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營養(yǎng)特點：提起地三鮮，東北的朋友一定很熟悉，它算的上是地道的東北家常菜，不過做法比較油膩，怕油的朋友可以先將各種食材用水焯熟后再略微煎黃再進行翻炒烹飪；
地三鮮的做法如下：
功效：補鈣鐵鋅硒
原料：土豆1個；茄子1個；青椒1只；蔥少許；蒜2瓣；
步驟與做法：
1、土豆去皮切滾刀塊；青椒、茄子切滾刀塊；蔥切蔥花、蒜拍成蒜粒。
2、鍋中倒入一些油，把土豆、茄子分別過油煎熟、煎透并撈出；青椒過油炒斷生后也盛出備用。怕油的朋友可以先將各種食材用水焯熟后再略微煎黃再進行翻炒烹飪。
3、鍋中留少許底油，放入蔥花、蒜粒爆香。
4、把土豆、茄子、青椒放入鍋中，加生抽醬油、鹽、糖、高湯略微翻炒。
5、淋入水淀粉勾薄芡后出鍋。
6、操作簡單，味道豐富。
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