 原料：牛肉5斤、蔥姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、紅酒、醬油、適量的鹽。 秘密武器就是電飯鍋，燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。 做法： 1、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片； 2、準備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒； 3、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水；  4、準備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料； 5、依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖（以上的量，可依據(jù)個人喜好增減）； 6、準備好紅酒4大杯（根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據(jù)個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥；
7、加入紅酒，醬油，把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋； 8、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥； 9、嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調(diào)味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
小提示： 用紅酒做的牛肉干，能去掉牛肉的怪味，不喜牛肉的人，也會愛上TA。
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