自制紅豆沙

原料：紅豆250克，蓮子10克，干百合10克，冰糖1塊，鹽少許

【功效剖析】

紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質(zhì)，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。

蓮子味甘﹑性平；入脾、腎、心經(jīng)。具有清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃的功效。

百合味甘微苦，性平，入心、肺經(jīng)，有潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣調(diào)中等功效；百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

做法：

         1.       將紅豆洗凈有浸泡2小時，煮的時候既省火，又容易起沙。

         2.       鍋中加入水燒開，水與紅豆的比例3:1。把浸泡好的紅豆倒入鍋內(nèi)。

         3.       把洗凈的干百合，蓮子下鍋（開水下鍋可以避免原料糊鍋）。

         4.       用勺子把鍋內(nèi)的豆子攪拌一下，防止粘鍋。開鍋后，小火煮10分鐘。

         5.       關(guān)火燜30分鐘，讓鍋中剩余的熱量把紅豆燜熟，這樣煮的時候更省火。

         6.       燜30分鐘后，豆子和蓮子，百合都熟了。

         7.       再開火，小火煮30分鐘，邊煮邊攪拌。

         8.       這樣可以很快的出現(xiàn)豆沙了。

         9.       加入冰糖，慢慢攪拌至冰糖溶化。

         10.   冰糖徹底溶化，稍微加一點鹽進去。鹽為百味之母，加點鹽甜味才可以更甜。

煮紅豆沙6要點：

1.       紅豆洗凈在清水中浸泡2小時，煮的時候既省火，又容易起沙。

2.       紅豆和水的比例是1:3，這樣做出來的紅豆沙粘稠程度比較合適。

3.       把水燒開后再下入原料，開水下鍋可以避免原料糊鍋。

4.       小火煮10分鐘關(guān)火，燜30分鐘，讓鍋中剩余的熱量把紅豆燜熟，這樣煮的時候更省火。

5.       燜30分鐘后，再煮30分鐘，邊煮邊攪拌，一是可以避免糊鍋，二是很容易就可以出沙了。

6.       把紅豆沙煮好后，放入一點點鹽，鹽為百味之母，才可以使紅豆沙更甜。