金橘根30克，豬肚200-250克切成小塊，水適量，煮湯。加食鹽調(diào)味，飲湯食豬肚。有健脾開胃，行氣止痛功效?？芍委熉晕秆住⑽笣?、十二指腸潰瘍等癥。

烏龜肉煮豬肚
烏龜肉200-300克，豬肚200-250克切成小塊，放瓦鍋內(nèi)加水適量煮熟。加食鹽調(diào)味服食。有補(bǔ)中益氣，健脾胃，滋陰功效。可治療胃及十二指腸部潰瘍、噯酸疼痛等癥。

青梅煮酒
青梅30克，黃酒100毫升，同放瓷杯中，再將瓷杯放在有水的蒸鍋中加熱蒸燉20分鐘。每次10~30毫升?？芍委熓秤徽?，蛔蟲性腹痛，以及慢性消化不良性泄瀉等癥。

石榴皮蜜膏
鮮石榴皮1000克（或干品500克）洗凈，切碎，加水適量煎煮。每30分鐘取煎液一次，加水再煎，共取煎液2次，合并前液，再以小火煎熬濃縮，至較稠粘時，加蜂蜜300克，至沸停火，持冷裝瓶備用。每次一湯匙，以沸水沖化飲用，每日2次?？芍委熛涣夹孕篂a和腸炎腹痛泄瀉等癥。

桑椹糖
糖沙糖500克放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入干桑椹碎末200克，調(diào)勻，再繼續(xù)煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，?；稹⑻堑乖诒砻嫱窟^食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約100塊即可。本品有補(bǔ)肝，益腎，滋液功效。經(jīng)常食用，可治療肝腎陰虛消渴，目暗視弱，耳鳴，便秘等癥。

