)酵的碳水化合物的產(chǎn)品（糖和某些淀粉）都有可能導(dǎo)致蛀牙。這其中自然包括汽水，但是，蛀牙的形成過程要受到幾個不同因素的影響，包括唾液的作用、口腔細(xì)菌、可發(fā)酵碳水化合物以及牙齒接觸可發(fā)酵碳水化合物的時間長短。每種因素在牙齒腐蝕過程中都起著重要作用。 其中，時間是蛀牙發(fā)生過程中非常重要的一個因素?？谇患?xì)菌與可發(fā)酵碳水化合物接觸的時間越短，細(xì)菌產(chǎn)生酸的可能性就越小。經(jīng)常食用含有可發(fā)酵碳水化合物的食物以及經(jīng)常食用長時間在口中停留的食物，比如咀嚼性食物或粘性食物，這就是導(dǎo)致蛀牙的一個重要原因。而汽水在進(jìn)入口中后會馬上離開口腔，沒有時間與細(xì)菌發(fā)生反應(yīng)，所以發(fā)生蛀牙的概率非常小。 再者說來，人們通常認(rèn)為汽水含酸量高會對牙齒產(chǎn)生損害，但是人們卻忽略了唾液的力量。唾液能夠?qū)λ徇M(jìn)行稀釋，減輕對牙齒琺瑯質(zhì)的影響。唾液中還含有鈣、磷和氟，可以補(bǔ)充琺瑯質(zhì)的礦物質(zhì)流失。氟還可以幫助牙齒抵御食物或飲料中酸的腐蝕。 最后，認(rèn)為牙周炎與汽水相關(guān)的說法也純屬無稽之談，牙周炎是一種常見的破壞牙齦和牙齒結(jié)締組織的疾病。它通常受整體營養(yǎng)狀況、吸煙、糖尿病以及家族病史等方面的影響。但沒有證據(jù)表明汽水與牙周疾病有關(guān)。 在過去的二十年中，美國的蛀牙發(fā)生率呈下降趨勢，但同時汽水的消耗量卻在逐年上升。大多數(shù)發(fā)達(dá)國家的趨勢也大體相同，十八歲以下兒童的蛀牙發(fā)生率在不斷下降，但愛喝汽水的人卻越來越多。碳酸飲料與肥胖不少女性在把碳酸飲料作為減肥之路上的絆腳石，但實(shí)際上碳酸飲料或任何一種食物或飲料均不是超重或肥胖癥的主要原因。據(jù)美國糖尿病學(xué)會的消息稱，只要長期的攝入熱量不超過消耗熱量，所有的食品與飲料在均衡的膳食結(jié)構(gòu)中均有其自身作用。 碳酸飲料可幫助您緩解口渴，滿足身體的水分需求，但它不是唯一的飲料。除了提供基本水分，碳酸飲料還可提供碳水化合物，供應(yīng)日?；顒铀璧哪芰?。 在研究肥胖人群的膳食結(jié)構(gòu)時，科學(xué)家們沒有發(fā)現(xiàn)任何食品或飲料是導(dǎo)致肥胖的根本原因。部分研究表明體重增加與糖或軟飲料有關(guān)，但也有很多試驗又證明兩者根本沒有關(guān)系。對于體重超標(biāo)的人而言，應(yīng)盡可能減少從食物飲料中攝取的熱量，同時還應(yīng)將體育鍛煉納入每天的食物療法當(dāng)中。實(shí)際上，如果您要獲得健美的體魄，體育鍛煉是必不可少的，僅靠減少飲食永遠(yuǎn)無法達(dá)到期望的效果。 所以還是通過運(yùn)動的方式消耗多余能量才是保持苗條體形的正確之路。碳酸飲料與熱量說起碳酸飲料的熱量，各種版本的說法都有，有人認(rèn)為高的離譜，其實(shí)事實(shí)并不如人們想象的這樣，就拿一罐330毫升的可口可樂來說，它有將近142千卡的卡路里，但是只需要花上20分鐘左右的時間慢跑或者12分鐘的跳繩等簡單運(yùn)動就能將其輕易消耗。 所以說，食物或飲料本身是無所謂好壞的，只有不良的飲食習(xí)慣。如果你愛吃巧克力、冰淇淋或含糖的飲料，你完全可以把它們列入你的食譜當(dāng)中（不過要適量——要記住，這些東西都會增加熱量?。皇悄阋⒁馀c其他食品和飲料搭配，并且還要多運(yùn)動。 只有保持吸收熱量與燃燒熱量之間的平衡，才能使人體處于健康的狀態(tài)。因此，別再做沒事就宅在家里的御宅族啦，趕緊動起來！碳酸飲料的正面影響碳酸飲料可防癡呆 盡管面對腐蝕牙齒、導(dǎo)致肥胖的威脅，但格拉斯哥蘇格蘭大學(xué)神經(jīng)學(xué)專家的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝2罐碳酸飲料能將人的記憶力提高20%，有效預(yù)防老年癡呆。因為大腦中的海馬區(qū)域在血糖上升的刺激下，會變得非?；钴S，而老年癡呆患者的海馬區(qū)域功能衰退，海馬體萎縮。破壞人體細(xì)胞的“能量工廠”英國一項最新研究結(jié)果顯示，部分碳酸飲料可能會導(dǎo)致人體細(xì)胞嚴(yán)重受損。專家們認(rèn)為碳酸飲料里的一種常見防腐劑能夠破壞人體DNA的一些重要區(qū)域，嚴(yán)重威脅人體健康。 據(jù)悉，喝碳酸飲料造成的這種人體損傷一般都與衰老以及濫用酒精相關(guān)聯(lián)，最終會導(dǎo)致肝硬化和帕金森病等疾病。 此次研究的焦點(diǎn)在于苯甲酸鈉的安全性。在過去數(shù)十年來，這種代號為E211的防腐劑一直被廣泛應(yīng)用于全球總價值740億英鎊的碳酸飲料產(chǎn)業(yè)。