奶油杏仁豆腐：杏仁露一罐，淡奶油125毫升，吉利丁片5片（約40克，也可以多加點，口感會更Q）。吉利丁片用清水泡軟，不要泡很長時間哦，大約兩三分鐘就足夠了。將奶油和杏仁露混合，用小火加熱。杏仁奶加熱后，但是不要沸騰，放入泡軟的吉利丁片，用勺子輕輕攪拌，讓吉利丁片充分融化后關火。將杏仁奶倒入盒中，自然降溫后，放入冰箱冷藏幾小時即可。

　　粟粉杏仁豆腐：粟粉25克，甜杏仁粉15克，鮮牛奶100克，白糖50克，雞蛋清15克。粟粉、甜杏仁粉、白糖放入盆中，加入鮮牛奶調成稀糊狀，再加入抽打起泡的雞蛋清，攪勻；凈鍋上火，放入上面的糊狀物，用小火煮至起大泡時，起鍋盛入一方形盤內晾涼，再放入冰箱中冷藏，至凝結成凍時取出即成。

　　糯米杏仁豆腐：杏仁粉25克，凍粉15克，糯米粉25克，蛋清1個，白糖100克。杏仁粉、凍粉、糯米粉、蛋清、白糖放入碗中，加適量水，攪勻；上蒸籠大火蒸熟，取入自然放涼，然后放入冰箱內冷凍凝固即可。

　　鮮奶杏仁豆腐：鮮奶450克，鮮奶油50克，糖60克，瓊脂1.5大匙、杏仁露2大匙、白砂糖100克、熱水4大匙。先將鮮奶與鮮奶油煮開，煮成頗粘稠的狀態(tài)。然后將瓊脂和糖拌勻，將它們倒入鮮奶與鮮奶油正在沸騰的鍋里，煮至瓊脂完全溶解，再倒入杏仁露拌勻。將煮好的杏仁鮮奶奶油等的混合物倒進容器中，放入冰箱凝結成凍即可。

　　吃法：做好的杏仁豆腐可以單獨食用，也可以配果醬一起食用，還可以煮一點糖水，把豆腐放在糖水里吃?？傊?，你愛怎么吃就怎么吃吧。