中國(guó)經(jīng)典醫(yī)學(xué)名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提到，五色、五味、五臟相互之間存在密切關(guān)系，“白色、辛味與肺相合；紅色、苦味與心相合，青色、酸味與肝相合，黃色、甘味與脾相合，黑色、咸味與腎相合?！保虼?，生活中可用不同顏色食物，調(diào)理臟腑功能。

    五臟對(duì)應(yīng)五色

    中醫(yī)有“木、火、土、金、水”五行學(xué)說(shuō)，其相對(duì)應(yīng)的顏色分別是青、赤、黃、白、黑五色，相對(duì)的臟腑分別是肝、心、脾、肺、腎五臟，相對(duì)應(yīng)的氣味分別是酸、苦、甘、辛、咸五味。根據(jù)五色五味五臟的理論，可知某種顏色和氣味的食物與藥物可以有益于某臟器的健康或治療該臟器的疾病。

    綠色食物：入肝經(jīng)

    如各種新鮮蔬菜、綠豆、綠色水果等食物。能提供多種維生素和膳食纖維，這些營(yíng)養(yǎng)素能直接調(diào)節(jié)人體的許多生理功能，如視覺(jué)能力、免疫力等。綠色藥物：青皮，色青，入肝經(jīng)氣分，能疏肝破氣，散結(jié)消疾。治肝氣郁結(jié)、胸脅脹痛。

    紅色食物：入心經(jīng)

    如各種畜禽肉類、魚(yú)蝦、紅豆、紅棗等食物。是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和微量元素的來(lái)源，具有補(bǔ)血活血及補(bǔ)陽(yáng)的功效，可保護(hù)心血管、延緩衰老。紅色藥物：紅花，色紅，入心經(jīng)血分，能活血通經(jīng)、祛淤止痛。治血滯經(jīng)閉、痛經(jīng)、難產(chǎn)、惡露不行、創(chuàng)傷、癰腫。

    黃色食物：入脾經(jīng)

    如大豆、花生、香蕉等食物。含有大量植物蛋白和不飽和脂肪酸，可提升人體免疫力。黃色藥物：陳皮，色黃，入脾經(jīng)，能理氣健脾、調(diào)中。治療脾胃氣滯之胸腹脹滿、不思飲食及痰濕喘滿。

    白色食物：入肺經(jīng)

    如大米、面粉、牛奶、杏仁等食物?？墒谷梭w獲得淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及十余種營(yíng)養(yǎng)素，有助于呼吸系統(tǒng)，牛奶中的乳脂還含有能阻止各種癌腫生長(zhǎng)的結(jié)合亞油酸。白色藥物：白芷，色白，入肺經(jīng)，能發(fā)表祛風(fēng)，散寒止痛，排膿除濕。治療感冒頭痛、牙痛、偏頭痛、鼻炎、癰腫瘡瘍。

    黑色食物：入腎經(jīng)

    如紫米、黑豆、海帶、黑芝麻、黑木耳等。含有某些特殊物質(zhì)如延緩衰老的抗氧化成分，能瀝除低密度脂蛋白和不飽和脂肪酸等。黑色藥物：熟地，色黑，入腎經(jīng)，能滋陰補(bǔ)血、生精補(bǔ)髓。治療腎陰不足、日昏耳鳴、骨蒸潮熱、腰膝酸軟、消渴、遺精、崩漏。

    五豆配五色

    豆類營(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用，可有助于老年人防病保健。依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的五行學(xué)說(shuō)，以五色豆類與五臟相配，對(duì)癥食用，即可對(duì)五臟起到相應(yīng)的調(diào)補(bǔ)作用。

    綠豆補(bǔ)肝

    五行中肝屬木，與青色相配。故食用綠豆可以調(diào)補(bǔ)肝臟。食用綠豆的方法是：取綠豆500克用水浸泡至軟，然后加入紅棗、生姜適量，煮熟后加少許冰糖拌勻，即可食用。

    紅豆補(bǔ)心

    五行中心屬火，與紅色相配。因此食用紅豆可調(diào)整心臟機(jī)能。食用紅豆的方法為：取紅豆500克，用水泡軟，然后加入生姜及水，煮至豆?fàn)€。食用時(shí)加少許糖及酒調(diào)味即可?？稍谶M(jìn)餐時(shí)食用，也可當(dāng)作飯后甜點(diǎn)。

    黑豆補(bǔ)腎

    五行中腎屬水，與黑色相配。食用黑豆可調(diào)補(bǔ)腎臟。方法是：取黑豆500克，用水泡軟，煮熟之后加適量鹽，即可食用。

    黃豆健脾

    五行中脾屬土，與黃色相配，食用黃豆能夠調(diào)補(bǔ)脾臟。黃豆的食用方法很多，可以做成豆?jié){、豆腐食用，也可以用水泡軟后，與肉、海帶等同燉食用；也可將黃豆煮熟，加鹽涼拌食用；或?qū)ⅫS豆放入鐵鍋中炒30分鐘左右，色澤變黃時(shí)取出，用醋密封浸泡7天之后即可食用。

    白豆健肺

    五行中肺屬金，與白色相配。因此食用白豆可以調(diào)補(bǔ)肺臟。食用白豆的方法是：取白色豆子500克，用水泡軟，然后可以同肉類、香菇、海帶等同燉熟食用。