方法：用優(yōu)質(zhì)米醋200毫升裝入杯中，然后將1只雞蛋洗凈后放入醋中。經(jīng)過36～48小時(shí)后，蛋殼已被軟化，僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。用筷子將皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪均勻即可。每日早晨空腹服1次，每次用溫開水兌成2至3倍，最好加點(diǎn)蜂蜜調(diào)勻后服下。

   中醫(yī)認(rèn)為，食醋性溫，味酸苦，有開胃、養(yǎng)肝、散瘀、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補(bǔ)中、潤燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)中開胃。古代醫(yī)家采用醋蛋治療咽疼、心絞痛、胃疼等多種疾病。

   選購山西老陳醋或四川保寧醋為最好，此外江蘇鎮(zhèn)江醋、浙江溫州醋、山東樂口醋、遼寧速釀醋、北京熏醋、河南正陽的伏陳醋也是好醋。雞蛋要選用新鮮的、農(nóng)家喂養(yǎng)的土雞新生的蛋最好。

   每日清晨空腹吃醋蛋2個，連續(xù)食用2-3周。

   研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液可以降血脂，增強(qiáng)機(jī)體抗自由基的作用，對預(yù)防動脈硬化有幫助，也有一定的通便、降低體重、提高免疫和抗疲勞作用，但降血壓、降血糖作用證據(jù)尚不充分。