| 龍井茶炒制為啥要放蠟粉 為了賣相？ | |
| 2012-03-29 08:53:49 杭州網(wǎng) | |
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播報人：VOL VOL：杭州龍井茶炒制為啥要放蠟粉？ 求解！杭州龍井茶炒制時為啥要放蠟粉？難道是為了茶葉看起來很光亮嗎？還是喝進去腸子更潤滑？很想知道龍井茶茶農(nóng)自己喝的也放蠟粉？據(jù)說是不放的。 網(wǎng)友跟帖： 神筆馬良：以前手工炒是為了使鍋滑溜，不粘鍋。放的也是食用蠟?，F(xiàn)在機器炒就不知道了。 張志乾：控溫作用，殺青時的溫度要200多度，而臘卻是起降溫作用，溫度過時，臘就焦了，算是溫度計吧。蜂蜜 笑嗷漿糊：炒茶放蠟油是從祖上傳下來的，就和你炒菜要放油一樣，否則茶葉就炒焦了。 |
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