好吃的牛腩一定是酥軟又入味的，

想要牛腩酥軟入味，燉煮的時間是非常重要。

牛腩在鍋中細火慢燉上2到3個小時，燉出的牛腩誰都愛吃。

燉紅燒牛腩最好多留些湯汁，還可以用來下碗香味四溢的紅燒牛腩面

【紅燒牛腩】

材料：牛腩550克生姜3片馬鈴薯1個胡蘿卜1根

做法：

1.將牛腩洗凈切塊，

2.牛腩冷水入鍋燒開氽去血水，

3.鍋中倒油燒熱放入生姜片炒香，

4.倒入牛腩翻炒均勻，

5.加入2湯匙的白酒，

6.加入2湯匙生抽，1湯匙老抽和足量的開水，燒開后轉小火燉2小時（注意看火以防止燒干）

7.胡蘿卜和土豆去皮切成滾刀塊

8.2小時候后，加入胡蘿卜和土豆，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉上10分鐘，加入適量的冰糖調味。

豆媽提醒：

1.馬鈴薯和胡蘿卜不要太早放，否則牛腩沒爛，它們都煮化了。

2.紅燒牛腩不需要收汁太干,可以多留些湯汁拌飯吃或者下牛肉面吃。

文章來源：豆豆媽媽myq的日志