三鮮餡餃子的簡單做法

準(zhǔn)備材料：

面粉400克、豬肉餡300克、海米50克、韭菜100克、香菇5個、香油、醬油、精鹽、味精、五香粉、姜末

制作過程：

1、將海米洗凈，用開水泡上

2、香菇、韭菜洗凈，切末

3、豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發(fā)粘成稠糊狀

4、加入姜末、海米、韭菜末、精鹽、味精、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。

5、面粉和成面團(tuán)，餳20分鐘，然后搓成面劑，搟成餃子皮，放入調(diào)好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。

把海米洗凈后，用水泡開，泡海米的水一定不要倒掉，把它攪到肉餡里味道很是鮮美，為了增加餃子餡的營養(yǎng)，把幾個鮮香菇剁成末后，也攪進(jìn)肉餡中，既美味又有營養(yǎng)的超好吃的餃子餡就做好了，你不妨試試！

溫馨提示：肉餡中放入泡海米的水和香菇，增加了餃子餡的鮮度，味道非常鮮美。

你知道三鮮餡餃子有幾種餡嗎？

三鮮餡：三鮮餡是餡心中質(zhì)量最高的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。

凈三鮮餡：通常采用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海參、蝦仁），經(jīng)過加工，配以品質(zhì)較好的新鮮蔬菜，加入調(diào)味品（調(diào)味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。

肉三鮮餡：采用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制后混合在一起，配以季節(jié)性蔬菜，加入調(diào)味品拌制而成。

半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調(diào)味品拌制而成