今天這道拌黃瓜，有點(diǎn)特點(diǎn)：就是成菜真是快！

這個(gè)快，我是跟我以前做的涼拌黃瓜比較，不是跟博友的比較，

也可能博友做的，比高鐵還快，那我向你學(xué)習(xí)。

我以前做這種腌黃瓜，至少需要十個(gè)小時(shí)

其中，黃瓜去籽后放入容器中，用鹽腌制，黃瓜上邊還要放上小菜板，再壓上一個(gè)小水桶，一直到8小時(shí)。

這樣才能壓出黃瓜中的水分，壓出水分的黃瓜，再用醬汁泡3個(gè)小時(shí)，吃起來才脆。

臺(tái)灣大師用了熱沙拉的手法，一個(gè)小時(shí)搞定。

我都是在做飯時(shí)，先做這道菜，然后做其它的菜，等其它的菜做好了，黃瓜也腌好了。

臺(tái)灣大師用了四點(diǎn)竅門：

1.腌黃瓜只用筷子伴，不用手抓，保持脆。

2.腌黃瓜只用五分鐘，只放與炒菜一樣量的鹽

3.腌完之后，就像熱沙拉一樣，入鍋炒制，炒出黃瓜中的水分，取代了我們傳統(tǒng)的腌制8小時(shí)的做法。

4.炒完的黃瓜，倒入容器中，放入冰箱冷藏1小時(shí)，黃瓜就更脆了！

這道小菜開胃解膩，百吃不厭！

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快速熗黃瓜

主料：黃瓜

輔料：干紅椒；花椒

調(diào)料：鹽；雞精；香油

1.干辣椒夏天不上火的竅門：將干辣椒泡入倒有白醋的熱水中，泡10分鐘即可

2.黃瓜切寸段，再切條，每條再片去籽

 

 

3.黃瓜條放入容器中，撒上像炒菜一樣多的鹽，雞精即可，用筷子拌勻，根據(jù)口味也可增加，腌五分鐘

 

4.鍋中放油，爆香紅椒；花椒，倒入黃瓜條，炒出水分倒入香油。即可關(guān)火，盛出后放入冰箱冷藏1小時(shí)即可

冰箱冷藏1小時(shí)之后，開吃了！