保健養(yǎng)生藥膳大全 【二】

蔥豉黃酒湯
豆豉15克加水一小碗，煎煮10分鐘，再加洗凈的蔥須30克，繼續(xù)煎煮5分鐘，最后加黃酒50毫升，出鍋。趁熱頓服。可治療感冒風(fēng)寒，發(fā)熱、頭痛、虛煩、無汗，并兼有嘔惡、腹痛、泄瀉等癥。
         西瓜西紅柿汁
西瓜取瓤，去子，用潔凈紗布絞擠汁液；西紅柿用沸水沖燙，剝皮，去子，也用潔凈紗布絞擠汁液。二液合并，代水隨量飲用?？芍委熛募靖忻埃l(fā)熱、口渴、煩躁、食欲不振、消化不良，以及小便赤熱等癥。
       西瓜汁
西瓜（最好用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜）取瓤，去籽，用潔凈紗布絞擠汁液。隨量代水大量飲用。可治療感染性高熱、口渴、神昏、尿少等癥。
       蔥豉黃酒湯
豆豉15克加水一小碗，煎煮10分鐘，再加洗凈的蔥須30克，繼續(xù)煎煮5分鐘，最后加黃酒50毫升，出鍋趁熱頓服。可治療感冒風(fēng)寒，發(fā)熱、頭痛、虛煩、無汗，并兼有嘔惡、腹痛、泄瀉等癥。
         白蘿卜汁
白蘿卜洗凈，切碎，以潔凈紗布絞取汁液?？杉颖沁m量，每次冷飲50毫升，一日3次?；蛑委煙岵∠?、口干和鼻出血等癥。
         炒綠豆芽
水發(fā)新鮮綠豆芽適量，素油炒，拌以食鹽調(diào)料少許。佐餐食用。有解熱毒，利三焦功效。適合熱毒瘡瘍，小便赤熱不利病人食用。
          桑菊薄竹飲（廣東涼茶驗(yàn)方）
潔凈的桑葉、菊花各5克，苦竹葉、白茅根各30克，薄荷3克，放入茶壺內(nèi)，用沸水沖泡溫浸10分鐘。頻飲。也可放冷后作飲料大量飲用。可治療風(fēng)熱型感冒，發(fā)熱、頭痛、目赤、喉痛，以及急性結(jié)膜炎（紅眼?。?。
                     姜糖飲I
生姜10克洗凈，切絲，放入瓷杯內(nèi)，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸5分鐘，再調(diào)入適量紅糖（約15克為宜）。糖不要加得過多，應(yīng)有足夠的辛辣味。趁熱頓服。服后，最好睡臥蓋被取汗。本品可治療感冒風(fēng)寒初起，發(fā)熱、頭痛、體痛、無汗、食欲不振和惡心等癥。
              薄荷糖《簡便單方》
白沙糖500克放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入薄荷細(xì)粉30克（或食用薄荷油5毫升），調(diào)勻，再繼續(xù)煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，?；?。將糖倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約100塊即可。本品有疏解風(fēng)熱，清咽利喉功效。經(jīng)常食用，可治療感冒風(fēng)熱、頭痛、目赤、咽喉腫痛等癥。
            姜糖蘇葉飲《本草匯言》
取洗凈切成細(xì)絲的生姜和蘇葉各院3克，放入瓷杯內(nèi)，再加紅糖15克，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘。趁熱頓服。本品可以治療頭痛發(fā)熱等風(fēng)寒型感冒。對同時患有惡心、嘔吐、胃痛、腹脹等癥的胃腸型感冒，則更為適宜。另外，也可用于出現(xiàn)上述癥狀的因吃魚蝦中毒病人。
             苦竹葉速溶飲
鮮苦竹葉500克(或干竹葉250克)洗凈，剪碎。煎煮一小時，撈去渣，再以小火繼續(xù)煎煮濃縮到較稠粘將要干鍋時，?；穑龥?，拌入干燥的白糖粉250克，把藥液吸凈，混勻，曬干，壓碎，裝瓶備用。每次10克以沸水沖化，飲用，每日2次?？芍委煙岵】诳?，煩躁，失眠等癥。
                 檸檬速溶飲
鮮檸檬肉切碎，以潔凈紗布絞取汁液。如前法制成速溶飲料，裝瓶備用。每次10克以沸水沖化，飲用，每日2次?？芍委煙岵〗騻诳?，中暑嘔惡，以及先兆流產(chǎn)腹痛、漏血等癥。
                 葡萄蜜膏
鮮葡萄汁500毫升，以小火煎熬濃縮至稠粘如膏時，加蜂蜜一倍，加熱至沸，停火待冷，裝瓶備用。每次一湯匙，以沸水沖化開代茶飲用?？芍委煙岵┛?，或食欲不振等癥。
               蕹菜荸薺湯
蕹菜250克洗凈，切碎，荸薺10個洗凈，去皮，放在鍋內(nèi)，加水適量，煎煮半小時，出鍋前可加冰糖適量。一次或分次食用，吃菜和荸薺，喝湯?？芍委煙岵】诟裳释?、煩躁、胸悶等癥。
                    五汁飲
洗凈的鮮蘆根、梨去皮核、荸薺去皮、鮮藕去節(jié)和鮮麥冬各適量，切碎或剪碎，以潔凈的彈簧布絞擠取汁。不拘量，冷飲可溫飲?？芍委煙岵。诳?、咽干、煩躁等癥。
                雪梨漿
大雪花梨一個，洗凈，切薄片，放在碗中，加涼水適量，浸泡半日，再以潔凈紗布絞汁。頓服，每日數(shù)次?？芍委煙岵┛实劝Y。
                 蔥白香菇人乳湯
蔥白一根，香菇一朵，母乳30-50毫升，放燉盅內(nèi)隔水燉熟，去渣后放奶瓶中喂嬰兒服食。每天一劑，連服2-3劑。有發(fā)表，解毒，清肺，益胃功效?？捎糜谥委熜律鷥猴L(fēng)寒型感冒（出現(xiàn)鼻塞、氣粗、流涕等癥狀）。
                   涼粉草葛根湯
涼粉草60克，葛根150克，水適量，煮湯。去渣代茶飲用，亦可加白糖少許調(diào)味。有清涼解毒，除煩止渴功效?？捎糜谥委煾忻鞍l(fā)熱、咽喉炎、胃火牙痛、頸及背部肌肉疼痛等癥。
               榕樹須冰糖茶
榕樹須30克，冰糖適量，水2碗，煎至1碗。去渣飲用。有清熱解毒，利尿通淋功效。可用于治療感冒發(fā)熱咳嗽、眼結(jié)膜炎、百日咳、泌尿系感染、泌尿系結(jié)石等癥。
                 生姜炒米粥
生姜30克，切成薄片，炒米50克，水適量，煮粥。加油、食鹽調(diào)味服食。有溫中祛寒，化寒痰，健脾胃，下氣止嘔功效?？捎糜谥委煾忻帮L(fēng)寒、鼻塞流涕、咳嗽痰稀、胃寒嘔吐等癥。
                      咸橄欖蘆根茶
蘆根30克（鮮品用100克），咸橄欖4枚，清水3碗，煎至一碗半。去渣飲用。有清熱生津，解毒利咽，降火除煩功效?？捎糜谥委煾忻啊⒀屎硌?、胃熱牙痛、肺熱咳嗽等癥。
                 鮮藕姜汁
去李鮮藕500克，生姜50克，洗凈，剁碎，以潔凈紗布絞取汁液。一日內(nèi)發(fā)數(shù)次服完。治夏季胃腸型感冒及腸炎，發(fā)熱、煩渴、嘔吐、腹痛、泄瀉等癥。
              香薷飲
香薷和厚樸用剪刀剪碎，白扁豆黃搗碎，放入保溫杯中，沖入滾水，蓋密，泡浸一小時。代茶頻飲，每日兩次。有發(fā)汗解暑，和胃祛濕，化溫行氣，和胃，健胃和中，清暑化濕功效。可用于治療夏季感冒發(fā)熱，頭痛，頭沉，胸悶，倦忌，腹痛，吐瀉等癥。
冰糖話梅
烏梅250克冼凈，放在鋁鍋中，加水適量浸泡透發(fā)，再加熱煎煮至五成熟，撈出，去核，把果肉切成丁，再放入原液中加碎冰糖250克繼續(xù)煎煮，至七成熟爛，收汁即可。待冷，外部再蘸上一層白糖，裝瓶備用。本品有開胃，生津，收斂，安蛔，止痢等功效。經(jīng)常食用，可治療食欲不振，消渴，蛔蟲性腹痛，泄瀉，痢疾等癥。

陳草蜜膏
陳皮、甘草各100克洗凈，加水適量浸泡透發(fā)，再加熱煎煮，每20分鐘取煎液一次，加水再煎，共取3 次，合并煎液，再以小火煎熬濃縮至稠膏時，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷裝瓶備用。每次一湯匙，直接食用，每日2次?？芍委熚浮⑹改c潰瘍。
             醋浸生姜飲
生姜洗凈切片，以醋浸腌一晝夜。用時，?。称蛹t糖適量，以沸水沖泡，溫浸片刻。代茶頻頻飲用。可治療食欲不振、翻胃嘔吐和胃痛等癥。  
丁香煮酒
黃酒50毫升放在瓷杯中，再加丁香2粒，把瓷杯放在有水的蒸鍋中加熱蒸燉10分鐘。趁熱飲酒?？芍委煾泻愿雇础⒏姑?、吐瀉等癥。

桂圓橘餅糖
白沙糖500克放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入橘餅、桂圓肉各100克，調(diào)勻，再繼續(xù)煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，停火。將糖倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約100塊即可。本品有健脾和胃功效，適用于久瀉久痢等癥。

