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雞肉燉粉條：
 制作材料： 閹公雞或土雞1只、紅薯粉200克、八角2個、香葉2片、桂皮2小片、干辣椒5-8個、紅辣椒1個、
老抽半勺、冰糖10克、芹菜與蔥蒜適量
制作方法：
1、紅薯粉掰成手指長小段，鍋中放水改過紅薯粉煮滾后開小火煮至于無心后撈出用水沖洗瀝干水備用；
2、雞肉剁塊，蔥芹菜切段，姜切片，蒜蓉拍碎；
3、鍋里放入少許油放入八角與桂皮炒香，倒入雞肉翻炒；
4、雞肉翻炒出油后放入適量的鹽與干辣椒翻炒均勻；
5、倒入老抽與料酒，放入冰糖，放入適量的水，改過雞肉為宜；
6、大火燒滾后，改中小火悶30-40分鐘；（時間長短取決于雞肉的老與嫩，試吃下比較拿的準火候）
7、湯汁剩下一半時候，將煮好的粉條再用冷水沖洗一次倒入鍋中煮滾，小火燜2分鐘；
8、倒入適量的雞精，倒入芹菜與蔥大蒜試味，適量添加鹽即可；
PS：
1、紅薯粉一般的超市與市場都有賣，挑選的時候盡量買寬一點的比較耐煮，另外看的里面有黑點多的就別要了，那可能是泥沙；
2、雞最好選擇老一點的燉起來才夠香；
3、薯粉要多一點，免得引發(fā)哄搶！
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