苯甲酸鈉是苯甲酸的衍生物，天然存在于各種漿果之中，目前被大量用作許多知名碳酸飲料的防腐劑。 英國謝菲爾德大學(xué)的分子生物學(xué)和生物工藝學(xué)教授彼得·派珀是研究人體衰老的專家。他的試驗結(jié)果證明：苯甲酸會破壞人體線粒體DNA中的一個重要區(qū)域。 線粒體屬于人體細(xì)胞中的一個細(xì)胞器，被稱為人體細(xì)胞中的“能量工廠”，其功能是將細(xì)胞中的有機(jī)物當(dāng)作燃料，使這些有機(jī)物與氧結(jié)合，轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時將有機(jī)物中的化學(xué)能釋放出來，供細(xì)胞利用。它以分解ATP來為人體提供95%的能量，我們的肌肉在收縮的時候，我們在思考的時候，線粒體都在時刻地工作著，為我們的神經(jīng)元細(xì)胞和肌纖維細(xì)胞提供能量。 派珀表示：“這些化合物能夠嚴(yán)重破壞線粒體DNA，從而完全阻止了線粒體的活動。換言之，它們讓線粒體罷工了?！睋?jù)派珀介紹，線粒體能使有機(jī)物氧化并且釋放能量。如果線粒體遭到了破壞，細(xì)胞就會出現(xiàn)嚴(yán)重故障。許多疾病是與這種破壞相關(guān)的，如帕金森病和其他神經(jīng)系統(tǒng)退化性疾病。中國碳酸飲料的國家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家GB2759.2《碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，碳酸飲料應(yīng)符合如下標(biāo)準(zhǔn)： 1、二氧化碳含量(20℃時體積倍數(shù))不低于2.0倍。 2、果汁型碳酸飲料是原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料。 3、果味型碳酸飲料是原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料。 4、低熱量型碳酸飲料其能量不高于75kJ/100mL。碳酸飲料行業(yè)現(xiàn)狀近年來，隨著人們健康消費(fèi)意識的升級，果汁飲料、茶飲料等市場出現(xiàn)快速增長的態(tài)勢，而碳酸飲料市場則出現(xiàn)了萎縮。中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，2008年，可口可樂的碳酸類飲料在北美地區(qū)銷售量同比減少3%，但是非碳酸類飲料銷售量同比增長5%。 中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，縱觀碳酸飲料的發(fā)展史，它誕生于美國，短時間內(nèi)已經(jīng)成就了風(fēng)靡全球的輝煌，而如今，該市場也出現(xiàn)疲軟狀態(tài)，逐漸被其他飲料所追趕抑或超越。在日本，以綠茶飲料為主的無糖茶飲料市場在不斷擴(kuò)大；在美國，高級水果飲料盛行；在韓國，非碳酸飲料增長迅猛，茶飲料逐漸占主流。面對市場逐漸萎縮的局面，碳酸飲料兩大巨頭也開始尋找別的出路，紛紛開發(fā)新口味，發(fā)力其他軟飲料市場。 周思然指出，的確，碳酸飲料行業(yè)正遭遇著前所未有的困境，而扭轉(zhuǎn)消費(fèi)者的消費(fèi)傾向難度太大，那最佳的方法只能是改變自身，一方面企業(yè)不斷研發(fā)出低熱量、低糖的碳酸飲料，另一方面企業(yè)開發(fā)別的飲料，不僅豐富產(chǎn)品線，也增加了另一個贏利點(diǎn)。針對此點(diǎn)，表現(xiàn)最突出的應(yīng)屬可口可樂公司旗下的“美汁源”系列，自從推出以后，發(fā)展至今已經(jīng)穩(wěn)居低濃度果汁飲料市場的前列。 中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，在中低濃度果汁市場上，2009年一季度可口可樂“美汁源”的市場份額為25.1%，康師傅旗下的“每日C”和“康師傅果汁”雙品牌共占20.5%，統(tǒng)一的“多果汁”系列占18.3%，百事可樂的“果繽紛”占7.2%。 另外，碳酸飲料市場雖然呈萎縮態(tài)勢，但我們?nèi)匀粦?yīng)該看到它的巨大威力，周思然如此指出。首先，碳酸飲料市場份額雖有所下降，但在各地的表現(xiàn)仍然值得稱贊。如在我國軟飲料年總產(chǎn)量中，碳酸飲料居第二位，位于飲用水之后；在臺灣僅次于茶飲料，在日本飲料市場則名列前茅。這些排名都直觀地展示了碳酸飲料市場巨大的容量，這也從另一個側(cè)面揭示了此前匯源果汁大力推出“果汁果樂”碳酸飲料的原因。 