紅糖醴
黃酒50毫升，紅糖10克同置小鍋中，以小火煮沸，待糖溶化后，?；?。趁熱頓服?？芍委煾泻愿雇?、腹瀉癥。

燴鱔魚絲
鱔魚500克去骨內(nèi)臟，洗凈，切絲，先以油煸炒，烹醬油、醋、紅糖少許，加水稍煮，加芡粉汁，湯明透即可。本品有補(bǔ)虛損，止血功效。體虛痔出血，或?yàn)a痢膿血者食用相宜。
火腿
它為豬科動物豬腿經(jīng)腌制而成，供食用，本品味咸甘，性平，有健脾開胃，生津益血功效?？捎弥翁搫谛募?，脾虛少食，久瀉久痢等癥。
姜茶速溶飲
紅茶200克，加水適量，煎煮。每20分鐘取煎液一次，加水再煎，共煎3 次，合并煎液，再繼續(xù)以小火煎煮濃縮，到將要干鍋時，加入鮮生姜汁200克，再加熱至稠粘時，?；穑郎?。拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸凈，混勻，曬干，壓碎，裝瓶備用。每次10克以沸水沖化，頓服，每日3次。可治療腸炎、細(xì)菌性痢疾腹瀉、腹痛等病癥。

姜茶烏梅飲
生姜１０克洗凈，切絲，烏梅肉３０克用剪刀剪碎，綠茶５克，共放保溫杯中，以沸水沖泡，蓋蓋溫浸半小時，再入紅糖適量。趁熱頓用，每日３次。可治療細(xì)菌性痢疾和阿料巴痢疾。

姜茶飲
綠茶、干姜絲各３克，放入瓷杯中，以沸水沖泡，蓋好蓋溫浸１０分鐘。代茶頻頻飲用?？芍委熂毙阅c胃炎，吐、瀉、煩躁等癥。
姜橘土豆汁
土豆100克，生姜10克，分別洗凈，切碎，橘子一個去皮、核共享潔凈紗布絞取汁液。食前服飲一湯匙?？芍委熚干窠?jīng)官能癥之嘔惡、食欲不振癥。

酒浸楊梅
鮮楊梅不限量，洗凈，浸泡在果酒（如葡萄酒）中，三日后食用。每次3個，一日2次?？芍委煾雇葱篂a癥。

荔枝粥《泉州本草》
干荔枝肉50克，山藥與蓮子各10克搗碎，加水適量，煎煮至軟爛時，再加入淘凈的大米適量，煮爛成粥。每晚食用?？芍委熇夏瓿科鸶篂a（五更瀉）癥。

綠茶蜜飲
綠茶５克，放入瓷杯中，以沸水沖泡，蓋蓋溫浸５分鐘，再調(diào)入蜂蜜適量。趁熱頓服，每日３－４次?？芍委熂?xì)菌性痢疾。
馬齒莧
它為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，鮮用或曬干后入藥。本品味酸，性寒，有涼血治痢，解毒消癰功效，可用治熱毒痢疾，癰瘡腫毒等癥。
丁香姜糖
白沙糖250克放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入生姜碎末30克、丁香粉5克，調(diào)勻，再繼續(xù)煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，?；稹⑻堑乖诒淼橥窟^食用油的大搪瓷盤中，待消冷，將糖分割成條，割約“塊即可。每日飯后食用數(shù)塊。有溫胃、降逆、止嘔功效，適用于胃寒型嘔逆、嘔吐、胃痛等癥。

姜韭牛奶羹
韭菜250克，生姜25克洗凈，切碎，搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，放入鍋內(nèi)，再兌加牛奶250克（或奶粉二湯匙，加水適量），加熱煮沸。趁熱頓飲?？芍挝笣?、慢性胃炎胃脘疼痛、嘔惡等癥。
姜橘椒魚羹
250克重鯽魚一條去鱗鰓內(nèi)臟，洗凈。生姜30克洗凈，切片，橘皮10克，胡椒3克，包扎在紗布內(nèi)填入鯽魚肚內(nèi)，加水適量，小火煨熟。加食鹽少許，空腹喝湯吃魚。可治療胃寒氣冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱乏力等癥。

姜橘椒魚羹
250克重鯽魚一條去鱗鰓內(nèi)臟，洗凈。生姜30克洗凈，切片，橘皮10克，胡椒3克，包扎在紗布內(nèi)填入鯽魚肚內(nèi)，加水適量，小火煨熟。加食鹽少許，空腹喝湯吃魚?？芍委熚负畾饫湫透雇?、食欲不振、消化不良、虛弱乏力等癥。

橘紅糕
橘紅粉10克，與白糖200克混勻?yàn)轲W備用。米粉500克稍以水濕潤，撒在蒸鍋的屜布上，蒸熟后，待冷，再攤放在潔凈的屜布上，用鏟或刀將其壓平，撒上橘紅糖餡，上面再攤放一層米粉糕，壓實(shí)，把糕切成小方塊，裝盤即可。本品有健胃，消食，化痰，止咳功效，經(jīng)常隨量食用?？芍委熓秤徽?，消化不良，咳嗽多痰等癥 。  


[頂] 保健養(yǎng)生藥膳大全 【三】
  拔絲蕉柿
先將香蕉4支去皮、切塊；柿餅6個去蒂、切塊；分別包上淀粉糊；用溫油炸至表面呈金黃色。炒鍋中加入白糖、水適量，以小火煎熬至糖漿用鏟挑起能拔絲但不粘手時，加入蕉、柿塊，使均包上糖漿后立刻取出上碟。趁熱食用。有清熱、潤腸通便、止血功效。可用于治療痔瘡出血、便秘等癥。

調(diào)肝糖醋三菜
將五味子10克，浸泡在白醋中，三日后即成五味子醋。芹菜等量去葉，切段；胡蘿卜等量切成筷子般粗條；椰菜等量切條。把這三種菜放在砂鍋中，加水適量，加五味子醋少許，略煮；撈出三菜放碗中，加鹽、麻油調(diào)味即可。有清肝，健脾養(yǎng)胃，通絡(luò)散結(jié)，斂肝，澀精氣功效。適合用治肝胃不和，或肝氣不舒、兩脅作痛等癥。

紅杏燉雪梨
鴨梨一個洗凈，除去心和核，與紅杏10克、白砂糖30-35克，放在半碗清水中，隔水燉一小時，食梨、杏、飲湯。有潤腸下氣通便、生津潤燥功效。可治療腸燥便秘。

