醬油小河蝦

主料:小河蝦

輔料:干辣椒;蔥姜蒜

調料:醬油;雞精;糖;胡椒粉;料酒

1.小河蝦用流水清洗干凈,并控凈水

2.鍋中放油,采取煎炸的方法,約是炒菜油的三倍即可.要等油7成熱時,倒入河蝦,等到河蝦變色,蝦須子發(fā)干;發(fā)挺時,即可撈出.放入盤中備用.我使用的油較多，是為了還炸魚，實際上用煎炸的方法即可。

3.鍋中不放油；直接放入醬油;料酒;白糖;胡椒粉;雞精;干紅辣椒,由于醬油較多不用放鹽。熬煮片刻.即可倒入小河蝦中.

4.蔥姜蒜切末,灑在小河蝦上面.

5.鍋中倒入少許炸蝦剩余的油,燒熱后澆在蔥姜蒜末上即可.

提示:

醬油多放一些,白糖多一些,不放鹽了，熬汁時，盡量熬的稠一些。這道小河蝦別看做法簡單，真不難吃，我同時也做了炒的小河蝦，但遠不如這道炸河蝦好吃。所以炒河蝦就不發(fā)了。