什錦蛋炒飯心情故事據(jù)說，蛋炒飯是一種非常古老的烹飪做法。起源于西域，也就是今天的新韁一帶。在滿清宮廷標(biāo)準(zhǔn)的滿漢全席中也有蛋炒飯的一席之地。雖然現(xiàn)在是尋常百姓家常做的，但因其獨(dú)特的韻味而被很多知名的酒店所接納。難怪有那么...展開 據(jù)說，蛋炒飯是一種非常古老的烹飪做法。起源于西域，也就是今天的新韁一帶。在滿清宮廷標(biāo)準(zhǔn)的滿漢全席中也有蛋炒飯的一席之地。雖然現(xiàn)在是尋常百姓家常做的，但因其獨(dú)特的韻味而被很多知名的酒店所接納。難怪有那么多人喜歡這簡(jiǎn)單又平常的蛋炒飯。平時(shí)，我做蛋炒飯是很隨意的，既不象古老正宗的蛋炒飯那么簡(jiǎn)單；也不象聞名遐邇的“揚(yáng)州炒飯”那么復(fù)雜。除了必備的米飯和雞蛋以外，其他配料基本上是家里有什么食材就放什么食材。然而，中國的飲食自古就有“食不厭精，膾不厭細(xì)”的說法。收起 什錦蛋炒飯的制作步驟1
蒸米飯的水量要比平時(shí)少一點(diǎn)，也就是說比平時(shí)稍微硬一點(diǎn)。如果蒸軟了炒出來的飯會(huì)影響口感； 2
除了青豆和玉米以外，把其他配料切成丁狀。再把所有配料在開水里焯一下備用； 3
在炒米飯的油里先把松仁、腰果之類的炒至金黃色，拍碎備用； 4
把雞蛋打在碗里攪均，鍋里放適量油，油五成熱時(shí)放雞蛋液炒成絮狀，接著放米飯，炒至米粒松散，然后先把玉米和青豆放進(jìn)去炒一會(huì)，再把其他配料放進(jìn)去炒一會(huì)即可。 |
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