雞內(nèi)金薄餅
將剁碎生雞內(nèi)金9克，白面粉250克，白糖適量，摻合勻，用水和成面，搟成極薄小餅，烙至焦熟。作點(diǎn)心食用，連吃月余。有消食化積，健脾益氣功效。可治療疳積痞脹。

姜醋
生姜100克洗凈，抹干，切成細(xì)絲，浸泡在米醋中，密封貯存?zhèn)溆谩Ｓ么舜滓赫{(diào)食魚蝦蟹肉，可防止中毒。每日空腹服用10毫升，有溫脾胃、散寒、斂氣止痛功效。可用于治療慢性萎縮性胃炎痛，感寒性腹痛，蛔蟲癥腹痛，以及過食水果腹痛等癥。

姜絲肉
鮮姜25克、瘦豬肉250克，洗凈切絲。在熱植物油鍋內(nèi)，先下姜絲煸炒，隨即放入肉絲炒拌，輔以料酒，加入糖、鹽、醬油、陳皮汁等調(diào)料，待肉絲嫩熟，用水溶粟粉勾芡，淋明油上碟。有溫胃散寒，止咳化痰功效?？捎糜谥委熚负⑹秤徽窦案忻俺跗鸬奈泛?、咳嗽等癥，并兼有預(yù)防感冒之功效。

梅楂飲
烏梅、生山楂片各10克洗凈，放在玻璃杯或保溫杯中，加紅糖適量，再用滾水沖泡。頻頻代茶飲用。本品有健脾、澀腸、止瀉、化積、溫胃補(bǔ)虛功效。以常代茶飲用本品，可輔助治療久瀉之癥。
呼吸系統(tǒng)
姜蜜膏
生姜汁20O克，蜂蜜200克同置禍中煎煮，至稠粘如膏時停火，待冷裝瓶備用。每次30毫升，以沸水沖化飲用，每日2次?？芍畏魏⒎卧镄途每炔挥?。

羅布麻速溶飲
潔凈的羅布麻葉500克，加水適量，煎煮。每20分鐘取藥液一次，加水再煎，共煎3次，最后去渣，合并煎液，再繼續(xù)以小火煎煮濃縮到將要干鍋時，?；?。待涼，拌入干燥的白糖粉500克把藥液吸凈，混勻，曬干，壓碎，裝瓶備用。不拘時間，每次10克，以沸水沖化，代茶頻飲，可治療老年慢性支氣管炎、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、失眠等病癥。

蘿卜蜜膏 《中國防癆》
紅皮白心卞蘿卜1，000克洗凈，用擦刮刀擦刮成細(xì)絲，以潔凈紗布絞汁。把蘿卜汁放在鍋內(nèi)先以大火，后以小火煎煮、至較稠粘時加明礬10克（以水溶化），調(diào)勻后再加蜂蜜100克。至沸?；?，待冷裝瓶備用。每次一湯匙，每日3次，空腹時食用。可治療肺結(jié)核咯血癥。

番瓜清燉牛肉
精瘦牛肉250克洗凈，切塊，生姜25克，加水龍頭大碗，清燉至八成熟。番瓜500克去皮，切塊，加入牛肉湯中同燉，至熟爛，調(diào)加食鹽，味精適量即可。分頓連續(xù)食用，有化痰排膿，利肺功效。肺癰吐膿痰病人食用相宜。

秋梨白藕汁
洗凈的秋梨去皮、核，白藕去節(jié)，等量，切碎，以潔凈的紗布絞擠取汁。不拘量，頻飲代茶。可治療肺熱型咳嗽，痰黃，咽干、口燥等癥。

秋梨蜜膏
鴨梨1500克洗凈，去核，切碎，以潔凈的紗布絞汁；再以鮮生姜250克洗凈，切絲，以潔凈紗布絞汁備用。取梨汁放在鍋中，先以大火，后以小火煎熬濃縮，至稠粘如膏時，加入一倍的蜂蜜、姜汁，繼續(xù)加熱至沸，停火，待冷裝瓶備用。每次一湯匙，以沸水沖化，代茶飲用，每日數(shù)次?？芍委煼螣嵝涂人?，痰黃，喉痛等癥。

絲瓜花蜜飲
潔凈絲瓜花１０克，放入瓷杯內(nèi)，以沸水沖泡，蓋蓋溫浸１０分鐘，再調(diào)入蜂蜜適量。趁熱頓服，每日３次?？芍委煼螣嵝图甭灾夤苎?，咳吐黃痰、喘息、胸痛、口燥等癥。

五汁蜜膏
鴨梨1000克去核，白蘿卜l000克，生姜250克，洗凈，切碎，分別以潔凈的紗布絞汁，取梨汁、蘿卜汁放入鍋中，先以大火，后以小火煎熬濃縮如膏狀時，加入姜汁、煉乳25O克和蜂蜜250克，攪勻，繼續(xù)加熱至沸，停火，待冷裝瓶備用。每次一湯匙，以沸水沖化，或加黃酒少許，頓飲，每日2次?？芍翁搫?，肺結(jié)核低熱、久咳不止等癥。

姜豉飴糖
干姜30克，淡豆豉15克，共放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎煮。每30分鐘取煎液一次，加水再煎。共取煎液2次，合并煎液，再以小火煎煮濃縮，至煎液較稠厚時加飴糖250克（或以關(guān)東糖250克代替），調(diào)勻。再繼續(xù)煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不甚粘手時，?；稹３脽釘嚢?，使糖變?yōu)槿榘咨?，再趁熱將糖倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約100塊，即可。本品有發(fā)表透邪，溫肺化飲功效。經(jīng)常食用，可治療外感性或肺寒性之氣管炎咳喘，多白粘沫痰，發(fā)熱，胸悶，煩躁等癥。

