這兩周都注定在路上，上周末匆匆飛去廣東，再回北京，這周末又要飛往西南，在淅瀝瀝遍布全國的春雨里感受祖國大地各個角落的春意來襲。

對感性的人來說，春天總能帶給人各種微妙的情緒躍動，但其實不然，人的身體在各種溫度、濕度的變化下遠比情緒的波動更加敏感，甚至是一觸即發(fā)，從陰雨綿綿的廣東回來，俺就感冒咧！

最近的對策是各種食療加休息，早睡覺，多喝水，飲食清淡量少，另外適當溫補，多食蔥韭，利用它們殺菌功能的同時還能補養(yǎng)陽氣，增強身體免疫力。

春季的記憶往往是跟著一些植物的發(fā)芽開始的，比如春天的蔥和春韭。春季生長的蔥據(jù)說營養(yǎng)最豐富，也最嫩、最香、最甜潤好吃，食用后還能清除體內(nèi)毒素，幫助人體機能恢復(fù)輕快靈活。而且那一股清香，正是春的味道。蔥的香甜和其他食材融合到一起，再送入口中，淺淺淡淡的暈開，春的氣息就這樣生動的潛入了每一個角落。

愛吃雞肉，所以把細嫩的大蔥和雞腿肉一起串成串做成日式蔥香雞肉串燒，調(diào)料很簡單，但也很好吃。四個雞腿去骨切塊腌制，加兩根嫩蔥，串了十來串雞肉串燒，和狼同學兩個人這頓晚飯吃得很幸福。

雞皮的部位因為含油較多，總會烤得略有一點焦黑，但這個部位卻是吃起來最香喲。個人覺得，要做這類雞肉串燒，還是雞腿部分的肉最好吃，細嫩又有嚼頭，不會像雞胸肉一般那么呆板如木渣?？具^的大蔥有不同生蔥的甜味，尤其是中間的芯，滑滑嫩嫩的甜香，很好吃。

〖日式蔥香雞肉串燒〗

準備材料：

大蔥2根、雞腿2個

準備調(diào)料：

鹽適量、糖2匙、蠔油2匙、味啉2匙、黑胡椒碎少許、姜絲少許

制作過程：

1、大蔥去老葉、根、切小段待用。

2、雞腿去骨，帶皮切成小塊。

3、雞腿肉用所有調(diào)料腌制20分鐘左右。

4、竹簽提前泡水，將蔥段和雞腿肉間斷串成串。

5、烤箱提前預(yù)熱220度，將串好的大蔥雞肉串放在鋪了錫紙的烤盤中，入烤箱烘烤15-17分鐘。

6、看蔥段、雞皮表面有焦黃的痕跡即可出爐食用。

小提示：

1、味啉和糖是日式味汁腌制的關(guān)鍵，味啉是日式料酒的一種，在賣日式調(diào)料或進口調(diào)料的超市可以買到，如果沒有味啉可以用略甜的米酒代替。

2、用雞腿肉做這道串燒，肉質(zhì)口感更好。

3、還可以加一些其他蔬菜一起串串，比如甜椒、蘑菇等。

4、雞皮烤之后特別好吃，千萬不要丟掉。

5、用較高溫度烤肉，能迅速使表面成熟，封住內(nèi)部肉汁，讓烤串吃起來更鮮嫩多汁，所以烤肉的溫度用200-220度最好。

6、雞腿去的骨，我和剝的北極蝦的蝦頭蝦殼蝦膏一起加姜絲熬了雞骨蝦皮湯，用來配白粥底煮了蝦粥，粥的味道很鮮美，大家也可以試試，只用雞骨也可以熬湯，一點不浪費。

營養(yǎng)小貼士：

初春時感冒發(fā)生率很高，胃疼、腹瀉、關(guān)節(jié)病等也會多起來。這時適當多吃蔥韭，能有效減緩病情。用蔥韭烹調(diào)葷菜，還能預(yù)防春季的呼吸道感染。怕冷的人，也應(yīng)多吃蔥韭，可以充分補充熱量。