我最喜歡用西洋菜,豬肉做餡料,用來(lái)包上海餛飩,或用做鮮腐皮卷,煲老火湯更是好味.

     用西洋菜配合無(wú)花果和豬肺煲湯,可清理肺胃熱,血熱並有健胃清腸作用.此湯清甜可口,適合全家老少飲用. 對(duì)大便不暢,眼紅口臭,亦有消除之效.

     用料是: 西洋菜1斤, 無(wú)花果5-6粒, 豬肺1個(gè),杏仁1兩, 陳皮1塊.

     做法: 豬肺反覆沖洗,切塊後出水;西洋菜摘去老梗,洗淨(jìng); 無(wú)花果,陳皮浸洗. 將豬肺,無(wú)花果,杏仁,陳皮放入瓦煲內(nèi),用8碗水煮至大滾,然後放入西洋菜,煮約3小時(shí)左右即成. 可連湯料同食.

     ~ 小貼士: 西洋菜只要煲得夠老火便不會(huì)寒涼,煲時(shí)記得等湯滾才可放入,冷水落會(huì)有苦澀味.