姜汁糖
赤沙糖（或白沙糖）250克放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入生姜汁一湯匙，調(diào)勻，再繼續(xù)煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，?；?。將糖倒在表面涂過進(jìn)食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，用刀將糖分割成約50塊即可。每日空腹食用數(shù)塊?？山∑ⅰ⒑臀?、溫化寒痰，止嗽，適用于肺寒型老年慢性支氣管炎咳嗽、多白痰、食欲不振，以及嘔惡等癥。

栝樓餅
栝樓瓤250克，去子，放在鍋內(nèi)，加水適量，白沙糖100克，以小火煨熬，拌壓成餡備用。另取面粉750克，加水適量，和成軟面團(tuán)，經(jīng)發(fā)酵，加堿，再搟片，填夾餡料，制成面餅，烙熟或蒸熟。本品有潤肺，散結(jié)，化痰，滑腸功效。連繼隨量食用，可治療肺燥咳嗽，少痰，胸痛，便秘等癥。

蜜餞百合
潔凈的千百合100克，蜂蜜150克，放在大碗內(nèi)，再放在蒸鍋內(nèi)蒸一小時，趁熱調(diào)勻，待冷裝瓶備用。本品潤肺止嗽，清心安神。經(jīng)常食用，可治療肺癆久咳，咯膿痰，低熱，煩悶等癥。

蜜餞雙仁
炒甜杏仁250克，放在鋁鍋中，加水適量，煎煮一小時，再加核桃仁250克，收汁將干鍋時，加蜂蜜500克，拌勻至沸即可。本品補(bǔ)腎益肺，止咳平喘潤燥。經(jīng)常食用，可治療肺腎兩虛型久咳、久喘癥。

蜜餞柚肉
鮮柚肉500克去核，切塊，放在瓶罐中，加白酒適量，封嚴(yán)，浸悶一夜，再倒入鋁鍋中煎煮至余液將干時，加入蜂蜜250克，拌勻即可。待冷，裝瓶罐備用。本品有止咳化痰之功。經(jīng)常食用，可治療痰盛咳嗽等癥。

松子仁糖蘸
白沙糖500克放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，停火。趁熱加入炒熟的松子仁250克，調(diào)勻，倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中，再將糖壓平，待稍冷，用刀劃成小塊。冷卻后，掰成小塊。本品有潤肺健脾，斂咳嗽，止吐血功效。經(jīng)常食用，可治療老年慢性支氣管炎咳喘、支氣管擴(kuò)張咯血以及腸燥便秘癥。

糖橘餅
橘子500克去皮、核，放在鋁鍋中，加白糖250克腌漬一日，待橘肉浸透糖后，再以水火煨熬至汁液耗干，?；鸫?，把每瓣橘肉用勺壓扁成餅，再拌入白糖半斤，放盤中風(fēng)干數(shù)日，裝瓶備用。本品有寬中下氣，止嗽化痰之功效。經(jīng)常食用可治療食后腹脹，咳嗽多痰等癥。
百合雞蛋糖水
百合60-100克，雞蛋2個。先將雞蛋用水煮熟后去殼，再加入水適量及百合，煮至百合綿軟。加糖調(diào)味服食。有滋陰潤燥，清心安神，養(yǎng)陰清熱，潤肺止咳功效?？芍委煼谓Y(jié)核干咳、咳血、失眠、心悸、精神不寧、熱病后期余熱未消、虛煩驚悸等癥。

北杏燉梨
北杏6克，梨子一個，白沙糖30克，水適量，放燉盅內(nèi)隔水燉1小時，飲湯吃梨子。有化痰止咳，清熱生津，潤肺平功效。可治療秋冬燥咳、慢性支氣管炎干咳、口干咽痛等癥。  

橄欖酸梅湯
橄欖（連核）60克，酸梅10克，稍搗爛，水3碗，煎成1碗。去渣加白糖適量調(diào)味飲用。有清熱解毒，生津止渴功效?？捎糜谥委熝屎硌?、急性扁桃體炎、酒毒煩渴等癥。

紅絲線豬瘦肉湯
鮮紅絲線60克（干品用30克），豬瘦肉250克，水適量，煮湯。加食鹽調(diào)味，飲湯吃肉。有清肺熱，止咳嗽功效?？捎糜谥委煼谓Y(jié)核咳嗽痰中帶血、肺熱咳嗽等癥。

紅棗紅糖煮番瓜
鮮番瓜約500克（削去皮），紅棗（去核）15-20枚，紅糖適量，水適量，煮爛服食。有補(bǔ)中益氣，斂肺氣功效?？捎糜谥委熇先寺灾夤苎?、支氣管哮喘等癥。

花生冰糖水
花生米100-150克，加冰糖及水適量同煮，飲湯食花生。有潤肺補(bǔ)脾，和胃潤燥功效?？芍委熉灾夤芨煽忍瞪?、秋冬燥咳、小兒百咳等癥。

淮山百合燉白鱔
白鱔250克去腸臟洗凈，淮山、百合各30克，同放瓦盅內(nèi)，水適量，隔水燉熟。調(diào)味服食。有健脾潤肺，滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效?？捎糜谥委煼谓Y(jié)核低熱、煩躁、食欲不振及神經(jīng)衰弱等癥。

淮山豬胰湯
淮山60克，豬胰150-200克切片，水適量，煮湯。加食鹽調(diào)味服食。有健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精功效?？捎糜谥委熖悄虿　⒎谓Y(jié)核咳嗽等癥。

雞蛋甜豆腐漿
豆?jié){一碗，放鍋中煮沸，雞蛋一個，去殼攪爛放入拌勻。加白糖適量調(diào)味服食。有補(bǔ)虛潤燥，清肺化痰功效。可治療肺結(jié)咳嗽、虛弱等癥。

款冬花百合糖水
款冬花10-15克，百合30克，冰糖及水適量，煮糖水。飲水食百合。有潤肺止咳，下氣化痰功效?？捎糜谥委煼谓Y(jié)核咳、慢性支氣管炎、秋冬燥咳、支氣管哮喘等癥。