從消費(fèi)者市場分析，碳酸飲料的消費(fèi)人群主要集中在16-25歲，這部分年輕人追求時尚、潮流，而對營養(yǎng)、健康的訴求則相對會少些，因此，這部分消費(fèi)群體并不會出現(xiàn)大面積的流失，碳酸飲料消費(fèi)市場仍然巨大。營養(yǎng)知識碳酸飲料知識介紹： 碳酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒有任何營養(yǎng)。碳酸飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?。在炎熱夏季，人們常用來消暑解熱，在餐桌上也是必備之品。因它們口感甜美而深受大眾歡迎。碳酸飲料含有大量的糖分、防腐劑、色素、香精。碳酸飲料中還含有極少量的維生素、礦物質(zhì)；并且含有碳酸、磷酸等化學(xué)成分。碳酸飲料的最主要成分是水，飲用后可補(bǔ)充身體因運(yùn)動和進(jìn)行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。 碳酸飲料營養(yǎng)分析： 碳酸飲料因含有二氧化碳，能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。但是，靠喝碳酸飲料解渴是不正確的。碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)，這些成分在體內(nèi)代謝時反而需要大量水分，而且可樂含有咖啡因也有利尿作用，會促進(jìn)水分排出，所以碳酸飲料會越喝越渴。另外，大多數(shù)人外出旅行時飲食都不太規(guī)律，如果再喝很多碳酸飲料就會使人體消化功能受到影響，大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時，對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。此外，碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分，一小瓶熱量就達(dá)到一二百千卡，容易使人發(fā)胖。對于旅行中的人來說，其中的糖分雖然可以補(bǔ)充一定的能量，但也會給腎臟帶來很大負(fù)擔(dān)，非但不能提神，反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應(yīng)。 碳酸飲料補(bǔ)充信息： 碳酸飲料釋放出的二氧化碳很容易引起腹脹，并會影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。同時，飲料中含有的大量糖分除有損牙齒健康外，還因為過多的糖分被人體吸收后會產(chǎn)生大量熱量，長期飲用非常容易引起肥胖。 1升裝的大瓶可樂飲料中含糖超過80克，其熱量相當(dāng)于兒童一日三餐的總和，飲料帶走的不僅是孩子們的胃口，還會破壞正常代謝，誘發(fā)胃腸道疾病，并把鈣、鐵、銅等營養(yǎng)物質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)給“沖”走。研究表明，偏愛碳酸飲料的兒童中，約六成因缺鈣而影響正常發(fā)育。特別是可樂型飲料，因磷含量過高，過量飲用會導(dǎo)致體內(nèi)鈣、磷比例失調(diào)，造成發(fā)育遲緩。因此，青少年最好少喝碳酸飲料。 碳酸飲料適合人群： 一般人群均可飲用。 但是不宜多飲，也不宜天天飲用。處于更年期者、兒童、老人、糖尿病患者更不宜多飲。 碳酸飲料做法指導(dǎo)： 吃飯前后，用餐中都不宜喝碳酸飲料。 碳酸飲料中往往含有磷酸等成分，它們進(jìn)入人體后會和鈣發(fā)生反應(yīng)，對牙齒、骨骼有重要影響。所以不宜多飲，也不宜天天飲用。處于更年期者、兒童、老人、糖尿病患者更不宜多飲。 碳酸飲料中的化學(xué)成分對人的生殖功能不利，過多飲用可能會導(dǎo)致不孕、不育，并可能致使男性精子質(zhì)量下降。 過多飲用這類飲品會增加心腎負(fù)膽，使人產(chǎn)生心慌、乏力、尿頻等不適，同時胃液的消化、殺菌力也因此而降低，容易造成胃腸疾病。 這類飲品也不要同酒一起飲用，以免加速人體對酒精的吸收，對胃、肝、腎造成嚴(yán)重?fù)p害。 小兒過多喝碳酸飲料可導(dǎo)致齲齒。氣泡飲料有害健康氣泡飲料不僅是青少年的最愛，好多嬰幼兒對其也是情有獨(dú)鐘。調(diào)查顯示，帶氣泡的飲料是導(dǎo)致青少年、嬰幼兒患牙蝕的主因，但好多家長并沒有意識到這個問題的存在。 90%以上的青少年因喝碳酸飲料腐蝕了牙釉質(zhì)保護(hù)外層。牙蝕患者的牙齒脆弱且很薄。若大量喝氣泡飲料，患牙蝕的可能性會增加至5倍。飲用牛奶和水則與此相反，可以降低患牙蝕的危險。
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