主料：
　　羊肉片
　　做法：
　　1、將羊肉也按一夫上漿法上漿，只是稍微多放點淀粉。
　　2、鍋內(nèi)坐油，4成熱的時候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，當看到肉片表皮的淀粉發(fā)黃時，肉片之間也不互相粘連了，就可以撈出來了，不要炸的時間過長，時間一長，羊肉就不嫩了。[美食中國]
　　3、炒鍋少放一點油，放入蔥花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，幾粒花椒，鹽，味精，攪拌均勻，等聞到孜然的香味了，少淋點料酒，撒點芝麻。出鍋，裝盤，拿筷子，吃吧。
　　注意：
　　如果嫌油炸費事，也可以稍微多點油，直接炒，要用小火，但一定要上漿，這樣羊肉里的水分就不往外跑了。