栗子豬瘦肉湯
栗子250克去殼，豬瘦肉250克洗凈切塊，水適量同煮湯。加食鹽及味精調(diào)味服食。有益氣，養(yǎng)血，補(bǔ)腎，滋陰功效?？芍委熉灾夤苎?，病后體虛等癥。

羅漢果生魚葛菜湯
羅漢果半個，生魚一條（約150克），葛菜80克。先將生魚去磷和內(nèi)臟，洗凈，與羅漢果、塘葛菜一起，加水適量煮湯（煮1-2小時）。調(diào)味飲湯。有涼血解毒，清肺止咳，清熱利尿功效?？芍委熤夤苎?、咽喉炎、腎炎水腫等癥。

羅漢果豬肝湯
羅漢果半個，豬肺250克。先將豬肺切成小塊，洗凈擠出泡沫，與羅漢果一起加水適量，煮湯。調(diào)味，飲湯食豬肺。有清熱化痰，潤肺止咳功效。可治療肺熱咳嗽、咽干口燥、百日咳、腸燥便秘、小兒痰核（頸淋巴腺炎）等癥。

蘿卜汁煮麥芽糖
新鮮蘿卜洗凈搗爛，榨汁一碗，加入麥芽糖30-50克，放燉盅內(nèi)隔水燉熟，熱飲。有清熱，化痰，止咳，潤燥功效?？芍委熤夤苎住L(fēng)熱咳嗽、咽喉炎、腸燥便秘等癥。

蜜餞油甘子
新鮮油甘子洗凈晾干，放入蜂蜜中浸漬一星期后即可用。每次食10-15枚。有生津利咽，消痰止咳功效?？芍委煼卧锟人浴⒀屎硌椎劝Y。

檸檬葉豬肺湯
鮮檸檬葉5克，豬肺200-250克。先將豬肺洗凈切成片狀，用手?jǐn)D出豬肺內(nèi)的泡沫，以水沖洗干凈，然后加水適量與檸檬葉同煮湯。加食鹽調(diào)味，飲湯食豬肺。有化痰止咳，驅(qū)風(fēng)健胃，理氣止痛功效?？芍委熉灾夤苎拙每炔恢?、咽癢痰稀白等癥。

胖大海冰糖茶
胖大海4-6枚洗凈放入碗內(nèi)，加冰糖適量調(diào)味，沖入沸水，加蓋30分鐘左右（天冷須保暖，可用保溫杯），慢慢飲用。隔4小時再泡一次，每天2次，一般2-3天即顯效。有清熱，解毒，潤肺功效?？捎糜谥委煾煽仁б?、咽干疼痛、急性扁桃體炎、痔瘡出血等癥。

清燉烏龜
烏龜1-2只先放盆中，中入熱水，使之排尿干凈；然后宰殺洗凈，去內(nèi)臟、頭爪，再將龜甲、龜肉放燉盅內(nèi)，水適量，放鍋內(nèi)隔水燉熟。加油、食鹽調(diào)味服食。有益陰，補(bǔ)血功效?？捎糜谥委煼谓Y(jié)核咳血、陰虛盜汗、潮熱等癥。

沙參冬蟲草烏龜湯
沙參30克，冬蟲草10克，烏龜1-2只。烏龜去腸臟，切塊。將三者一起加水適量煮湯。加油、食鹽調(diào)味，飲湯食龜肉。有滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)肺益腎功效?？芍委煼谓Y(jié)核咳血、咳嗽痰中帶血、陰虛潮熱盜汗、腎虛遺精等癥。

瓦楞子蒸雞肝
瓦楞子研成粉末，每次用3-6克，與雞肝2-3副拌勻，碟載，隔水蒸熟服食。有化痰消積，補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血功效?？捎糜谥委煼谓Y(jié)核、淋巴結(jié)核、小兒疳積、佝僂病等癥。

無花果冰糖水
無花果（干品）50克，冰糖適量，加水煮食。每天一次，連服3-5天就可顯效。有祛痰理氣，潤肺止咳，解毒潤腸功效?？捎糜谥委煼螣峥人?、聲音嘶啞、咽干喉痛、便秘、痔瘡出血等癥。

五味子燉蜜糖
五味子2-3克，蜜糖約30克，加水少許，放燉盅內(nèi)隔水燉約一小時，再以開水稀釋服用。有斂肺氣，止咳嗽功效?？芍委煼魏丝人?、老年支氣管炎咳嗽、久咳不愈等癥。

燕窩冰糖燉梨
梨子一個，切開兩邊，挖去梨心及梨核，放入燕窩3克，冰糖10克，梨兩邊用竹簽相插合好。放瓦盅內(nèi)隔水燉熟服食。有養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)虛，止咳化痰功效?？芍委煾煽取⒎谓Y(jié)核、秋冬燥咳、慢性支氣管炎等癥。

板栗燒豬肉
精瘦豬肉500克，切塊，板栗250克去皮，加食鹽、姜、豆豉少許，紅燒，熟爛即可。分頓佐餐食用。有潤燥，化痰，和胃之功效。適合用于肺熱型久咳，少痰之慢性氣管炎病人。

保健養(yǎng)生藥膳大全 【四】

貝母燉鴨梨
大鴨梨（或雪花梨）一個洗凈，靠梨柄部橫斷切開兩截，下截挖去梨心和核，內(nèi)裝貝母10克，與梨上截拼對好，用牙簽插緊，放在大碗中，加冰糖，水；然后整碗放在蒸鍋中，燉約四十分鐘即可，吃梨喝湯。有潤肺止咳功效?？捎糜谥委熅每?，少痰，小兒風(fēng)熱、風(fēng)燥咳嗽等癥。

貝母秋梨
大鴨梨或雪花梨一個洗凈，靠柄部橫斷切開，挖去核，內(nèi)裝川貝母10克，把梨上部拼對好，用牙簽插緊，放大碗中，加冰糖30克，水少許。再把碗放蒸鍋中蒸40分鐘即可。吃梨喝湯。本品有潤肺止咳功效。久咳，燥咳少痰，尤其小兒咳嗽食用更為適宜。

