經(jīng)幾次的折騰，終于把腸粉拿下了 據(jù)說(shuō)腸粉是用粘米粉做的（實(shí)際放了好多別的粉，目的可以變得漂亮），而自己吃的想吃什么就放什么粉吧，不必太拘細(xì)節(jié)！ 注：用水調(diào)好的粉漿里有加了點(diǎn)鹽，和油拌！ 那蔥花，菜碎什么的也是一起拌。后放菜的沒(méi)試過(guò)！ 水放多少起關(guān)鍵，多了不成張，少了易碎也不成張，多弄幾次，一般都知道放多少水了。 做法：盤(pán)子刷點(diǎn)油，倒入調(diào)好的粉漿，轉(zhuǎn)下盤(pán)，讓粉漿均勻的遍布盤(pán)底，開(kāi)水鍋蒸約2分鐘皮就熟了。 第一次操作，盤(pán)子不平，用的是菜盤(pán)，粉好厚還粘盤(pán)，味道還行（主要的粉是：粘米粉+澄粉+生粉，反正亂放了一通。）  周日淘了個(gè)厚的蛋糕盤(pán)：10元（講價(jià)少了2元，見(jiàn)老板10元那么爽快的賣給我。我腸子都悔青了：早知道說(shuō)8元好了  ），那盤(pán)將來(lái)發(fā)神J買(mǎi)烤箱的時(shí)候，可以當(dāng)披薩盤(pán)使用。第二次的作品加了雞蛋，成果一般（粉還是亂七八糟的放）  第三次作品，終于安心了?。ǚ郏撼畏?面粉+生粉） 加鵪鶉蛋OK，待我它日瘦身成功，豬肉末會(huì)出現(xiàn)的   下圖最后兩張P是今天早上的（澄粉+生粉），如此透明厚度看得見(jiàn)的東東，算是把腸粉搞定了  （涼皮也是這個(gè)配方）  |
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