|
營(yíng)養(yǎng)是維持身體健康的基礎(chǔ)，也是人類發(fā)展繁衍最基本的物質(zhì)條件，人的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)源就是食物。而蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽、維生素、食物纖維和水構(gòu)成了食物的營(yíng)養(yǎng)成分。我們先來(lái)了解一下六大元素的作用。 蛋白質(zhì)是制造細(xì)胞和組織的基本材料，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，在人體中負(fù)責(zé)信息傳遞、記憶、促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)、增強(qiáng)免疫等。 脂肪則主要是能量?jī)?chǔ)備庫(kù)，脂肪中的能量是糖或蛋白質(zhì)的2倍。 糖是能量的主要提供者，占到人體所需能量的70％，細(xì)胞膜中的糖蛋白及神經(jīng)細(xì)胞中的糖脂都離不開糖。 無(wú)機(jī)鹽構(gòu)成人體的組織，在正?；顒?dòng)中有重要的作用。 維生素則是保證人體正常機(jī)能和健康的化 學(xué)物質(zhì)，在人體代謝中起重要作用。 水則在人體中占比重最大，約為70％，它可以幫助消化和利尿解毒。 要想身體健康，就要獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，最重要的就是不要挑食，并經(jīng)常食用些“粗糧”及綠色蔬菜等，這樣便可滿足人體需求。 那么，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的這六大元素你了解多少？你知道應(yīng)該如何科學(xué)、正確地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)成分嗎？不妨做個(gè)小測(cè)試，測(cè)測(cè)自己掌握的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)夠不夠用。 1．哪種食物蛋白質(zhì)含量最高 A．牛肉 B．雞蛋 C．牛奶 2．增加肌肉最好的辦法是 A．多吃雞蛋 B．多吃牛肉 C．多鍛煉 3．只要注意飲食花樣，就可攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)嗎 A．正確 B．錯(cuò)誤 4．不吃肉、魚等食物，人是否也可以保持身體健康 A．正確 B．錯(cuò)誤 5．吃零食對(duì)人的健康有好處嗎 A．有 B．沒有 6．同樣重量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含的熱量 A．一樣多 B．蛋白質(zhì)多 C．脂肪多 7．下列三者中哪一個(gè)含熱量最多 A．馬鈴薯 B．牛肉 C．面包 8．哪種牛奶對(duì)正在學(xué)步的小孩最好 A．全脂牛奶 B．低脂牛奶 C．無(wú)脂牛奶 9．家庭燒的新鮮蔬菜總比罐頭或冷凍蔬菜更有營(yíng)養(yǎng) A．正確 B．不正確 10．高蛋白和低糖食譜是不是最理想的減肥措施 A．正確 B．不正確 11．進(jìn)餐時(shí)，盡量不吃含淀粉的食物，如面包或土豆等，對(duì)嗎 A．對(duì) B．不對(duì) 12．減肥的最好辦法是 A．無(wú)脂肪飲食 B．高蛋白飲食 C．多鍛煉 13．在飲食中，哪種脂肪是原發(fā)性心臟病的危險(xiǎn)因素 A．飽和脂肪 B．不飽和脂肪 C．都不是 14．下列哪一種食物含膽固醇最少 A．500克花生醬 B．500克瘦牛肉 C．500克羊肉 15．維持人體生存所需要的鹽每天攝入量為 A．15克 B．5克 C．1克 16．體重正常說(shuō)明你營(yíng)養(yǎng)適中嗎 A．是 B．不是 17．?dāng)z取過(guò)量的維生素并不能使人更有勁 A．正確 B．不正確 18．作為飲食的補(bǔ)充，自然維生素比人造維生素好，對(duì)嗎 A．對(duì) B．不對(duì) 19．所有的纖維素都相同嗎 A．相同 B．不同 C．不完全相同 20．低膽固醇和低脂肪飲食具有下列哪種作用 A．增加動(dòng)脈壁脂沉積 B．減少動(dòng)脈壁脂沉積 C．無(wú)關(guān) 21．對(duì)冠心病患者來(lái)說(shuō)，什么是最重要的危險(xiǎn)因素 A．高血壓 B．高膽固醇血癥 C．吸煙 22．哪一種癌癥與飲食有關(guān) A．前列腺癌 B．乳房癌 C．兩者都有關(guān) 23．哪種營(yíng)養(yǎng)素同癌的關(guān)系最密切 A．碳水化合物 B．脂肪 C．鹽 24．什么是Ⅱ型(非胰島素依賴型)糖尿病的最初危險(xiǎn)因素 A．家族史 B．飲食中的糖 C．超重 25．老年人與年輕人需要同量的維生素嗎 A．同量 B．不同量 26．用化肥生產(chǎn)的糧食與用自然肥生產(chǎn)的糧食營(yíng)養(yǎng)一樣嗎 A．一樣 B．不一樣 評(píng)分： 每答對(duì)一道題得1分，把總分加起來(lái)。 1-26題的答案依次為 C C B A A A C C B B B C A A C B A B B B B C B C A A 24-26分：你的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)非常豐富，應(yīng)注意堅(jiān)持將其運(yùn)用到實(shí)際生活當(dāng)中去，肯定會(huì)有意想不到的收獲。 20-24分：你的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)較豐富，但仍應(yīng)努力，并要把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中去。 12-19分：你的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有點(diǎn)欠缺，但還可以滿足日常生活的需要，要進(jìn)一步學(xué)習(xí)，不斷豐富自己的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 11分及以下：努力補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)知識(shí)是你的當(dāng)務(wù)之急，否則，必將會(huì)影響到你的身體健康。 |
|
|