冰糖鴨蛋羹
冰糖50克，加熱水適量把糖攪拌溶化，待冷，打入鴨蛋兩個，調(diào)勻，放蒸鍋內(nèi)蒸熟。一頓或分頓食用，每日一次?？芍委煱偃湛劝Y。

川貝梨子豬肺湯
川貝10克，梨子2個，豬肺250克。先將梨子削去外皮，切成數(shù)塊，豬肺切成片狀，用手?jǐn)D去泡沫，與川貝子一起放入砂鍋內(nèi)，水適量，煮湯。加冰糖少量調(diào)味服食。有除痰，潤肺，補(bǔ)肺功效?？捎糜谥委煼谓Y(jié)核咳嗽、咯血、老人干咳、燥熱咳嗽、口干痰黃等癥。

川貝母
為百合科植物川貝母的鱗莖，去須根，曬干后入藥。本品味甘，性微寒，有潤肺止咳功效，常用治肺熱燥咳，及虛勞咳嗽。貝母與烏頭相忌，不宜同用。  

雞蛋卞蘿卜
冬至前后，取大卞卜（即粉紅色皮，白心的旱蘿卜）一個，用刀垂直切開，兩側(cè)用勺挖成半凹小坑，再放入生雞蛋一個，大頭朝上，再將蘿卜對上，用線繩捆緊（注意不要把雞蛋擠碎）。把蘿卜種在花盆內(nèi)，適當(dāng)澆水，保暖，曬太陽，使蘿卜成活，長出新葉。待數(shù)九過后（即八十一日后），取出蘿卜，洗凈泥土，切開，取出雞蛋，將蘿卜切片。先把蘿卜加水適量煮熟，再將雞蛋打入湯中（雞蛋已散解，但不臭）待熟，不加鹽，分頓食用。治過敏性哮喘頗為靈驗(yàn)（為使蘿卜成活，可同時多種幾個，多吃幾個無妨）。

橘姜蜜膏
橘紅60克、生姜30克用水煎煮，15分鐘取煎液一次，加水再煎，共取煎液三次。合并煎液，以小火煎熬濃縮，至稠粘時，調(diào)入蜂蜜250克，至滾即離火，候稍冷，裝瓶備用。每日服三次，每次三湯匙。有下氣消痰，散寒止咳，溫肺，鎮(zhèn)咳化痰功效。可用于治療急性支氣管炎。
番瓜牛肉湯
番瓜500克去皮，沖洗干凈，切成3厘米左右的方塊，放入鍋內(nèi)。牛肉250克剔去筋膜，洗凈后切成2厘米見方的塊，先在開水鍋內(nèi)略焯一下?lián)瞥?，放入鍋?nèi)，加入適量的清水，先在開水鍋內(nèi)略焯一下?lián)瞥?，放入鍋?nèi)，加入適量的清水，置旺火上燒開后，加入番瓜同煮開，待牛肉爛熟（約2個小時）即成。對于肺癰胸痛、咳吐膿痰，有一定療效。可用為肺膿瘍患者的膳食。

沙參羊肺湯
沙參、玉竹各15克，擇凈后用清水漂洗，再用紗布包起來備用。豬心肺1付，沖洗干凈，擠凈血污，同沙參、玉竹一起放入砂鍋內(nèi)，再將蔥25克洗凈，也放入砂鍋內(nèi)。注入清水約2000毫升后，先用旺火燒開，再改文火沌約1.5小時，待心肺熟透即成，食用時加細(xì)鹽3克調(diào)味。對肺胃陰虛的燥咳，咽干少津，大便燥結(jié)等癥，都有一定的輔助治療作用。

羊肺湯
杏仁30克，去皮后研成細(xì)末，同柿霜、綠豆粉、真酥各30克，一起裝入碗內(nèi)，倒入蜂蜜60克，調(diào)勻。然后邊調(diào)邊加清水少許，至以上五味合勻后成濃汁待用。羊肺1具，用清水沖洗干凈，擠盡血水，再將上面所說的藥汁灌入羊肺內(nèi)，之后將羊肺裝在容器內(nèi)加水，隔水燉熟，取出羊肺裝入碗內(nèi)，注入湯汁即成。本品可用于治療久病體弱，陰虛內(nèi)熱，虛火灼肺，宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰粘稠多白沫、精神疲乏、形體消瘦、心悸氣喘、口唇干燥等癥，并有較好療效。本方可作為肺結(jié)核、氣管炎、肺氣腫、肺心病患者的膳食。

玉竹豬瘦肉湯
玉竹30克， 豬瘦肉200克，水適量，煮湯。加食鹽味精調(diào)味，飲湯食豬瘦肉。有養(yǎng)陰，潤肺，止咳功效?？捎糜谥委熐锒卧锔煽?、肺結(jié)核干咳、熱病傷陰之咽干咳嗽等癥。

柚子肉燉雞
柚子一個，去皮留肉，雄雞一只（約500克）。先將雄雞去毛和腸臟，洗凈，再將柚子肉放入雞內(nèi)，水適量，隔水燉熟。調(diào)味，飲湯吃雞。10天一次，連服3次。有健胃，下氣，化痰，止咳功效。可治療慢性支氣管炎，支氣管哮喘、老年慢性咳嗽等癥。

香櫞醴
鮮香櫞100克洗凈，切碎，加水200毫升放鋁鍋內(nèi)煮爛后，加蜂蜜50毫升，60度白酒200毫升煮沸停火，同入細(xì)口瓶中，密閉貯存，一月后即可飲用。每次10毫升，每日2次。可治療久咳。

鮮地粥
鮮生地50克（或干生地10克）洗凈，加水適量煎煮一小時，撈去藥渣，再加淘凈的大米適量，煮爛成粥。一日內(nèi)分頓食用，連續(xù)食用?？芍委煼谓Y(jié)核午后低熱、咳嗽、咯血等癥。
各種出血
大小薊速溶飲
鮮大薊或小薊2500克，洗凈，切碎。加水適量，先以大火，后以小火煎煮一小時，撈去渣，再繼續(xù)加熱煎煮，濃縮到較稠粘將要干鍋時，?；?，待溫，拌入干燥的白糖粉500克，把藥液吸凈，混勻，晾干，壓碎，裝瓶備用。每次10克，以沸水沖化，飲用，每日3次?？芍委煾鞣N出血癥。

地黃煮酒
黃酒200毫升倒入瓷杯中，再加生地黃6克，益母草10克，把瓷杯放在有水的蒸鍋中加熱蒸燉20分鐘。每次溫飲50毫升，每日2次?？芍委燄鲅援a(chǎn)后出血癥。

黑木耳糖
赤沙糖500克放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入干黑木耳細(xì)粉200克，調(diào)勻，即停火。趁熱將糖倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖壓平，用刀劃成小塊。冷卻后即成棕黑色沙板糖。本品有止血功效。經(jīng)常食用可治月經(jīng)過多，以及崩漏等癥。

馬蘭蓮子湯
鮮馬蘭頭腦120克，鮮白茅根120克，洗凈，同放鍋內(nèi)，加水適量，煎煮半小時，去渣，再加入以水泡發(fā)過的去心蓮子12克，紅棗12克，調(diào)整水量，再煎煮一小時。一次或分次吃蓮子和紅棗，喝湯?？芍委熗卵Y。

木槿花速溶飲
開敗的木槿花500克洗凈，剪碎。加水適量，煎煮一小時，去渣。再繼續(xù)以小火煎煮濃縮，到將要干鍋時，?；?，待冷后，拌入干燥的白糖粉500克把煎液吸凈，混勻，曬干，壓碎，裝瓶備用。每次10克，以沸水沖化，頓服，每日2次。治吐血、血痢、便血等癥。

鮮荷葉汁
鮮荷葉一張，洗凈，剪碎，放在蒜罐內(nèi)，加涼水少許，用木棰搗砸取汁。調(diào)加冰糖適量，頓服，每日3次?？芍委熝獰嵝涂┭⑼卵劝Y。

豬皮膠凍
豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊，放在大鋁鍋中，加水適量，以小火煨燉至肉皮爛透，汁液稠粘時，加黃酒250毫升，紅糖精250克，調(diào)勻即可?；?，倒入碗盆內(nèi)，冷藏備用。本品有養(yǎng)血滋陰，止血功效。經(jīng)常隨量食用，可治療貧血消瘦，月經(jīng)過多，崩漏，以及各種出血癥。

芫荽熘肥腸
豬大腸500克洗凈，芫荽100克洗凈，裝在豬腸內(nèi)，兩端用線縫合，放在鍋內(nèi)，加水適量，以小火清燉至七成熟，撈出腸，拆開線，除去芫荽殘渣，把腸改刀切成小圓片持用。鍋中加素油少許，燒熱，放入蔥姜佐料，再放入豬腸、醬油、食鹽、白糖、黃酒烹調(diào)，兌入原豬腸芫荽湯燒煮，湯將盡時，加芡粉汁、湯明透即可。盛平盤后，上面撒鮮芫荽少許。本品補(bǔ)虛，止腸出血。便血病人食用，可作輔助治療。

心腦血管
丹參酒
丹參30克洗凈，剪碎，裝入細(xì)口瓶中，加60度白酒約500毫升，封緊瓶口，每日振搖一次，浸泡半月后開始飲用。每日3次，每次20毫升，飯前服用?？芍委熝ㄩ]塞性脈管炎。

菊花醪
潔凈的甘菊花10克剪碎，與糯米酒釀適量放在小鋁鍋內(nèi)拌勻，煮沸。頓食，每日2次?？芍委煾螣嵝透哐獕貉灠Y。

菊槐綠茶飲
潔凈的菊花、槐花、綠茶各３克，放入瓷杯中，以沸水沖泡，蓋嚴(yán)溫浸５分鐘。頻頻飲用，每日數(shù)次。可治療高血壓癥。

菊楂決明飲
潔凈的菊花３克，生山楂片、草決明各１５克，放入保溫杯中，以沸水沖泡，蓋嚴(yán)溫浸半小時。頻頻飲用，每日數(shù)次。可治療高壓兼有冠心病者。

青葙子速溶飲
青葙子300克先以冷水泡透，加水適量 ，煎煮。每20分鐘取藥液一次，加水再煎，共煎3 次，最后去渣，合并煎液，再繼續(xù)以小火濃縮到稍稠粘將要干鍋時，停火，等冷后，攔入干燥的白糖粉400克把藥液吸凈，混勻，曬干，壓碎，裝瓶備用。每次10克，以沸水沖化，飲用，每日3次?？芍委熎^痛、高血壓、目赤腫痛等癥。

雙耳湯
白木耳、黑木耳各式各樣10克，以溫水泡發(fā)并洗凈，放入小碗中，加水和冰糖適量，將碗置蒸鍋中，蒸一小時。一次或分次食用，吃木耳，喝湯，每日2次?？芍委熝苡不?、高血壓和眼底出血等癥。

玉竹速溶飲
玉竹250克冼凈，先以冷水泡發(fā)后，加水適量煎煮，每20分鐘取藥液一次，加水再煎，共煎3次，合并煎液，再繼續(xù)以小火煎煮濃縮，到稠粘將要干鍋時，?；?，待溫，拌入干燥的白糖果粉300克把煎液吸凈，混勻，曬干，壓碎，裝瓶備用。每次10克，以沸水沖化，頓服，每日3次?？芍委燂L(fēng)濕性心臟病、肺源性心臟病，以及冠心病心功能衰竭等病癥。

豬脊羹
豬脊骨一具洗凈剁碎，紅棗150克，蓮子去心100克，木香3克，甘草10克，后兩味藥以紗布包扎。同放鍋中，加水適量，小火燉煮4小時。分頓食用，以喝湯為主，并可吃肉、棗和蓮子。可治療糖尿病消渴、善饑、尿多等癥。